Vietnamesisches Streetfood gehört zu den besten in Südostasien

Neben Pho und Banh Mi gehören viele vietnamesische Gerichte wie Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, Congee, Frühlingsrollen und frittierte Kuchen zu den 100 besten Streetfoods in Südostasien im Jahr 2025.

26 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Streetfoods in Südostasien laut dem World's Leading Food Guide Geschmacksatlas Mitte Februar ausgewählt und bekannt gegeben.

Banh Mi und Pho, zwei berühmte vietnamesische Gerichte, belegen weiterhin hohe Positionen und belegen mit 4,6 bzw. 4,5/5 Punkten den dritten und neunten Platz. Varianten wie Banh Mi Thit, Banh Mi Heo Quay, Banh Mi Om La, Banh Mi Ga Nuong oder Pho Ga und Pho Hai San schafften es ebenfalls auf die Liste. Andere beliebte Gerichte wie Com Tam belegten mit 4,4 Punkten den 20. Platz, Nem Ran belegte den 27. Platz (4,3 Punkte) und Hu Tieu Nam Vang den 64. Platz (4,1 Punkte).

Darüber hinaus enthält die Liste auch viele weitere Streetfoods, die unten in der Reihenfolge der Top 100 aufgeführt sind. Foto: Phong Vinh

Gegrillte Frühlingsrollen

Nem Lui ist ein traditionelles Gericht aus Hue . Es wird aus Schweinehackfleisch, Schweinehaut, Knoblauch und Schnittlauch zubereitet, in Fischsauce mariniert, mit Zitronengras aufgespießt, mit Öl bestrichen und gegrillt. Nem Lui wird oft mit rohem Gemüse gegessen, in Reispapier gewickelt und in süß-saure Fischsauce oder süß-saure Sesam-Erdnusssauce getaucht. Das Gericht wird als Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit am Nachmittag serviert. Foto: Bui Thuy

Banh xeo

Zentralvietnamesische Pfannkuchen (auch bekannt als Banh Khoai) stammen ursprünglich aus Hue. Der Teig besteht aus Reismehl, Wasser, Eiern, Zucker und Salz, wird frittiert und mit Pilzen, Schweinefleisch, Garnelen, Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln gefüllt. Das Gericht wird mit einer speziellen Dip-Sauce aus Sesam und Erdnüssen serviert. Als Beilagen gibt es Perilla, Salat und asiatisches Basilikum.

Im Gegensatz zu den zentralvietnamesischen Pfannkuchen werden die südvietnamesischen Pfannkuchen (Foto) meist in großen Blechen mit dünner Kruste, knusprigen Rändern und gleichmäßig verteilter Füllung gebacken, nachdem sie in der Mitte gefaltet wurden. Südvietnamesische Pfannkuchen werden oft mit Kurkumapulver bestreut, um ihnen eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen. Die Füllungen bestehen hauptsächlich aus Schweinefleisch, Ente, Flussgarnelen, Pilzen und Sojasprossen. Foto: Mein Trang

Banh Beo

Banh Beo wird aus Klebreis und Tapiokamehl hergestellt, in kleine Keramikschalen gefüllt und gedämpft. Zum Essen werden Fischsauce, grüne Chilis, Schweineschwarten, getrocknete Garnelen und Röstzwiebeln darüber gestreut. Es gibt auch süßes Banh Beo, das in Hoi An beliebt ist. Manche internationale Touristen bezeichnen Banh Beo als eine Art Tapas – ein berühmter Snack der spanischen Küche . Foto: Quynh Mai

Fadennudeln mit Tofu und Garnelenpaste

Bun Dau Mam Tom wird als „traditionelles vietnamesisches Gericht“ beschrieben. Jede Portion enthält Fadennudeln, gebratenen Tofu und Garnelenpaste sowie zahlreiche Beilagen wie Frühlingsrollen und gekochtes Fleisch. Alles wird auf einem großen Tablett mit verschiedenen rohen Gemüsesorten serviert. Beim Essen werden ein paar Tropfen Zitrone oder Kumquat in die Garnelenpaste geträufelt, verrührt und anschließend in Fadennudeln und Tofu getaucht. Dieses Gericht ist bei Straßenhändlern in Hanoi leicht zu finden. Bild: Ninh Tito

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind Rollen im kulinarischen Stil von Fujian und Chaozhou in der chinesischen Provinz Guangdong. Sie sind ein günstiger, leicht zu findender und leicht zu essender Snack. In Hanoi und den nördlichen Provinzen sind süße Frühlingsrollen beliebt, die aus weichem, zähem Reispapier aus Weizenmehl, fettigen Kokosraspeln, knusprigen Malzbonbons und schwarzem Sesam bestehen. Im Süden sind die Gäste mit salzigen Frühlingsrollen vertraut, die mit chinesischer Wurst, Eiern, Karotten, Salat, getrockneten Garnelen und Kräutern gefüllt, in Reispapier gerollt und in süß-saure Pflaumen-Chili-Sauce getaucht, mit kleinen gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreut werden. Foto: today_tuiangi

Donuts

Banh Khot ist ein beliebter vietnamesischer Snack, der aus klebrigen Reisbällchen besteht, die oft mit Mungobohnenpaste gefüllt und in heißem Öl frittiert werden. Traditionell wird die Füllung mit Jasminextrakt aromatisiert. Darüber hinaus gibt es in Vietnam ovale Banh Khots mit herzhafter Füllung, die oft mit süß-saurer Fischsauce serviert werden. Foto: CNN

Banh Khot

Banh Khot wird aus Reismehl in einer kleinen runden Form aus Spezialton zubereitet. Der Teig wird in die Form gegossen und mit der Füllung bedeckt. Banh Khot wird mit rohem Gemüse gegessen, das als Hülle verwendet werden kann. Der Kuchen wird in süß-saure Fischsauce getaucht. Aufgrund der Zubereitung wird das Gericht oft mit Banh Can (beliebt in der Zentralregion) verwechselt, aber Banh Khot ist nicht so weich wie Banh Can und hat eine auffällig gelbe Farbe. Foto: Geschmacksatlas

Reisrollen

Banh Cuon ist ein beliebtes Straßenessen. Banh Cuon gibt es gefüllt oder ungefüllt. Die Haut des Banh Cuon wird meist dünn gerollt, dann in Fleisch eingewickelt, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Kräutern, Schweinerolle oder Wurst serviert. Banh Cuon wird oft zum Frühstück gegessen. Foto: Phuong Hai

Haferbrei

Porridge wird üblicherweise aus Schweineknochenbrühe, Reis und anderen Schweineinnereien wie Leber, Niere, Milz, Dünndarm oder Herz sowie insbesondere gekochtem Blut hergestellt. Das Gericht wird immer heiß serviert, die Eingeweide werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Gäste essen es gerne mit frittierten Teigstangen, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Dip-Sauce, Pfeffer und Chilipulver. Das Gericht ist erschwinglich, ab 20.000 VND pro Portion. Foto: Quynh Mai

Klebreis mit Hühnchen

Das Gericht besteht ausschließlich aus Klebreis und Hühnchen (gebraten oder gekocht, ganz oder zerkleinert) und wird meist auf Bananenblättern serviert. Viele Gäste wählen dazu Char Siu, gebratenes Gemüse und Chilisauce. Klebreis mit Hühnchen wird in Restaurants zusammen mit anderen Hühnchengerichten serviert, ist aber auch oft ein nahrhaftes und günstiges Streetfood. Foto: Verlangen

Brötchen-Moc

Bun Moc ist ein traditionelles Gericht aus dem Dorf Moc im Bezirk Nhan Chinh im Distrikt Thanh Xuan in Hanoi. Heutzutage ist Bun Moc überall erhältlich und wurde je nach Geschmack des jeweiligen Ortes variiert. Zu den Hauptzutaten gehören Fadennudeln und Fleischbällchen. Die Brühe wird üblicherweise aus geschmorten Knochen, geschmorten Rippchen und Shiitake-Pilzen hergestellt. Der Schaum wird beim Kochen regelmäßig abgeschöpft, um die Brühe klar, süß und reichhaltig zu halten. Bun Moc wird heiß gegessen, mit Schweinerolle, Bratwurst und Gemüse wie Sojasprossen, Schnittlauch und Koriander. Foto: Shu Qi

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