Liebesgeschichte von Baum und Land

Das zentrale Hochland liegt auf einer Höhe von etwa 600 bis 1.500 Metern und umfasst etwa 2 Millionen Hektar fruchtbaren Basaltboden – eine Bodenart, die bei Vulkanausbrüchen entsteht.

Aufgrund seiner fruchtbaren, nährstoffreichen und porösen Eigenschaften eignet sich dieser Bodentyp gut für den Anbau von Nutzpflanzen, insbesondere für mehrjährige Industriepflanzen mit hohem wirtschaftlichen Wert wie Kaffee, Tee, Kautschuk, Pfeffer und Cashew.

Kaffeebäume stammen ursprünglich aus dem fernen Afrika und wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von europäischen Missionaren nach Vietnam gebracht. Zunächst wurde diese Baumart im Norden angebaut und dann nach und nach ins Landesinnere gebracht.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, nach Jahrzehnten der Wanderschaft durch Vietnam, wählte das Kaffeeschiff das zentrale Hochland als Anlegestelle. Hier sind Höhe, Klima und Boden ideal, und die Einheimischen waren schnell vom Kaffeebaum fasziniert.

Kaffeekenner kommentieren: Manchmal hat der Kaffee dieser Region einen reichen Geschmack nach Butter, Karamell … und insbesondere das Aroma, das durch die Sonne und den Wind des zentralen Hochlands entsteht.

Die Verbindung zwischen Bäumen und Land hat Vietnam zum zweitgrößten Kaffeeexporteur der Welt gemacht. Insbesondere die Robusta-Kaffeeproduktion Vietnams steht weltweit an erster Stelle.

Kaffee hat das Leben der Menschen im zentralen Hochland verändert und die Wirtschaft des Landes weiterentwickelt. Im Gegenteil: In Vietnam hat sich eine Kaffeekultur mit eigener Identität herausgebildet. Auch die Benennung verschiedener Kaffeesorten wurde vietnamesisch geprägt.

Arabica-Kaffee wird auch „Teekaffee“ genannt, weil seine Blätter wie Teeblätter aussehen. Diese Kaffeesorte wächst nur in einigen Gebieten der Provinz Lam Dong . Der Ertrag ist gering, die Qualität jedoch ausgezeichnet. Robusta-Kaffee wird „Vối-Kaffee“ genannt, weil seine Blätter wie Vối-Blätter aussehen – ein beliebter und bekannter Name.

Die Menschen im zentralen Hochland richten ihre Erntezeit oft nach dem Mondkalender. Nach der Ernte Mitte Oktober werden die Kaffeebäume beschnitten und kontinuierlich bewässert, bis die ersten Regenfälle einsetzen (normalerweise im dritten Mondmonat).

Die ersten Kaffeeblüten blühen vor Tet, vom Vollmond bis Ende Januar blüht die zweite Blüte. Zwar gibt es weniger Blüten, aber die Fruchtbildung ist sehr hoch. Gegen Ende Februar blühen die letzten Kaffeeblüten. Bei viel Regen müssen die Kaffeebauern nur regelmäßig jäten und düngen, damit die Pflanzen mehr Nährstoffe für die Früchte haben. Im August beginnt der Kaffee zu reifen, und im Oktober sind die rotreifen Kaffeefelder voller Lachen der Erntehelfer.

Heritage-Magazin