Wie fangen die Leute in Ca Mau diesen Spezialfisch mit dem hässlichen Namen, aber dem köstlichen Fleisch, den sie ständig in den Fluss werfen?

Frau Do Thi Hoa (in der Gemeinde Tran Thoi, Bezirk Cai Nuoc, Provinz Ca Mau ) fischt seit 40 Jahren Dornhaie. Sie hat mehr Zeit auf Booten und Booten mit Fischen und Netzen verbracht als an Land, daher kennt sie die Gewohnheiten dieser Fischart sehr gut.

In den Flussmündungen der Provinz Ca Mau gibt es Hundsfische in Hülle und Fülle.

Laut Frau Hoa jagen Dornhaie oft in Schwärmen an Flussmündungen, die ins Meer münden. An Flussmündungen gibt es mehr Fische, da weniger Boote ein- und ausfahren.

Die Menschen warfen damals ihre Leinen und Netze aus, um Dornhaie zu fangen. Heutzutage wird weniger Dornhai gefangen als früher und es gibt mehr Menschen, die diese Arbeit verrichten. Daher können sie ihre Leinen nicht mehr so oft auswerfen. Die meisten Menschen fangen die Fische heute mit Netzen.

Auf dem Boot von Frau Hoas Familie sind immer etwa 1.000 Meter Netze zum Fang von Dornhaien – einem besonderen Fisch – gespannt. An einem guten Tag fängt sie 20–30 kg, an einem schlechten Tag etwa 10 kg Dornhaie. Dank des Einkommens aus dem Fang dieses Fisches hat Frau Do Thi Hoas Familie ein stabiles Leben.

„Dieser Fischfang findet täglich ohne Pause statt, und viele Familien investieren viel Geld in zerrissene Netze. Die Netze werden im Fluss ausgebreitet und bleiben an Baumwurzeln hängen, sodass sie leicht reißen. Nach etwa sieben Monaten kostet der Ersatz eines Netzsatzes 5 bis 6 Millionen VND. Das Tageseinkommen kann eine Million VND erreichen, mindestens jedoch 300.000 bis 400.000 VND“, sagte Frau Hoa.

Nachdem sie das Netz ausgelegt haben, schlagen die Menschen in der Mündung des Ca Mau mit Stöcken auf die Fische ein, damit sie ins Netz treiben.

Obwohl Frau Hoa und andere diesen Beruf schon so viele Jahre ausüben, wissen sie immer noch nicht genau, warum der Wolfsbarsch „Dog Bass“ genannt wird.

Von den Ältesten haben sie nur gehört, dass sich auf dem Rücken dieses Fisches Streifen in der Farbe des Fells eines gestromten Hundes befinden. Vielleicht wird er deshalb auch Hundefangfisch genannt.

Um Welse zu fangen, die in diesem Brack- und Salzwassergebiet leben, verwenden Fischer im Küstengebiet von Ca Mau 3-Sieb-Netze mit einer Maschenweite von 7 cm oder mehr.

Nachdem sie das Netz ausgeworfen haben, schlagen sie mit der Angel fest auf die Wasseroberfläche, um die Fische in Bewegung zu versetzen und ins Netz zu treiben. Die im Netz gefangenen Fische wiegen in der Regel zwischen 0,3 und 1 kg. Wer diesen Beruf ausübt, fischen oft in zwei bis drei Booten zusammen, um mehr Fische zu fangen.

Menschen, die Dornhaie fischen – eine Spezialfischart in den Flussmündungen von Ca Mau – verfügen über ein recht hohes Einkommen.

Laut Herrn Pham Van Phu aus der Stadt Cai Nuoc im Distrikt Cai Nuoc (Provinz Ca Mau) ist der Fischfang nicht schwierig, aber die Arbeit ist sehr hart, da man vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag unterwegs ist. An vielen Tagen muss er 70 bis 80 Kilometer zurücklegen, verdient dafür aber recht viel.

„Um diesen Fisch zu fangen, müssen die Menschen im Kreis herumfahren, manchmal sehr weit. In den Regenmonaten ist das Fischen einfacher als in den sonnigen Monaten, da der Fluss näher am Meer liegt und es im Fluss mehr Fische gibt als im Meer.“

Der Fischpreis hängt von der Art ab, liegt aber bei 30.000 – 40.000 VND/kg, große Fische werden für 60.000 – 70.000 VND/kg verkauft. Nach Abzug der Treibstoffkosten für jede Fahrt in Höhe von 100.000 – 200.000 VND können die Leute 400.000 – 500.000 VND pro Tag verdienen“, sagte Herr Phu.

Wels ist eine Welsart mit weichem, süßem, duftendem und leicht fischigem Fleisch. Die Menschen hier kochen oft Eintopf mit fermentiertem Reis oder schmoren mit Sojasauce mit dieser Fischart. Wels ist in Ca Mau recht verbreitet.

Besonders in der Thi Tuong-Lagune, einem berühmten Touristenziel im „Land am Ende des Himmels“, gibt es einen großen Fischfang, der zu einem typischen Gericht verarbeitet und den Touristen serviert wird.

Quelle: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm