Das zentrale Hochland liegt auf einer Höhe von etwa 600 bis 1.500 Metern und umfasst etwa 2 Millionen Hektar fruchtbaren Basaltboden – eine Bodenart, die bei Vulkanausbrüchen entsteht.
Aufgrund seiner fruchtbaren, nährstoffreichen und porösen Eigenschaften eignet sich dieser Bodentyp gut für den Anbau von Nutzpflanzen, insbesondere für mehrjährige Industriepflanzen mit hohem wirtschaftlichen Wert wie Kaffee, Tee, Kautschuk, Pfeffer und Cashew.
Kaffeebäume stammen ursprünglich aus dem fernen Afrika und wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von europäischen Missionaren nach Vietnam gebracht. Zunächst wurde diese Baumart im Norden angebaut und dann nach und nach in den Süden gebracht.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, nach Jahrzehnten der Wanderschaft durch Vietnam, wählte das Kaffeeschiff das zentrale Hochland als Ziel. Hier sind Höhe, Klima und Boden geeignet, und die Einheimischen waren schnell vom Kaffeebaum fasziniert.
Kaffeekenner kommentieren: Manchmal schmeckt man in diesem Kaffee die Fülle von Butter und Karamell ... und vor allem das Aroma, das durch die Sonne und den Wind des zentralen Hochlands entsteht.
Die Verbindung zwischen Bäumen und Land hat Vietnam zum zweitgrößten Kaffeeexporteur der Welt gemacht. Insbesondere die Robusta-Kaffeeproduktion Vietnams steht weltweit an erster Stelle.
Kaffee hat das Leben der Menschen im zentralen Hochland verändert und die Wirtschaft des Landes weiterentwickelt. Im Gegenteil: In Vietnam hat sich eine Kaffeekultur mit eigener Identität herausgebildet. Auch die Benennung verschiedener Kaffeesorten wurde vietnamesisch geprägt.
Arabica-Kaffee wird auch „Teekaffee“ genannt, weil seine Blätter wie Teeblätter aussehen. Diese Kaffeesorte wächst nur in einigen Gebieten der Provinz Lam Dong . Der Ertrag ist gering, die Qualität jedoch ausgezeichnet. Robusta-Kaffee wird „Vối-Kaffee“ genannt, weil seine Blätter wie Vối-Blätter aussehen – ein beliebter und bekannter Name.
Die Menschen im zentralen Hochland richten sich bei der Berechnung der Erntezeitpunkte oft nach dem Mondkalender. Nach der Ernte etwa Mitte Oktober werden die Kaffeebäume beschnitten und kontinuierlich bewässert, bis die Regenzeit einsetzt (normalerweise im dritten Mondmonat).
Die erste Blütezeit ist um das Neujahrsfest, die zweite Blütezeit vom Vollmond bis Ende Januar. Obwohl es weniger Blüten gibt, ist die Fruchtbildungsrate sehr hoch. Gegen Ende Februar ist die letzte Blütezeit. Bei viel Regen müssen Kaffeebauern nur regelmäßig jäten und düngen, damit die Pflanzen mehr Nährstoffe für die Früchte haben. Im August beginnt der Kaffee zu reifen und im Oktober sind die rotreifen Kaffeefelder voller Lachen der Erntehelfer.
Heritage-Magazin
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