Die Lotusblume wird von den Vietnamesen nicht nur wegen ihrer Schönheit geliebt, sie ist auch ein Sinnbild der Reinheit, da sie unversehrt aus dem Schlamm aufsteigt. Die Lotusblume ist in Volksliedern, Gedichten, dem spirituellen Leben und den Erinnerungen vieler Generationen zu finden.
"Im Teich gibt es nichts Schöneres als Lotus
Grüne Blätter, weiße Blüten und gelbe Staubblätter
Gelbe Staubgefäße, weiße Blüten, grüne Blätter
Nahe am Schlamm, aber nicht nach Schlamm riechend"
Viele Orte haben sich für den Anbau von Lotus in tiefliegenden, sumpfigen Gebieten entschieden. Der Lotus hat sich zunächst bewährt: Er lässt sich leicht züchten, ist wasserbeständig, hat wenige Schädlinge, Blüten und Samen.
Das wirtschaftliche Problem der Lotuspflanzen bestand jedoch lange Zeit darin, der Armut zu entfliehen. Vielerorts wird Lotus nur wegen seiner Blüten oder Samen angebaut. Die übrigen Teile wie Blätter, Triebe, Kelche, Stängel, Knollen usw. bleiben oft zurück und werden zu verschwenderischen Nebenprodukten.
Der wirtschaftliche Lebenszyklus der Lotuspflanze ist daher so kurz wie die Blütezeit selbst: Sie blüht nur wenige Monate und verwelkt dann, wodurch ein ungenutztes Potenzial entsteht. Viele Jahre lang galt die Lotuspflanze als reine Saisonpflanze.
Im letzten Jahrzehnt haben Wissenschaftler des Fruit and Vegetable Research Institute – einer der führenden Einrichtungen auf dem Gebiet der Pflanzenzucht – ein Programm zur Sammlung, Erhaltung und Auswahl von Dutzenden wertvoller Lotus-Genquellen in traditionellen Anbaugebieten wie Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh usw. umgesetzt.
Bis heute hat das Vegetable Institute eine Gruppe der 12 besten Lotussorten, darunter sowohl einheimische als auch importierte Lotussorten, gesammelt und konserviert, um sie der Züchtung neuer Sorten zuzuführen.
Viele wertvolle Lotusarten wurden wiederhergestellt, wie etwa der Weiße Lotus von Hue , der Lotus von Quan Am … und viele nützliche ausländische Sorten wurden eingeführt, wie etwa der Japanische Lotus, der Indische Lotus (der im Winter blüht) oder der Oga-Lotus, der Kanasumi (Japan), der Kälte gut standhält.
Darüber hinaus wurden aus Japan, Indien usw. Lotussorten importiert, die speziell für die Bildung von Wurzeln und Trieben geeignet waren. Dadurch konnte Vietnam erstmals über ertragreiche und qualitativ hochwertige Lotustriebe und -wurzeln verfügen.
Auf der Grundlage seltener genetischer Ressourcen haben Wissenschaftler erfolgreich viele vielversprechende Lotussorten ausgewählt und gezüchtet, die alle Verwendungsziele erfüllen, und zwar insbesondere: Lotussorten für Saatgut SH01, SH02, SH03; Lotussorten für Teiche, Seen und tiefliegende Felder SCH01, SCH02, SCH03; und Lotussorten für Topfpflanzen SCC01, SCC02, SCC03.
An den Versuchsanbaustandorten wurden diese neuen Lotussorten im Detail hinsichtlich Faktoren wie Sorteneigenschaften, Ertrag, Produktqualität (Blüten, Samen) sowie Marktakzeptanz bewertet.
Insbesondere neue Lotussorten sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern weisen auch eine klare Spezialisierung auf, statt wie bisher auf die Ausnutzung von „Mehrzweck“ zu setzen.
Durch die Diversifizierung der Genquellen wurde die Grundlage für eine ganzjährige Lotusproduktion geschaffen: Es gibt Sorten, die im Sommer blühen, Sorten, die im Herbst blühen, sogar Sorten des indischen weißen Lotus, die direkt am Tet-Fest blühen, oder kälteresistenten japanischen Lotus, der mitten im Winter blüht.
Dank dessen konnte das Modell des Lotusanbaus in Ninh Binh, Hung Yen, Wirklichkeit werden. Die Blütezeit konnte auf 8–9 Monate verlängert werden, was zu einer deutlichen Steigerung der Einnahmen aus dem Tourismus und der Lotusernte führte.
Laut Dr. Nguyen Thi Hong Nhung, Abteilung für Züchtung und Selektion, Zentrum für Forschung und Entwicklung von Blumen und Zierpflanzen (Institut für Gemüse- und Obstforschung), wird auch fortschrittliche Züchtungstechnologie eingesetzt, um die Qualität der Lotussetzlinge sicherzustellen.
Heutzutage werden die meisten Lotussorten nicht mehr wie bisher durch die Trennung von Samen oder Knollen vermehrt, sondern durch Gewebekulturen im Labor. Dadurch entstehen krankheitsfreie, einheitliche Setzlinge, die gut wachsen, wenn sie in großen Mengen gepflanzt werden.
„Der Lotuszuchtprozess besteht aus einer Reihe intensiver Schritte, beginnend mit dem Sammeln und Bewerten von Materialquellen, gefolgt von sexueller Kreuzung zur Schaffung genetischer Variationen und anschließender Auswahl vielversprechender Hybridlinien.
„Wir wenden auch Gewebekulturtechnologie an und führen in vielen ökologischen Regionen Experimente durch, um Lotussorten mit echtem Potenzial zu untersuchen“, analysierte Dr. Nhung.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden werden im aktuellen Verfahren moderne Technologien wie molekulare Marker zur Steuerung der Selektion oder Zellgewebekulturen integriert, um die Vermehrungszeit zu verkürzen und die Genauigkeit zu erhöhen.
Dadurch zeichnen sich neue Lotussorten durch höhere Produktivität und Qualität, hohe Krankheitsresistenz und gute Anpassungsfähigkeit aus und erfüllen viele Anforderungen.
Lotus wird für seine reine Schönheit geliebt, doch diese Schönheit wird für immer im Dorfteich bleiben, wenn sie nicht durch Technologie wieder zum Leben erweckt wird. Von einer Pflanze, die mit Poesie und Ritualen assoziiert wird, entwickelt sich der Lotus allmählich zu einer wertvollen Rohstoffquelle in der modernen Landwirtschaft.
Der Anbau von Lotus ist schwierig, aber die Entwicklung zu einem effektiven Wirtschaftszweig ist noch schwieriger. Nur durch systematische Anwendung von Wissenschaft und Technologie kann jeder Teil der Pflanze voll ausgeschöpft und ihr wahres wirtschaftliches Potenzial entfaltet werden.
Auf diesem Weg ist die Verarbeitung der entscheidende Punkt. Außerordentlicher Professor Dr. Dang Van Dong, stellvertretender Direktor des Instituts für Gemüse- und Obstforschung, nennt dies „das entscheidende Glied in der Lotus-Wertschöpfungskette“.
Wissenschaftler am Forschungsinstitut für Obst und Gemüse haben viele moderne Verarbeitungstechnologien erforscht und übertragen: das Trocknen von Lotussamen mit Infrarot, um ihre Farbe und Nährstoffe zu erhalten; das Extrahieren ätherischer Öle aus Lotusblättern und -sprossen als kosmetische Inhaltsstoffe; die Herstellung von Lotusherzpulver und Lotusblatttee; und insbesondere das Marinieren von Lotustee mit der traditionellen, aber halbmechanisierten Methode, um sowohl den reinen Lotusduft zu erhalten als auch Aufwand und Zeit zu sparen.
Thai Binh (alt) ist einer der Orte, die sich frühzeitig dem technischen Fortschritt zugewandt und die Technologie schnell in konkrete Ergebnisse auf den Feldern umgesetzt haben.
In der Kommune Hong Minh wurden unwirtschaftliche, verlassene, tiefliegende Reisfelder in spezielle Lotusanbaugebiete umgewandelt.
Im Jahr 2021 wurde die Genossenschaft Sen Van Dai gegründet, die auf einer Fläche von 6 Hektar ein systematisches Modell mit einem anderen Ansatz umsetzt: Nicht der Massenanbau einer Sorte, sondern die Aufteilung der Parzellen nach jeder für die Verarbeitung geeigneten Sorte.
Aus Blütensorten wird Tee hergestellt, aus Samensorten wird Lotussamenmilch hergestellt, aus Wurzelsorten werden Marmelade und getrocknete Früchte hergestellt und aus Sprossensorten werden Lebensmittel verarbeitet. Der gesamte Prozess folgt streng den technischen Anweisungen des Instituts.
Laut dem Genossenschaftsvertreter entfalten viele der hier angebauten Lotussorten ihre Stärken und sichern den Menschen ein stabiles Einkommen.
Die auf Teeduftblüten spezialisierte Lotussorte bringt nach sechs Monaten etwa 40.000 Blüten pro 1.000 m² hervor, das sind etwa 400.000 Blüten pro Hektar und Blütezeit. Täglich werden frische Lotusblüten geerntet, sowohl für den Verkauf als Blumenarrangements als auch für die Belieferung hochwertiger Teeduftbetriebe.
Bei verschiedenen Lotussamensorten liegt die Fruchtansatzrate bei 98 %, was eine stabile und qualitativ hochwertige Ernte gewährleistet. Nach der Ernte werden Lotussamen zu Lotussamenmilch, Marmelade und Nährstoffpulver verarbeitet und für den Lebensmittel- und Arzneimittelmarkt verwendet.
Lotustriebe (junge Stängel) liefern durchschnittlich 150–200 kg/ha pro Ernte und werden zu Gemüse oder Spezialitäten wie Salaten verarbeitet. Lotusknollen werden etwa drei Monate nach der Pflanzung geerntet und liefern einen Ertrag von 9–10 Tonnen/ha pro Ernte. Der Verkaufspreis liegt bei 40.000–45.000 VND/kg frischer Knollen.
Jeder Hektar Lotuswurzeln kann den Bauern 300 bis 400 Millionen VND pro Ernte einbringen. Die Produkte werden frisch verkauft oder weiterverarbeitet: getrocknete Lotuswurzeln, Marmelade, Pickles …
Neben frischen Produkten investiert die Genossenschaft auch in die Tiefenverarbeitung: Lotustee kombiniert mit Tan Cuong-Tee, eingelegte Lotuswurzeln, getrockneter Lotus, frittierter Lotus ... Jeden Tag liefert die Genossenschaft 500–1.000 frische Lotusblüten, etwa 200 kg Lotuswurzeln und -sprossen und exportiert jeden Monat 4 Tonnen Lotusblätter auf den Markt, um daraus Tee zur Gewichtsabnahme und Beruhigungstee herzustellen.
Dong Thap ist eine Provinz im Mekong-Delta, die seit langem für ihre riesigen Lotusfelder bekannt ist, die in Gedichten und Liedern vorkommen. In Dong Thap werden Lotusblumen auf riesigen Feldern angebaut, von den Straßen bis zu den Häusern der Menschen, sodass Lotusblumen überall zu sehen sind.
Derzeit entwickelt sich Dong Thap entlang der Wertschöpfungskette, die mit Kreislaufwirtschaft und grünem Wachstum verbunden ist. Daher fordert das Volkskomitee der Provinz Dong Thap die zuständigen Abteilungen, Agenturen und Einheiten auf, sich auf die Erforschung und Unterstützung der Entwicklung einer tiefgehenden Verarbeitungsindustrie für neue Lotusprodukte (Mischprodukte, Produkte mit hoher Wertschöpfung, vegane Produkte usw.) entsprechend den Bedürfnissen der Produktions- und Geschäftseinheiten zu konzentrieren und die Entwicklung von Verbrauchermärkten für Produkte entsprechend den Marktsignalen zu unterstützen.
Darüber hinaus wird auch die digitale Transformation angewendet: Viele Lotus-Genossenschaften haben Stände auf E-Commerce-Plattformen eröffnet und Produkte in sozialen Netzwerken beworben, wodurch Lotus-Spezialitäten Kunden überall auf der Welt erreichen.
Die Einbeziehung von Wissenschaft und Technologie in die gesamte Wertschöpfungskette – vom Saatgut über den Anbau bis hin zur Verarbeitung und Vermarktung – hat der vietnamesischen Lotusblume zu neuen Höhen verholfen.
Am 14. April um 20:30 Uhr (Vietnam-Zeit) schrieben die vietnamesisch-amerikanische Astronautin Amanda Nguyen, die Sängerin Katy Perry und vier weitere Frauen Geschichte, indem sie am ersten rein weiblichen Raumflug mit der Raumsonde New Shepard von Blue Origin am Startplatz in West Texas (USA) teilnahmen.
Auf diesem besonderen Flug ins All brachte Amanda Nguyen 169 vietnamesische Lotussamen mit.
Diese wertvollen Samen wurden aus einheimischen Lotussorten im Zentrum für Forschung und Entwicklung von Blumen und Zierpflanzen ausgewählt, das gemeinsam vom Vietnam Space Center (VNSC) und der Vietnam Academy of Science and Technology (VAST) betrieben wird.
Die Reise der Lotusblume ins All ist ein Meilenstein auf dem Weg zum Erfolg dieser Blume, auf die die Vietnamesen immer stolz sind.
Laut dem außerordentlichen Professor Dr. Dang Van Dong ist die Reise zur Verbesserung der Lotuspflanze noch sehr lang.
Nach mehr als einem Jahrzehnt der Forschung und Auswahl hat das Vegetable Research Institute etwa 80 Lotussorten aus inländischen und importierten Ländern gesammelt, darunter viele spezialisierte Lotussorten wie Lotus für Blüten, Samen, Knollen und Sprossen.
Auf der Grundlage dieser Genquelle hat das Institut Hunderte von Hybridindividuen gekreuzt und ein Bewertungsmodell mit etwa 360 vielversprechenden Hybridlinien erstellt, von denen viele Samenkeimungsraten von bis zu 80–100 % erreicht haben.
Laut Associate Professor Dong reicht dies jedoch noch nicht aus, um Lotus zu einem wirklich wichtigen Wirtschaftssektor zu machen.
„Die Lotuspflanze hat noch viel Potenzial, das es auszuschöpfen gilt. Was wir getan haben, ist erst der Anfang“, teilte er mit.
Die erste Aufgabe, die das Institut für die kommende Zeit identifiziert hat, besteht darin, die Lotussorte weiter in Richtung Spezialisierung zu verbessern. Jeder Nutzungszweck stellt unterschiedliche Anforderungen an Wuchseigenschaften, Duft, Produktivität und Anpassungsfähigkeit.
„Die West Lake-Lotussorte ist für ihren charakteristischen Duft bekannt, hat aber eine kurze Erntezeit und ist kälteempfindlich. Das Problem besteht darin, eine Lotussorte zu züchten, die die „Seele“ des West Lake bewahrt, aber länger blüht, kälteresistenter ist und einen höheren Ertrag bringt“, erklärte Professor Dong.
Darüber hinaus muss auch die Qualität der Lotussamen verbessert werden: nicht nur die Produktivität, sondern auch der Nährstoffgehalt, die Keimrate und die Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten. Dies ist eine Voraussetzung dafür, dass Lotus nachhaltig wettbewerbsfähig bleibt und den immer strengeren Marktanforderungen gerecht wird.
Das Institut beschränkt sich nicht nur auf die Frischproduktion, sondern fördert auch die Forschung zur Tiefenverarbeitung – ein Schlüsselelement zur Vervollständigung der Lotus-Wertschöpfungskette. Laut diesem Experten bevorzugt der aktuelle Markt, insbesondere die junge Generation, Convenience-Produkte. Daher sind Produkte wie Lotus-Teebeutel, Instant-Tee, trinkfertiges Lotuspulver oder ätherisches Lotusöl mit natürlichem Duft potenzielle Zukunftstrends.
Außerordentliche Professorin Dong ist überzeugt, dass neben der Produktentwicklung auch Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen muss: vom biologischen Lotusanbau bis hin zur Verknüpfung von Lotus mit dem Gemeinschaftstourismusmodell. Ziel ist der Aufbau eines integrierten Ökosystems, in dem Wissenschaftler gründlich forschen, Landwirte systematisch produzieren und Unternehmen Investitionen, Verbindungen und Konsum ermöglichen.
Der Experte ist überzeugt, dass hierfür die digitale Transformation unabdingbar ist. Verbraucher müssen nicht zum Lotusteich gehen, sondern wissen, wo ihre Produkte angebaut werden, nach welchem Verfahren und ob sie sicher sind. Umgekehrt können Erzeuger den Markt proaktiv erfassen, Trends verfolgen und leichter mit Kunden in Kontakt treten.
„Wenn die Lotusblume wissenschaftlich fundiert, technologisch verbessert und digitalisiert wird, um eine tiefe Verbindung zu den Verbrauchern aufzubauen, wird sie meiner Meinung nach nicht nur ein kulturelles Symbol sein, sondern auch zu einem echten Wirtschaftssektor Vietnams werden“, so das Fazit von Associate Professor Dong.
Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[Foto] Generalsekretär To Lam nimmt am 80. Jahrestag des traditionellen Tages des Kultursektors teil](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/23/7a88e6b58502490aa153adf8f0eec2b2)
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