Doppelwandige Schweinefleischrollen aus Da Nang: Entdecken Sie die kulinarische Quintessenz Zentralvietnams

Die vietnamesische Küche ist eine farbenfrohe Entdeckungsreise, bei der jede Region ihre eigenen, einzigartigen Köstlichkeiten bietet. Hanoi fasziniert mit seiner traditionellen Pho, Hue mit seiner unverwechselbaren Rindfleischnudelsuppe und Da Nang – eine dynamische Küstenstadt – lockt mit seinen berühmten Da Nang-Schweinefleischrollen. Entdecken Sie in diesem Artikel die beeindruckendsten Merkmale dieses Gerichts.

Doppelwandige Schweinefleischrollen aus Da Nang: Entdecken Sie die kulinarische Quintessenz Zentralvietnams

1. Einige Merkmale des berühmten Da Nang- Gerichts aus Reispapierrollen mit Schweinehaut

Wer nach Da Nang kommt, ohne in Reispapier gerolltes Schweinefleisch zu essen, gilt als nicht in diesem Land gewesen zu sein (Fotoquelle: Gesammelt)

Die wichtigste Zutat des Gerichts ist gekochtes Schweinefleisch. Das gewählte Fleisch ist in der Regel Schweinebauch oder -hüfte mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Fett und magerem Fleisch, wodurch das Fleisch nach dem Kochen seine natürliche Süße und Weichheit behält, ohne trocken oder breiig zu sein. Insbesondere muss die Haut mäßig weich sein, die Fettschicht klar und nicht fettig. Beim Verzehr spürt man das leichte Fett vermischt mit der charakteristischen Süße von frischem Fleisch.

Anders als viele andere Rollen in anderen Regionen werden für Da Nang-Schweinefleischrollen zwei Arten von Reispapier gleichzeitig verwendet: dünnes, elastisches Reispapier, das die Rolle fest hält, und weiche Reisnudeln, die das Gericht attraktiver machen. Diese Kombination erzeugt beim Rollen ein Gefühl, das im Mund fest und gleichzeitig weich und leicht zu essen ist.

Unverzichtbar bei diesem Gericht sind die reichhaltigen Rohkostbeilagen mit über einem Dutzend Gemüsesorten wie Salat, Basilikum, Fischminze, Perilla, Kräuter, Sojasprossen, dünn geschnittene Bananenblüten, grüne Bananen, Gurken … Jede Gemüsesorte bringt ihre eigenen Nuancen mit sich: herb, würzig, süß, kühl, sie helfen, den fettigen Geschmack des Fleisches auszugleichen und machen das Gericht harmonisch, nicht langweilig.

Das Highlight, das den Unterschied ausmacht, ist die Da Nang-Fischsauce – eine unverzichtbare Dip-Sauce beim Genuss dieser Spezialität. Die Fischsauce wird sorgfältig aus reiner Sardellenfischsauce gemischt, mit Ananas, Knoblauch, Chili und Zucker zu einer dicken Mischung mit einem reichen salzigen und süßen Geschmack gemischt mit einer leichten Schärfe, dem attraktiven Aroma, das typisch für die Küche Zentralasiens ist.

Das Interessante am Verzehr von Da Nang-Schweinefleischrollen ist, dass der Gast die Rollen selbst rollt: Er breitet das Reispapier aus, legt Pho-Nudeln darauf, arrangiert das Schweinefleisch, gibt nach Belieben rohes Gemüse hinzu, rollt die Rollen auf und tunkt sie in eine Schüssel mit schimmernder Fischsauce. Sobald Sie sie genießen, vermischen sich die Süße des Fleisches, die Frische des Gemüses, die Zähigkeit des Reispapiers und der reichhaltige, würzige Geschmack der Fischsauce zu einem beeindruckenden, unvergesslichen kulinarischen Da Nang-Erlebnis für jeden.

2. Orte, an denen man Reispapierrollen mit Schweinefleisch genießen kann

Tran Da Nang-Küche – Reich an Quang Nam-Geschmack (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie nach Da Nang kommen, finden Sie in jeder Straße Da Nang-Schweinefleischrollen, von rustikalen Restaurants bis hin zu berühmten Restaurants. Nachfolgend finden Sie die Adressen, die bei vielen Touristen beliebt und sehr geschätzt sind:

• Quan Tran: Eines der ältesten und bekanntesten Restaurants in Da Nang, spezialisiert auf Reispapierrollen mit Schweinefleisch. Das Restaurant verfügt über ein breites Filialnetz in der ganzen Stadt und ist bekannt für sein zartes Schweinefleisch, sein frisches Gemüse und seine luftigen Räumlichkeiten, die den Gästen eine angenehme Atmosphäre bieten.
• Quan Mau: Dies ist ein beliebter Ort für Einheimische und Touristen aus nah und fern. Quan Mau besticht durch seinen rustikalen, reichen Geschmack und die günstigen Preise. Die Fischsauce wird hier nach einem Familiengeheimnis zubereitet und verleiht dem Gericht einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack.
• Ba Huong Pork Rice Paper: Ba Huong liegt in einem belebten Viertel der Stadt und zieht dank seiner großzügigen Räumlichkeiten, des schnellen Services und der gleichbleibend hohen Qualität der Speisen viele Kunden an. Es ist auch ein beliebtes Ziel, das von vielen Einheimischen empfohlen wird.
• Dai Loc Nho: Das Restaurant bietet den besonderen Geschmack von Dai Loc ( Quang Nam ) – der Wiege dieses Gerichts. Das Schweinefleisch wird hier oft gedämpft, wodurch seine natürliche Süße erhalten bleibt, und mit frischem Gemüse kombiniert, um einen harmonischen Geschmack zu erzeugen.

Da Nang-Schweinefleischröllchen sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein einzigartiges kulinarisches Symbol der Küstenstadt. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Da Nang zu besuchen, vergessen Sie nicht, diese berühmte Delikatesse zu genießen, um den delikaten Geschmack voll auszukosten und sich ein unvergessliches Erlebnis zu gönnen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx