Ladenbesitzer hängt Schild „Einen Aal weniger bitte“ auf, um steigende Lebensmittelpreise zu vermeiden

Das Frühstückslokal am Highway 46 in der Gemeinde Hung Chinh in Vinh City ( Nghe An ) sieht auf den ersten Blick nicht besonders beeindruckend aus, ist aber immer gut besucht. Das Lokal serviert viele Gerichte aus Aal, Fisch und Fadennudeln, ist aber vielleicht am berühmtesten für seine Gerichte aus Aal, einer Spezialität aus Nghe An.

Die Kunden kommen nicht nur wegen des köstlichen Essens ins Restaurant, sondern auch wegen der sehr vernünftigen Preise. Bemerkenswert ist, dass das Restaurant in den letzten fünf Jahren seine Verkaufspreise nie erhöht hat, obwohl sich die Marktpreise „aufgrund“ der Benzinpreise und der Grundlöhne oft geändert haben.

An der Wand hängt ein Schild des Restaurantbesitzers, auf dem steht, dass er „auf keinen Fall den Preis erhöhen“ werde, wenn er „einen Aal aus der Schüssel nimmt“. Tatsächlich hat der Restaurantbesitzer in den letzten fünf Jahren die Hälfte seiner Verpflichtung erfüllt.

Frau Nguyen Thi Thuy Hang (Jahrgang 1984, Ladenbesitzerin) sagte, dass das obige Schild seit 2021 von ihrem Ehemann, Herrn Nguyen Ba Ngoc (Jahrgang 1984), aufgehängt wurde.

Seitdem beträgt der Preis für Aalbrei und Aalsuppe 30.000 VND pro Schüssel (5.000 VND zusätzlich, wenn Brot oder Reispapier dazugereicht wird). Auf Kundenwunsch ist das Restaurant jedoch bereit, Sonderpreise von bis zu 70.000 VND pro Schüssel zu bieten.

Laut Frau Hang befinden sich in jeder Schüssel Aalbrei oder Aalsuppe normalerweise 8 Aale. Wer wie sie und ihr Mann schon lange in diesem Beruf tätig ist, muss nicht jeden Aal zählen, sondern kann die Menge bei jedem Fang genau schätzen.

„Tatsächlich sind die Kunden des Restaurants Anwohner und Arbeiter aus der Umgebung. In Vororten ist ein Frühstück für 40.000 VND ebenfalls ein Problem.“

„Die Preise für Rohstoffe, Gewürze, Brennstoffe usw. steigen, aber ich kann die Preise nicht erhöhen, da dies für die Kunden schwierig ist. Wenn wir die Preise gleich halten und die Kunden von Anfang an klar über die Reduzierung der Zutaten informieren, sind alle zufrieden“, erklärte Frau Hang.

Tatsächlich bedient das Restaurant hauptsächlich Stammkunden, sodass Herr Ngoc oft vergisst, sich zu „einem Aal weniger“ zu verpflichten, ganz zu schweigen davon, dass er Stammkunden, wenn er „zufrieden“ ist, auch zusätzliche Fischdärme gibt.

Die Inhaberin sagte, dass das Restaurant seit vielen Jahren auf Qualität und guten Ruf setze. Daher könne man trotz geringem Gewinn mit hohen Umsätzen wirtschaften. Da die Rohstoffpreise jedoch ständig schwanken, müsse sie manchmal für die Waren bezahlen.

Besorgt schlug sie ihrem Mann wiederholt vor, den Preis dem Marktpreis anzupassen, um den Betrieb des Restaurants sicherzustellen, doch Herr Ngoc lehnte dies mit der Bemerkung ab: „Es ist unansehnlich, zu wenig zu pflücken.“

Der Verkaufspreis sollte in den letzten fünf Jahren unverändert bleiben. Doch während des chinesischen Neujahrsfestes, als die Kosten für Arbeitskräfte und Kräuter stiegen, stieg auch der Verkaufspreis von Herrn Ngoc und seiner Frau. Die Preiserhöhung hielt jedoch nur bis zum 15. Januar an.

Laut der Besitzerin ist ihr Mann sehr wählerisch und achtet penibel auf die Herkunft und Qualität der Zutaten. Für den Aal, den der Lieferant brachte, gab Herr Ngoc keine Garantie, dass er ihn zurückgeben würde.

Es gab eine Zeit, in der Aale knapp waren. Der Händler brachte 42 kg Aale, aber Herr Ngoc gab 13 kg zurück und schalt ihn sogar, weil die Qualität nicht garantiert war.

Laut Frau Hang lag der Aalpreis im Jahr 2021 bei 180.000 VND/kg, der Höchstpreis bei 230.000 VND, der Verkaufspreis bei 35.000 VND/Schüssel Brei oder Aalsuppe, und das Restaurant machte dennoch einen Gewinn.

Nach Angaben der Besitzerin liegt der Aalpreis derzeit bei 280.000 VND/kg, manchmal sogar bei 295.000 VND/kg. Der Strompreis wird bald steigen, der Sommer wird heiß und trocken, Dürre wird erwartet, Aal ist knapp, der Preis könnte steigen, sodass es schwierig ist, Verluste auszugleichen. Frau Hang sagte jedoch, es sei ... unmöglich, ihren Mann zu einer Erhöhung des Verkaufspreises zu überreden.

Das Geschäft lief von Anfang an reibungslos, sodass das Restaurant von Herrn Ngoc stets eine stabile Kundenzahl verzeichnet. Derzeit beschäftigt das Unternehmen acht Mitarbeiter mit einem Gehalt von 4 Millionen VND pro Person und Monat, die täglich von 4 Uhr morgens bis etwa 10 Uhr morgens arbeiten.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-treo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm