So erkennen Sie giftige Pilze

Am 23. Juni vergiftete sich ein 37-jähriger Mann in der Provinz Lang Son beim Verzehr von auf dem Markt gekauften roten Pilzen. Zuvor hatte es in den südlichen Provinzen bereits zahlreiche Pilzvergiftungen gegeben, darunter zwei Todesfälle in der Provinz Tay Ninh. Das Gesundheitsministerium empfiehlt, zwischen Pilzarten zu unterscheiden, giftige Pilze zu erkennen und nur Pilze eindeutiger Herkunft zu essen, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Laut der Lebensmittelsicherheitsbehörde bestehen giftige Pilze normalerweise aus einem Hut, Lamellen, einem Stiel, einem Stielring und einer Basisscheide. Die vier in Vietnam verbreiteten Arten giftiger Pilze, die Vergiftungen hervorrufen können, sind der graubraune Rippenhut, der weiße giftige Schirmpilz, der weiße giftige kegelförmige Pilz und der grünlamellenförmige weiße Schirmpilz. Der graubraune Rippenhut hat einen kegel- oder glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von 2–8 cm, einer spitzen Spitze und gelben bis braunen Fäden, die strahlenförmig von der Oberseite des Hutes bis zum Rand des Hutes verlaufen … Der weiße giftige Schirmpilz hat einen weißen Hut und eine glatte Oberfläche. Im jungen Zustand ist der Kopf rund und eiförmig und der Pilzhut ist fest mit dem Stiel verbunden. Im reifen Zustand ist der Pilzhut flach und hat einen Durchmesser von etwa 5–10 cm. Im Alter kann der Rand des Hutes herabhängen.

Der weiße, kegelförmige Giftpilz sieht dem Weißen Schirmling ähnlich. Der Hut des Weißen, Giftpilzes ist weiß und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Im jungen Zustand ist der Kopf rund und eiförmig mit einem gebogenen Rand, der fest mit dem Stiel verbunden ist. Im reifen Zustand ist der Hut des weißen, giftigen Pilzes oft kegelförmig und hat einen Durchmesser von etwa 4–10 cm. Der Hut des grünblättrigen Weißen Schirmlings ist im jungen Zustand lang und halbkugelig, hellgelb mit kleinen hellbraunen oder hellgrauen Schuppen. Im reifen Zustand ist der Hut schirmförmig oder flach, weiß und hat einen Durchmesser von 5–15 cm. Auf der Oberfläche des Pilzhutes befinden sich dünne, schmutzig braune Schuppen, die nach oben hin allmählich dicker werden. Der grünblättrige Weiße Schirmling ist weniger giftig als die drei oben genannten Arten und verursacht hauptsächlich Verdauungsstörungen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html