Zutaten für die Zubereitung von Rambutan-Hühnersalat
Rambutan: 10 – 12 Früchte; Hähnchenschenkel oder -keulen: 2 – 3 Stück; Zwiebel: ½ Wurzel; Karotte: 1 mittelgroße Wurzel; Zitrone: 1 Frucht; Röstzwiebel: 2 – 3 Esslöffel; Gehackter Knoblauch; Gehackte Chili; Zitronengras: 1 Stängel; Ingwer: 1 kleiner Zweig; Schalotten: 1 – 2 kleine Wurzeln; vietnamesischer Koriander; Familiengewürz.
So wählen Sie frisches Hühnchen
Gutes Hähnchen hat eine goldgelbe Haut, hellrosa Fleisch und die Haut haftet fest am Fleisch.
Die Hühnerhaut sollte gleichmäßig gelb sein, ohne Druckstellen oder ungewöhnliche Farben. Hühnerfleisch sollte fest sein, ohne Dellen, Schlaffheit oder Verformungen beim Drücken.
Zutaten für die Zubereitung von Rambutan-Hühnersalat
Wählen Sie Hähnchenschenkel oder -keulen, die sich in Größe und Gewicht nicht zu sehr unterscheiden, da es sich bei zu großen Hähnchenteilen möglicherweise um mit Wasser injiziertes Hähnchen handeln könnte.
Rohstoffaufbereitung
Hähnchenschenkel waschen, abtropfen lassen, mit 1 Stück Ingwer, 1-2 kleinen Schalotten, 1 Stängel Zitronengras in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Stellen Sie das Hähnchen auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Kochen Sie das Hähnchen 7–10 Minuten lang, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Wenn das Hähnchen gar ist, legen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit das Fleisch fest wird und schnell abkühlt.
Wenn das Hähnchen abgekühlt ist, reißen Sie es in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, es nicht zu klein zu reißen, da es sonst beim Mischen mit dem Salat zerdrückt wird. Die Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln.
Die Rambutan schälen, entkernen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um den stechenden Geruch zu reduzieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
Wie man Rambutan-Hühnchensalat macht
Salatdressing zubereiten
Mischen Sie das Salatdressing im folgenden Verhältnis: 2 Esslöffel gute Fischsauce, 2 Esslöffel Zucker, 1,5 Esslöffel Limettensaft.
Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abschmecken. Gehackte Chili und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, um das Salatdressing fertigzustellen.
Gemischter Salat
Alle Zutaten (Hähnchenfleisch, Rambutan, gehackte Zwiebeln, Karotten) hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Salatdressing hinzufügen und gut verrühren, bis der Salat die richtige Konsistenz hat.
Das fertige Produkt, der Rambutan-Hühnchensalat, ist köstlich und unwiderstehlich.
Lassen Sie die Sauce vom Salat abtropfen und lassen Sie den Salat trocknen. So wird er noch leckerer und schöner. Nachdem Sie den Salat gemischt haben, geben Sie ihn auf einen Teller, bestreuen Sie ihn mit Röstzwiebeln und etwas vietnamesischem Koriander und fertig.
Fertiges Produkt
Der fertige Rambutan-Hühnchensalat hat einen milden süß-sauren Geschmack, Rambutan und Zwiebeln bleiben dabei knackig. Zusammen mit zähem Hühnchen und aromatischen Röstzwiebeln schmeckt er besonders gut.
Um den köstlichen Rambutan-Hühnchensalat zu genießen, können Sie ihn mit Reispapier oder Krabbenchips essen. Für einen würzigeren Geschmack tauchen Sie ihn beim Essen in würzige Fischsauce.
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