Ist der Süßstoff Sorbit in den Gemüsebonbons von Kera gut oder schlecht?

Allerdings ist dieser Inhaltsstoff nicht wie vorgeschrieben auf dem Produktetikett aufgeführt.

Sorbit ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Zuckeralkohole mit der chemischen Formel C6H14O6. Sorbit ist eine weiße, geruchlose Flüssigkeit mit süßem Geschmack und ist vollständig wasser- und alkohollöslich. Sorbit gehört zu den für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Süßungsmitteln. Es verleiht Lebensmitteln außerdem Glanz und Feuchtigkeit.

In der Industrie wird Sorbit aus Glucose unter Einwirkung von hoher Temperatur und Druck hergestellt, die mit Nickel hydriert wird. Dies kann als Glucose verstanden werden, die mit einem Nickelkatalysator zu Sorbit hydriert wird. In der Natur wird diese Substanz häufig aus Obst und Gemüse wie Mais, Kürbis, Apfel, Birne, Himbeere, Pfirsich, Pflaume usw. gewonnen.

Darüber hinaus ist Sorbit reduzierend, nicht fermentierbar und sehr resistent gegen Bakterienbefall. Sorbit besitzt die Fähigkeit, Komplexe mit Schwermetallen zu bilden und trägt so zur besseren Konservierung von Fettprodukten bei.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) definiert Sorbit als einen Zuckeralkohol (Polyol), der etwa 60 % so süß ist wie Saccharose, aber weniger Kalorien enthält – nur etwa 2,6 kcal pro Gramm im Vergleich zu 4 kcal bei normalem Zucker. Sorbit kommt in einigen Früchten wie Äpfeln, Birnen und Pflaumen vor und kann auch durch Hydrierung aus Glucose hergestellt werden.

Ist der Süßstoff Sorbit in den Gemüsebonbons von Kera gut oder schlecht?

In den USA wird Sorbit seit 1929 in der Lebensmittelindustrie verwendet. Laut der „Generally Recognition As Safe“-Liste (GRAS) der FDA dürfen Lebensmittel bis zu 7 % Sorbit enthalten. Tatsächlich wird die Verwendung von Zuckerersatzstoffen, einschließlich Sorbit, immer häufiger.

Sorbit-Süßstoff in der Industrie

Sorbitol-Chemikalien spielen eine wichtige Rolle als Stabilisatoren, Antioxidantien, Feuchthaltemittel, Emulgatoren usw. und werden daher bei der Herstellung von Farbmischungen, Polymeren wie Stabilisatoren, Kunststoffen für Gussteile, Reinigungsmitteln, Klebstoffen, Leder, Stoffen, Textilien, Elektrochemie, Papier usw. verwendet.

Sorbitol-Süßstoff als Schaumbildner

Sorbit ist ein Zuckerersatzstoff, der bis zu 60 % der Süßkraft von Rohrzucker besitzt. Sorbit ist auch als nahrhafter Süßstoff bekannt, da er 2,6 kcal Nahrungsenergie pro Gramm liefert, verglichen mit den durchschnittlichen 4 kcal oder 17 Kalorien bei Kohlenhydraten.

Schaumbildner sind in Lebensmitteln wie Pfefferminze, Hustensaft und zuckerfreiem Kaugummi enthalten.

Süßstoff Sorbit wird in Lebensmitteln verwendet

Sorbit wird verwendet, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, sie weich und geschmeidig zu machen, und als Stabilisator, daher wird es in Gelen, Hautcremes und insbesondere Zahnpasta verwendet... Sorbit gilt heute als der beliebteste Lebensmittelzusatzstoff.

Dabei handelt es sich um eine Substanz aus der Gruppe der Süßstoffe, die nach vietnamesischen Standards in der zulässigen Dosierung in Lebensmitteln verwendet werden darf. Darüber hinaus hat Sorbit auch die Wirkung, Feuchtigkeit zu speichern und Lebensmitteln Glanz zu verleihen.

Sorbit hat eine Süßkraft, die etwa 60 % von Rohrzucker entspricht, mit einer kühlen Süße und kann Süßwaren, Lebensmitteln und Schokolade zugesetzt werden, um das Austrocknen und Aushärten von Lebensmitteln durch Feuchtigkeit mit guter Stabilität zu verhindern. Andererseits bleibt das Aroma erhalten und verdunstet nicht.

Eine herausragende Eigenschaft von Sorbit ist, dass es süß ist, aber langsam absorbiert wird, sodass es den Insulinspiegel nicht wie Zucker erhöht und keine Karies verursacht. Es wird in kalorienarmen Süßigkeiten und vielen anderen Lebensmitteln verwendet und dient auch zur Entgiftung der Leber sowie zum Bleichen von Fleisch und Fisch bei der Verarbeitung...

Neben seiner Verwendung als Süßungsmittel und Zuckerersatz in Lebensmitteln mit reduziertem Zuckergehalt wird Sorbit auch als Feuchthaltemittel in Keksen und feuchtigkeitsarmen Lebensmitteln wie Fruchtkonserven und Erdnussbutter verwendet. In Backwaren wirkt die Chemikalie auch als Verdickungsmittel und verlangsamt das Anbrennen.

Sorbitol-Süßstoff, der in der Medizin verwendet wird

Sorbit kann als Abführmittel in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Suspensionen verwendet werden. Es wird als Hilfsstoff bei der Herstellung von Vitamin-C-haltigen Arzneimitteln und oralen Tabletten verwendet. Die Anwendung bei älteren Menschen ist unbedenklich, wird jedoch ohne ärztlichen Rat nicht empfohlen.

Weitere medizinische Anwendungen umfassen die Verwendung in bakteriellen Kulturmedien; bei der Behandlung von Hyperkaliämie kommen auch Sorbit und Ionenaustauscher-Polystyrolsulfonatharze zum Einsatz. Sorbit wurde als potenziell wichtiges chemisches Zwischenprodukt für die Herstellung von Kraftstoffen aus Biomassequellen identifiziert, die als Biokraftstoffe verwendet werden können.

Neben seinen Vorteilen hat Sorbit auch Nebenwirkungen, wenn es im Übermaß konsumiert wird. Bei einem Konsum von mehr als 10 Gramm pro Tag können manche Menschen Durchfall und Bauchschmerzen bekommen, obwohl die Häufigkeit nicht hoch ist. Bei übermäßigem Konsum, insbesondere über 50 Gramm pro Tag, kann Sorbit abführend wirken, Verdauungsstörungen verursachen und zu Durchfall führen. Es zeigt sich, dass Sorbit, obwohl es in Lebensmitteln und Arzneimitteln weit verbreitet ist, bei übermäßigem Konsum nicht völlig harmlos ist.

Daher empfiehlt die FDA den Verbrauchern, die Inhaltsstoffe auf den Produktetiketten sorgfältig zu lesen, die Menge des konsumierten Sorbits zu kontrollieren und bei ungewöhnlichen Anzeichen einen Arzt aufzusuchen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html