So bereiten Sie köstliches Sülzefleisch für das Tet At Ty 2025-Tablett zu, um mehr Geschmack und Attraktivität zu verleihen

GĐXH – Sülze ist ein traditionelles Gericht, das beim Tet-Festmahl oft unverzichtbar ist. Nachfolgend finden Sie eine Anleitung zur Zubereitung köstlicher Sülze für das Tet-Festmahl.

Zutaten zum Kochen von köstlichem Gelee für das Tet-Tablett

+ 300 g Schweinekeule ohne Knochen

+ 200 g Schweineohren

+ 100 g Schweinehaut

+ 1 Karotte

+ 50 g Shiitake-Pilze

+ 50 g Judasohr

+ Ingwer, Schalotte

+ Gewürze: Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, MSG, Fischsauce, Speiseöl ...

Wie man köstliches Fleischgelee für das Tet-Fest zubereitet

Schritt 1 Vorbereitung

- Schweineohren und -haut mit Essig und Salz reinigen und mit klarem Wasser abspülen, um den Geruch zu entfernen. Anschließend Schweineohren, -haut und -haxe in kochendes Wasser geben, um den Schaum zu entfernen. Während des Kochens können Sie einige getrocknete Zwiebeln hinzufügen, um dem Wasser einen aromatischen Duft zu verleihen. Nach dem Kochen herausnehmen, abkühlen lassen und dann die Schinkenhaxe und die Schweineohren in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Mischung aus Schweineohren, Schinkenhaxe, Fischsauce, Pfeffer und Gewürzen etwa 1 Stunde marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

- Nach dem Blanchieren der Schweinehaut in kochendem Wasser in mundgerechte Stücke schneiden.

- Fein gehackte Schalotten, geschälte Karotten.

- Judasohren und Shiitake-Pilze einweichen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 2 Verarbeitung:

- Nach dem Marinieren des Fleisches die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Anschließend die Fleischmischung hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie bissfest ist und die Gewürze aufgenommen sind. Mit Wasser übergießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Wenn Sie mehr klares Gelee möchten, geben Sie mehr Wasser hinzu. Anschließend die blanchierte Schweinehaut hinzufügen und mit dem Fleisch kochen. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden. Denken Sie während des Garvorgangs daran, ständig den schmutzigen Schaum abzuschöpfen, damit das Wasser klar bleibt.

- Judasohren und Shiitake-Pilze separat anbraten; Karotten und Röstzwiebeln unter Rühren garen.

- Wenn das Fleisch zart ist, die Mischung aus Judasohr, Pilzen und Karotten hinzufügen und mit so viel Wasser aufgießen, dass die Mischung bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Streuen Sie etwas Pfeffer auf den Boden der Schüssel, legen Sie die blütenförmigen Karotten abwechselnd darauf und schöpfen Sie das Fleisch darüber. Wenn das Fleisch gefroren ist, können Sie es umdrehen. Es sieht dann sehr schön aus.

Das fertige Sülzefleischgericht. Foto von Cao Giang

Noch köstlicher schmeckt das Sülzefleisch, wenn es mit eingelegten Zwiebeln gegessen wird.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm