Experten verraten Tipps zum gesunden Frittieren

Frittiertes Essen ist jedoch sehr verlockend und schwer zu widerstehen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen laut Indian Express helfen, frittiertes Essen gesünder zuzubereiten.

Hier geben Experten einige Tipps, wie Sie frittierte Lebensmittel gesünder zubereiten können:

1. Wählen Sie das richtige Öl zum Braten

Prernna Kalra, Ernährungsberaterin und Gesundheitscoach aus Indien, empfiehlt zum Braten hitzebeständige Öle wie Raps-, Reiskleie-, Soja- oder Erdnussöl. Die Temperatur sollte jedoch 230 Grad Celsius nicht überschreiten, so Kalra.

Frittierte Speisen sind verlockend und schwer zu widerstehen. Hier sind einige Tipps, wie Sie frittierte Speisen gesünder zubereiten können.

2. Verwenden Sie neues Öl

Verwenden Sie zum Frittieren immer frisches Öl. Altes Öl enthält Rückstände, die dem Essen einen verbrannten Geschmack verleihen. Die Verwendung von altem Öl kann auch bedeuten, dass das Öl seine Nährstoffe verloren hat.

3. Backpulver hinzufügen

Das mag seltsam klingen, funktioniert aber. Backpulver erzeugt Blasen in Lebensmitteln, die die Ölaufnahme reduzieren.

4. Nicht zu heiß frittieren

Stellen Sie abschließend sicher, dass die Öltemperatur stimmt. Die ideale Temperatur zum Frittieren sollte zwischen 160 und 200 Grad Celsius liegen – also nicht zu heiß. Aber Vorsicht: Ist das Öl nicht heiß genug, saugt das Essen mehr Öl auf, was nicht gut für die Gesundheit ist. Denken Sie laut NTDV daran, überschüssiges Öl immer mit Küchenpapier abzutupfen.

Beschränken Sie frittierte Lebensmittel und versuchen Sie, Lebensmittel zu wählen, die auf einer Seite frittiert sind.

5. Beschränken Sie frittierte Lebensmittel

Laut Indian Express empfiehlt Experte Kalra, das Frittieren zu vermeiden und stattdessen eine Seite mit etwas Öl zu braten.

Beim Frittieren wird oft viel Öl verwendet. Daher können durch Befolgen einiger einfacher Grundsätze einige häufige Fehler vermieden werden, sagt Indiens führende Ernährungswissenschaftlerin Frau Diwekar.

Frittierte Lebensmittel verlieren Wasser und absorbieren kalorienreiches Fett und Transfette, die sich in den Arterien ansammeln und Herzkrankheiten verursachen, sagt Kalra.

Um den Schaden zu minimieren, empfiehlt Frau Kalra, die folgenden Grundsätze zu befolgen:

• Öffne das kleinste Feuer
• Trocknen Sie Lebensmittel vor dem Frittieren gründlich ab.
• Achten Sie darauf, dass das Öl nicht raucht, aber stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist.
• Vermeiden Sie das Frittieren von Hühnchen. Obwohl es ein beliebtes Gericht ist, erklärt Kalra, dass beim Frittieren der Großteil des guten Proteins im Hühnchen zerstört wird.
• Versuchen Sie es mit einer Heißluftfritteuse oder Mikrowelle . Auf diese Weise kochen Sie mit minimalem Aufwand und verbrauchen weniger Öl, was gut für Ihr Herz ist.
• Beschränken Sie frittierte Lebensmittel und versuchen Sie, Lebensmittel zu wählen, die auf einer Seite frittiert sind.

Laut Indian Express weist Experte Kalra jedoch darauf hin, dass das Frittieren selbst bei niedriger Hitze zu einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren in Lebensmitteln führt.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm