Geschichte der Armutsbekämpfung mit der Fadennudeln-Spezialität Ban Xeo in der Provinz Lao Cai

Durch die Umwandlung einheimischer Nutzpflanzen in Schlüsselkulturen haben die Menschen und Genossenschaften von Ban Xeo ihre Produktionskapazitäten verbessert und dazu beigetragen, dass Glasnudeln weithin bekannt wurden und zum Stolz der landwirtschaftlichen Produkte von Lao Cai wurden.

Im Laufe der Jahre haben Fadennudeln aus der traditionellen roten Pfeilwurzpflanze von Ban Xeo in der Provinz Lao Cai den Menschen hier geholfen, mehr Einkommen zu erzielen, der Armut zu entkommen und direkt in ihrer Heimat reich zu werden.

Durch die Umwandlung einheimischer Nutzpflanzen in Schlüsselkulturen haben die Menschen und Genossenschaften von Ban Xeo ihre Produktionskapazitäten zunehmend verbessert und dazu beigetragen, Dong-Fadennudeln weithin bekannt zu machen. Sie sind zum Stolz der landwirtschaftlichen Produkte von Lao Cai geworden und haben ihre Position auf der Karte der vietnamesischen Spezialitäten gefestigt.

Trockene Glasnudeln.

Einheimische Pflanzen zur Armutsbekämpfung

Ende Oktober bereiten sich die Bauern in der Gemeinde Ban Xeo auf die Pfeilwurzernte vor. An den Hängen, entlang der Straßen zwischen den Dörfern und Gemeinden, sind überall grüne Pfeilwurzgärten zu sehen.

Die übermannshohen Pfeilwurzbüschel blühen mit leuchtend roten Blüten und verheißen damit eine reiche Ernte. Im Gegensatz zur ertragreichen Pfeilwurzsorte ist die Rote Pfeilwurz nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als wirksames Heilkraut bekannt.

Den Ältesten von Ban Xeo zufolge wird die Wurzel der roten Pfeilwurzpflanze seit der Antike häufig in der Heilkunde verwendet. Die Wurzel hat einen süßen Geschmack, wirkt kühlend, kühlend, beruhigt die Nerven und ist vielseitig bei der Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen einsetzbar.

Dank ihrer hervorragenden gesundheitlichen Vorteile und der Bewahrung ihres traditionellen, frischen und besonderen Geschmacks wurden Ban Xeo-Produkte im Laufe der Jahre stark auf dem Markt konsumiert, wobei das Angebot stets hinter der Nachfrage zurückblieb.

Die Maniokfelder der Familie von Herrn Tan Dung Thien, dem Dorfvorsteher von San Lung, liegen nur wenige Kilometer von zu Hause entfernt. Einige Felder liegen direkt neben der Hauptstraße, andere hoch oben auf dem Hügel.

Herr Sieu sagte, dass seine Familie und die Dorfbewohner über Generationen hinweg nur wenige Parzellen bepflanzt hätten, um Fadennudeln herzustellen und Gerichte für die Familie zuzubereiten, und diese nur selten verkauft hätten. Doch als sie die Marktnachfrage erkannten und von der Regierung ermutigt wurden, erweiterten seine Familie und die Dorfbewohner die Fläche und erzielten so ein nachhaltigeres Einkommen mit traditionellen Produkten.

Herr Thien fügte hinzu, dass rote Maniokpflanze eine einfach anzubauende Pflanze mit wenigen Schädlingen und Krankheiten und geringen Pflegekosten sei und sich besonders gut für die natürlichen Bedingungen von Ban Xeo eignet.

Bei einem durchschnittlichen Ertrag von 25–30 Tonnen/ha können die Erzeuger dank des Verkaufspreises für frische Knollen von 2.500–3.000 VND/kg 62,5–75 Millionen VND/ha verdienen.

Das gesamte Dorf zählt derzeit 124 Haushalte, von denen 70 Haushalte Maniok auf einer Fläche von über 30 Hektar anbauen. Dies ist die Haupteinnahmequelle für die Menschen, die damit ihr Leben verbessern können.

Die Familie von Herrn Ly Lao Ta im Dorf San Lung besaß früher einen Hektar Land, auf dem sie hauptsächlich Mais anbaute und damit ein geringes Einkommen erwirtschaftete. In den letzten Jahren erkannte die Familie das Potenzial und die Wirksamkeit von Pfeilwurz und stellte mutig um.

Dank des günstigen Klimas und der technischen Unterstützung erntet seine Familie jedes Jahr mehr als 20 Tonnen frische Maniokknollen und verdient nach Abzug der Kosten fast 50 Millionen VND.

Herr Ta sagte, dass man davon ausgehe, dass jeder Hektar Galgant ein durchschnittliches Einkommen erwirtschafte, das zwei- bis dreimal höher sei als das von Mais oder Hochlandreis, was seiner Familie helfe, ihre Schwierigkeiten zu verringern.

Vor kurzem erhielt seine Familie vom Staat 60 Millionen VND, um das provisorische Haus abzubauen. Zusammen mit dem Geld, das sie durch den Anbau von Pfeilwurz gespart hat, ist der Traum seiner Familie Wirklichkeit geworden.

Die Kommune Ban Xeo entstand durch den Zusammenschluss der drei Kommunen Ban Xeo, Muong Vi und Pa Cheo (alter Bezirk Bat Xat). Derzeit leben dort 7.338 Menschen, hauptsächlich aus den ethnischen Gruppen Dao, Mong und Giay, darunter mehr als 1.000 arme und von Armut bedrohte Haushalte.

Bis 2025 wird die gesamte Gemeinde über fast 100 Hektar Maniok verfügen, mit einer geschätzten Knollenproduktion von mehr als 2.500 Tonnen. Dank der stabilen Entwicklung der Rohstoffgebiete hat die Herstellung von Fadennudeln Hunderten von Haushalten geholfen, der Armut zu entkommen.

Der Lichtblick bei der Entwicklung von Cellophan-Nudeln in Bat Xat ist nicht nur die Bildung eines konzentrierten Rohstoffgebiets, sondern auch die geschlossene Produktionskette vom Rohstoffanbaugebiet bis zum Produktverbrauch.

Bildung einer geschlossenen Wertschöpfungskette

Die ethnischen Minderheiten in Ban Xeo bauen Maniok nicht nur an, um Rohstoffe für Genossenschaften und Verarbeitungsanlagen innerhalb und außerhalb des Ortes bereitzustellen, sondern beteiligen sich auch an der Produktion, wodurch eine geschlossene Wertschöpfungskette von den Anbaugebieten über die Verarbeitung bis hin zum Verbrauch entsteht.

Ernte von Pfeilwurzknollen. (Quelle: VNA)

Die Menschen können getrost in Düngemittel investieren, die Fläche erweitern und sie gemäß den Verfahren pflegen, um ihr Einkommen zu steigern. Frau Co Thi Hien, Direktorin der Hung Hien Vermicelli Cooperative, ist in einer Familie geboren und aufgewachsen, die seit drei Generationen traditionelle Fadennudeln herstellt, an einem Ort mit riesigen Feldern mit rotem Maniok. Sie versucht stets, den Beruf ihrer Familie vor dem Aussterben zu bewahren, indem sie in jedem Produkt den natürlichsten Geschmack des roten Manioks bewahrt.

Die Genossenschaft verwendet lokale Rohstoffe und nutzt den traditionellen manuellen Produktionsprozess zur Herstellung von Fadennudeln voll aus. Rote Pfeilwurz wird gesammelt und sorgfältig verarbeitet, um Chargen reiner Stärke herzustellen. Anschließend wird sie manuell beschichtet und in der Sonne getrocknet.

Daher behalten Hung Hien-Zellophannudeln immer die zähe, knusprige Textur und Süße alter Nudeln. Nach dem Kochen sind die Nudeln klar, zäh und brechen auch nach mehrmaligem Kochen nicht.

Sie sagte, die Kooperative beschäftige derzeit zehn lokale Arbeiter direkt mit der Produktion in der Anlage, zusammen mit Dutzenden von Haushalten, die sich im Verband zum Pfeilwurz-Anbau beteiligen. Durchschnittlich produziert ihre Anlage täglich etwa 200 Kilogramm getrocknete Fadennudeln, was etwa 5,5 Tonnen frischen Knollen entspricht. Bei der aktuellen Produktion könne das Angebot die Nachfrage nicht decken, daher kaufe die Kooperative den Menschen die gesamte Ernte direkt nach der Ernte auf.

Seit sie sich zusammengeschlossen haben, um Rohstoffe für Fadennudeln zu produzieren, erhält Cu A Vangs Familie im Dorf Ta Leng stets Vorräte an Maniokknollen. Es wird erwartet, dass seine Familie bis Ende dieses Jahres etwa 10 Tonnen Knollen ernten wird.

Bei einem Einkaufspreis von 2.500–3.000 VND/kg verdient Herr Vang rund 27 Millionen VND. Herr Cu A Vang sagte: „Seit 2017 baut meine Familie Maniok an, um ihn an Frau Hien zu verkaufen. Wir haben alles sehr sorgfältig verkauft.“

Um insbesondere den Nährwert traditioneller Dong-Fadennudeln zu erneuern und zu steigern, ist die Produktionsanlage von Frau Hien die erste, die Innovationen einführt und Ginseng, ein weiteres wertvolles Heilkraut aus dem Hochland von Lao Cai, verwendet, um ein einzigartiges Ginseng-Fadennudeln-Produkt herzustellen.

Die Ginseng-Fadennudeln werden aus 60 % roter Pfeilwurzstärke und 40 % gemahlener Ginsengwurzel hergestellt. Das Ergebnis ist ein dunkelgelbes, zähes, köstliches und erfrischendes Ginseng-Fadennudeln-Produkt, das für Diabetiker und Menschen auf Diät geeignet ist. Diese beiden Knollen werden vollständig biologisch angebaut und liefern Ausgangsstoffe für die Großproduktion, die die lokalen landwirtschaftlichen Grundprodukte diversifizieren.

Neben der Hung Hien Vermicelli Cooperative gibt es in der Gegend auch die Thanh Son Vermicelli Cooperative und eine Reihe von Betrieben, die sich mit der Verarbeitung von Fadennudeln befassen und diese zu OCOP-Produkten (One Commune One Product Program) weiterentwickeln, wodurch zur Schaffung von Arbeitsplätzen beigetragen wird und Hunderten von Arbeitnehmern ein stabiles Einkommen verschafft wird.

Ban Xeo strebt eine Senkung der Armutsquote auf 9,5–10 % bis 2030 an. Herr Ngo Quoc Cuong, ständiger stellvertretender Sekretär des Parteikomitees der Kommune, bestätigte, dass Ban Xeo Maniok als Schlüsselprodukt der landwirtschaftlichen Wirtschaftsstruktur identifiziert hat. Ziel der Kommune ist die Schaffung eines konzentrierten Produktionsgebiets mit Anschluss an den Konsum, um Maniok zu einem Spezialprodukt der Marke Ban Xeo zu machen.

„Angesichts der aktuellen Situation, dass die Rohstoffgebiete den Produktions- und Versorgungsbedarf des Marktes nicht vollständig decken können, wird die Gemeinde in der kommenden Zeit die Maniok-Anbaufläche in den Dörfern Cua Cai und Na Din um 40 Hektar erweitern. Gleichzeitig wird Personal eingesetzt, das die Menschen beim Anpflanzen und Pflegen der Pflanze gemäß den richtigen Techniken anleitet und so zur Steigerung der Produktivität und des Einkommens dieser Pflanze beiträgt“, sagte Herr Ngo Quoc Cuong./.

vietnamplus.vn

Quelle: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html