Der Besitzer des Teichs fängt mit einem Netz Fische. Viele Menschen haben Angst vor diesem Fisch, aber er ist eine teure und köstliche Delikatesse.

Jedes Jahr, wenn die Rươi-Saison beginnt, wimmelt es an den Uferteichen im Delta des Roten Flusses von Menschen, die Netze auslegen und Lichter anzünden, um Rươi zu fangen.

Netz zum Fangen von Würmern

Es gibt jedes Jahr zwei Haupternten von Regenwürmern. Die Sommer-Herbst-Ernte findet von September bis November des Mondkalenders statt und die Winter-Frühlings-Ernte findet von März bis Mai des Mondkalenders statt.

Herr Nguyen Van Hung (An Lao, Hai Phong ) liebt seit seiner Kindheit Regenwürmer. Ihm zufolge sind Regenwürmer in der Saisonpflanze häufiger, kleiner und fester. Regenwürmer in der Saisonpflanze sind seltener, aber größer, haben mehr Stärke und sind billiger als Regenwürmer in der Saisonpflanze. Feinschmecker bevorzugen Regenwürmer in der Saisonpflanze gegenüber Regenwürmern in der Saisonpflanze.

Herr Hung breitet während der Erntezeit Netze aus, um Regenwürmer zu fangen.

Er sagte, als er ein Kind war und das Wasser stieg und es Regenwürmer gab, nahmen er und seine Freunde aus der Nachbarschaft Netze und gingen zum Fluss, um sie zu fangen.

In seiner Heimatstadt war der Anblick von Menschen, die mit Netzen durchs Wasser wateten, um Würmer zu fangen, vor vielen Jahren nichts Ungewöhnliches mehr. Später wurde das Leben moderner und die Menschen hatten andere Möglichkeiten, Würmer zu fangen. Daher kam es nicht mehr vor, dass Menschen in Scharen zum Würmersammeln zusammenkamen.

Herr Hungs Haus verfügt derzeit über einen großen Teich. Jedes Mal, wenn Regenwürmer geerntet werden, bereitet er sich sorgfältig auf die Jagd nach dieser Spezialität vor. Sein Geheimnis liegt in einem System aus Wasserkanälen und Netzen. Steigt der Wasserstand, folgen die Regenwürmer dem Wasserfluss in den Teich und kriechen dann in die Kanäle, die direkt in die vorinstallierten Netze führen.

Nach vier bis sechs Stunden hebt er das Netz wieder an und schüttet die Würmer aus. An manchen Tagen sammelt er Dutzende Kilogramm frische Würmer. „Ich verkaufe die Würmer sofort, nachdem ich sie eingesammelt habe. Viele Leute kommen sogar hierher und warten darauf, sie zu kaufen.“

„Rươi ist eine Spezialität, die sich zu vielen köstlichen Gerichten verarbeiten lässt. Viele Menschen essen es gerne, auch wenn es nicht billig ist. Frisches Rươi aus der Lagune verkauft sich sehr schnell. Wer es nicht rechtzeitig essen kann, kann es einfrieren und erst nach dem Verzehr herausnehmen“, sagte er.

Leckeres Essen

Nicht nur Herr Hung, sondern auch viele andere Bauern wie Herr Nguyen Vinh nutzen die Rươi-Saison, um ihr Einkommen zu steigern. Laut Herrn Vinh hat jede Familie zur richtigen Jahreszeit einen Teich wie seinen und Herr Hung kann mehrere hundert Kilogramm Rươi ernten.

Der Preis für Rươi liegt in der Lagune in der Hauptsaison zwischen 250.000 und 280.000 VND/kg. Der Preis für Rươi Chiem ist günstiger und schwankt um die 200.000 VND.

Die Würmer schwimmen in die Lagune und folgen der Strömung bis zu dem Bereich, wo die Menschen ihre Netze aufstellen.

Nach dem Import und Einzelhandel durch die Händler kann der Marktpreis je nach Qualität und Zeit 300.000–350.000 VND/kg erreichen.

Rươi ist seit langem eine Spezialität der Küche des nördlichen Deltas. Gerichte aus Rươi wie Rươi-Pastetchen, mit Bambussprossen geschmortes Rươi, Rươi Kho … sind nicht nur köstlich, sondern auch mit Erinnerungen an die Heimat und das Leben der Landbevölkerung verbunden.

Frau Thu (35 Jahre alt) aus Hai Duong , die derzeit in Ha Dong, Hanoi lebt, erzählte, dass sie als Kind oft auf dem Land Blutwürmer sammelte. Ihr Lieblingsgericht sind fette Blutwürmer, die mit Bambussprossen geschmort werden und sehr lecker mit Reis schmecken.

„Nachdem ich zum Studieren und Arbeiten in die Stadt gezogen war, konnte ich die Würmer nicht mehr sammeln, aber jedes Mal, wenn ich in meine Heimatstadt zurückkehrte, packte meine Mutter sie für mich ein, damit ich sie mit in die Stadt nehmen konnte. Für mich ist es ein Gericht aus meiner Kindheit, voller Geschmack meiner Heimatstadt“, sagte sie.

Viele Menschen haben Angst vor Regenwürmern, weil sie wie Würmer aussehen und denken, sie seien schwer zuzubereiten. Dabei ist die Zubereitung von Regenwürmern ganz einfach. Der wichtigste Schritt besteht darin, die Regenwürmer zu zerkleinern und anschließend die Zutaten und Gewürze nach Belieben zu mischen.

Netzfläche, in die die Würmer dem Fluss folgen können

Derzeit steigt die Nachfrage nach Regenwürmern. Viele Restaurants und Hotels haben Regenwurmgerichte in ihre Speisekarten aufgenommen. Dies bietet auch die Möglichkeit, den Regenwurmfang weiterzuentwickeln und den Menschen eine stabile Einkommensquelle zu bieten.

Das Spezialgericht auf dem Opfertablett in Lang Son hat einen seltsamen und köstlichen Geschmack und die Zubereitung dauert 5 Stunden. Es hat nicht nur einen seltsamen Namen und ein attraktives Aussehen, sondern zieht die Gäste auch wegen seines köstlichen und reichen Geschmacks an.

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