Die amerikanische Zeitung CNN erklärt, wie vietnamesischer Salzkaffee die Welt „eroberte“.

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Salzkaffee ist in den letzten Monaten auf Social-Media-Plattformen zu einem beliebten Getränketrend geworden, und zwar so sehr, dass sogar der Gigant Starbucks diesem Beispiel gefolgt ist.

Die Erfindung des heute beliebten Getränks wird einem kleinen, einfachen Café in der Stadt Hue zugeschrieben. Es wird durch die Zugabe von gesüßter Kondensmilch zu vietnamesischem Kaffee hergestellt. Die Mischung wird mit gesalzener Sahne garniert und heiß oder eisgekühlt serviert.

Starbucks stellt auch gesalzenen Kaffee her.

„Wir haben Salt Coffee im Jahr 2010 gegründet, als wir den ersten Salt Coffee Shop in der Nguyen Luong Bang Street 10 eröffneten“, sagten die Miteigentümer Ho Thi Thanh Huong und Tran Nguyen Huu Phong gegenüber CNN.

Diese Kombination aus Kondensmilch, Salz und schwarzem Kaffee ergibt eine cremige Mischung, die die Bitterkeit des Kaffees mildert und die Süße der Kondensmilch ausgleicht.

Der Name des mittlerweile berühmten Cafés und Getränks sagt alles: Kaffee und Salz.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Salziger Kaffee ist in Vietnam beliebt. Foto: CNN

„Als wir das Café eröffneten, mussten wir etwas anderes machen, um Kunden anzulocken, damit der salzige Kaffeegeschmack sie immer wieder zurückkommen lässt“, sagte das Paar.

Die Strategie funktionierte. Einheimische und neugierige Touristen kamen vorbei und mochten, was sie tranken.

Schon bald wurde Salzkaffee als Spezialgetränk bekannt, das Hue repräsentierte, und auch Cafés in ganz Vietnam begannen, ihn auszuschenken.

„Nach der Pandemie scheint Salzkaffee in ganz Vietnam zum Trend zu werden“, sagten die Gründer von Salt Coffee.

In Hue ist gesalzener Kaffee zu einem alltäglichen Getränk geworden, so wie schwarzer Kaffee oder Milchkaffee. Dieser Trend hat also viele Veränderungen für unser Geschäft mit sich gebracht.“

Heute wird ihr Kaffee in Flaschen abgefüllt und in ganz Vietnam verkauft, und auch internationale Touristen, die nach Vietnam kommen, probieren diesen Kaffee, so wie sie in Hanoi Eierkaffee probiert haben.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Besitzer des berühmten Salzkaffeeladens in Hue

Auch wenn der Name abschreckend wirkt, überzeugen die Aromen. Die süße Milch und die Sahne gleichen die Bitterkeit des Kaffees aus, während das Salz die Süße verstärkt – ähnlich wie eine Prise Salz in gesalzenem Karamell den Karamellgeschmack hervorhebt.

Sogar die Starbucks-Filiale in Vietnam schloss sich der Salzkaffee-Welle an und brachte im Mai dieses Jahres ihre eigene Version von Salzkaffee auf den Markt.

Salzkaffee nach Amerika

Vietnam, das hauptsächlich Robusta-Kaffee anbaut, ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Laut dem Internationalen Handelsrat erreichten die vietnamesischen Kaffeeexporte in den ersten fünf Monaten dieses Jahres 2,9 Milliarden US-Dollar, was einem Anstieg von 43,9 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht.

Es ist keine Überraschung, dass Salzkaffee in den Cafés von Hue allgegenwärtig ist und heute in ganz Vietnam eine beliebte Menüwahl darstellt.

Kaffee wurde in den 1850er Jahren von französischen Kolonisten eingeführt und erfreut sich heute im ganzen Land großer Beliebtheit. Die Auswahl an Kaffeehäusern reicht von kleinen Ständen mit Plastikhockern auf dem Bürgersteig bis hin zu eleganten, modernen Cafés mit eigener Rösterei.

Salzkaffee ist nur eine der Spezialitäten vietnamesischer Kaffees, die diejenigen überraschen könnten, die sie noch nicht probiert haben.

Der wohl bekannteste davon ist der Eierkaffee. Dieses in Hanoi erfundene, nachtischartige Rezept wird mit Eigelb und aufgeschäumter Kondensmilch verfeinert. Und dann gibt es noch Kokosnusskaffee, Smoothiekaffee, Joghurtkaffee …

Straßenkaffee-Stil in Vietnam

Laut einem Bericht des globalen Marktforschungsinstituts Mintel aus dem Jahr 2023 interessieren sich Verbraucher außerhalb Asiens zunehmend für diese neuen Kaffeeerlebnisse und -aromen. Etwa 71 % der von Mintel in den USA befragten Verbraucher der Generation Z gaben an, dass sie daran interessiert seien, asiatisch inspirierte Kaffeegetränke wie vietnamesischen Kaffee zu probieren.

In den USA hat sich 7 Leaves Café, eine Kette vietnamesischer Cafés, nach der Eröffnung ihres ersten Cafés in Kalifornien im Jahr 2011 auf über 40 Standorte im ganzen Land ausgeweitet.

Mittlerweile schießen in den USA immer mehr eigenständige vietnamesische Cafés wie Pilze aus dem Boden. Phin Ca Phe in Seattle und Cà phê Roasters in Philadelphia bieten unter anderem verschiedene Varianten von gesalzenem Kaffee an. Auf der anderen Seite des Atlantiks, in London, verkaufen Lokale wie das Caphe House verschiedene vietnamesische Kaffeegetränke, darunter auch Eierkaffee …

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Quelle: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html