Medizin aus dem Wald
Seit vielen Generationen sind die ethnischen Minderheiten in den Gemeinden Huc (heute Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong usw. eng mit wertvollen Waldbäumen verbunden, zu denen auch der Tat-Baum gehört. Tat wächst hauptsächlich in Wäldern und abgelegenen Bergen. Jedes Jahr, von Oktober bis November des Sonnenkalenders, ist die Jahreszeit, in der Tat reift. Die größte Tat-Frucht ist nur halb so groß wie die Faust eines Erwachsenen und hat eine leicht raue Schale. Wenn sie reif ist, hat sie eine schöne gelbe Farbe und schmeckt säuerlich, manche sind auch recht süß.
Wie Orangen und Mandarinen enthalten Kumquats eine gewisse Menge an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und den Körper kühlt. Besonders der Geschmack von Kumquatsaft und -schale ist sehr charakteristisch und hält lange an. Da die Produktion eng mit den Feldern verbunden ist, pflücken die Menschen in der Kumquat-Saison die Früchte oft, um ihren Durst zu löschen, oder bringen sie als Geschenk mit, damit sich alle daran erfreuen können.
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| Herr Khoa kaufte die Waldabfälle und brachte sie nach Hause, um sie für die Verarbeitung vorzubereiten – Foto: KS |
Die Früchte werden nicht nur als Durstlöscher verwendet, sondern von den Volksgruppen Van Kieu und Pa Ko auch zu einem sehr praktischen Medikament verarbeitet, das lange haltbar ist, ohne zu verderben. Da die Früchte in natürlichen Wäldern wachsen und nicht mit Chemikalien besprüht werden, sind sie bei der Anwendung sehr gesundheitlich unbedenklich.
„Meine Großeltern und Eltern haben die Früchte und den wilden Honig auf vielfältige Weise zu Heilmitteln gegen Erkältungen und Husten verarbeitet, und ich bin ihrem Beispiel gefolgt. Es war sehr wirksam. Man nehme dünn geschnittene Fruchtschalen und weiche sie im Verhältnis 1:1 in Honig ein, oder schneide die Früchte waagerecht in dünne Scheiben und weiche sie in Honig ein. Man muss sie nur 7–10 Tage einweichen, um sie zu verwenden, und kann sie das ganze Jahr über im Haus aufbewahren und bei Bedarf verwenden. Wir wählen auch goldbraune Fruchtschalenstücke aus, schneiden sie in Streifen und schmoren sie dann mit Bach- und Flussfischen, was sehr aromatisch ist. Beim Essen vermischt sich der Fischgeschmack mit dem leicht würzigen, leicht duftenden Geruch der Fruchtschale, sodass es allen schmeckt. Diese Methode hilft auch, Erkältungen und Husten vorzubeugen“, sagte Ho Thi Meng, eine Angehörige der Van Kieu im Dorf Vang in der Gemeinde A Doi.
„Brücke“ für den weiten Transport von Produkten
Obwohl Kinh, Nguyen Huu Khoa aus Block 1 der Gemeinde Khe Sanh, in den Bergen geboren und aufgewachsen ist, erkannte er, dass die wilde Tat-Frucht seit seiner Kindheit einen köstlichen Geschmack hat und als Medizin zur unterstützenden Behandlung und Vorbeugung häufiger Krankheiten wie Husten, Halsschmerzen und Grippe eingesetzt werden kann.
„Nachdem ich in Honig getränkte Kumquats an Familienmitgliedern getestet und die Wirksamkeit gesehen hatte, kam ich auf die Idee, diese wilden Früchte zu kaufen und zu verschiedenen Produkten zu verarbeiten, die ich auf dem Markt verkaufen könnte. Dies würde den Menschen helfen, während der Kumquat-Saison mehr Geld zu verdienen“, erzählte Herr Khoa.
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| Herr Khoa ist eine Brücke, die dazu beiträgt, Produkte der Van Kieu und Pa Ko zu vielen Menschen zu bringen – Foto: KS |
Aufgrund ihres sauren Geschmacks, ihres charakteristischen Aromas und der Verfügbarkeit von Wildhonig beschloss Herr Khoa, diese Frucht zu vielen verschiedenen Produkten zu verarbeiten. Derzeit verarbeitet er drei Arten von wilder Tamarinde mit Honig: Ganze wilde Tamarinde in Wildhonig gedünstet (Marmelade); zerkleinerte wilde Tamarinde in Wildhonig und Wildtamarindensaft. Alle Produkte werden in Glasflaschen mit dem Etikett „Clean Products of Khoa's Kitchen“ verpackt.
Der Wald ist ein wertvolles Geschenk der Natur und bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Daher erinnern sich die Menschen in der Bergregion des westlichen Quang Tri oft gegenseitig daran, reife Früchte zu ernten, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Baum nicht zu beschädigen, negative Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren, das Wachstum des Baumes zu fördern und jedes Jahr eine regelmäßige Ernte einzufahren.
Seit fast zehn Jahren kauft Herr Khoa jährlich durchschnittlich 700–800 kg wilde Bambussprossen für die lokale Bevölkerung. Davon verarbeitet er etwa 100 kg frische, in Honig getränkte Bambussprossen, den Rest verkauft er hauptsächlich als frisches Obst an Verbraucher. Seine Produkte sind garantiert köstlich, preiswert und gesund, weshalb sie vielen Menschen bekannt sind und ihnen vertrauen. Neben den oben genannten Produkten kauft er auch landwirtschaftliche Produkte der lokalen Bevölkerung, um daraus verschiedene Produkte herzustellen, wie z. B. getrocknete wilde Bambussprossen, getrocknete Samen wilder Bananen und andere getrocknete Kräuterblätter (wilder Teebaum, Perilla, männliche Papayablüten usw.).
„Es wird nicht nur als wertvolles Heilmittel für die Familie verwendet, sondern wir ernten es außerhalb der Saison auch, um es an Händler zu verkaufen. Damit verdienen wir etwa 200.000 VND pro Person und Tag. Dadurch haben meine Familie und die Menschen vor Ort mehr Mittel, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten“, fügte Frau Meng hinzu.
Ko Kan Suong
Quelle: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/
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