9X Mädchen aus dem Kokosnussland kümmert sich um Pilze, als würde sie sich um ihr Baby kümmern

Mai Thi Anh Xuan, ein 9-jähriges Mädchen, isst leidenschaftlich gern Pilze, und es müssen saubere Pilze sein. Sie hat recherchiert, gelernt und erkundet, um mit der Xuan Mai-Farm für saubere Pilze im Weiler Phuoc Khanh, Gemeinde An Khanh, Bezirk Chau Thanh (Ben Tre), ein Unternehmen zu gründen.

Das 9X-Mädchen Mai Thi Anh Xuan hat ein Geschäft für den Anbau von sauberen Pilzen mit vielen verschiedenen Pilzsorten gegründet – Foto: LU THE NHA

Anh Xuan weiß, dass Verbraucher zunehmend grüne, saubere Produkte bevorzugen. Bei der Marktanalyse erkannte die 9X-Jährige, dass der Anbau sauberer Pilze gute Zukunftsaussichten hat. Daher ist sie nun fest entschlossen, ein Geschäft mit diesem Produkt zu eröffnen.

Die Pilze der Pilzfarm Xuan Mai sind von guter Qualität und sicher. Ich vertraue ihnen so sehr, dass für die 80 Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants ausschließlich saubere Pilze von hier verwendet werden.

Frau NGUYEN THI LIEU TRAN (Besitzerin des vegetarischen Restaurants NALANDA, Bezirk 6, Ben Tre City)

Kümmern Sie sich um Pilze wie um ein Baby

Im Jahr 2017 begann Xuan, während seiner Tätigkeit als Planer bei einem thailändischen Bekleidungsunternehmen im Giao Long Industriepark (Ben Tre), mit dem Pilzanbau zu experimentieren. Nach drei Jahren experimenteller Kultivierung und der Erschließung eines ersten Marktes beschloss er, seinen Job zu kündigen und die Pilzfarm Xuan Mai zu gründen, um saubere Pilze zu züchten.

Da sie zunächst nur über wenig Kapital verfügte, bat sie ihren Vater, ein paar Kokospalmen im Garten zu fällen und baute ein Haus aus Wasserkokosnussblättern, um eine Pilzfarm einzurichten. Die ersten 5.000 Säcke Pilzmyzel wurden gekauft und aufgehängt, doch das Gestell brach zusammen, da es das Gewicht von fast sieben Tonnen nicht tragen konnte. Danach hörte sie auf, die Pilzmyzelsäcke aufzuhängen, und baute ein stabileres Regal, um sie zu halten.

Der Weg zum Geschäft mit sauberen Pilzen war jedoch voller Hindernisse, da die Qualität des Pilzmyzels der Lieferanten instabil war. In Ben Tre gab es keinen, also musste Xuan nach Vinh Long fahren, um Pilzmyzel zu kaufen.

Sie konnte der Katastrophe nicht entgehen, als das gesamte Pilzmyzel zerstört wurde, der Lieferant jedoch keinen Ersatz leistete. So verlor sie ihr gesamtes Kapital und konnte ihre Kunden nicht mehr beliefern. Nach langer Suche fand sie schließlich einen Ort in My Tho und Cho Gao ( Tien Giang ), der hochwertiges Pilzmyzel lieferte.

Da ich neu in diesem Beruf war, keine Erfahrung hatte und nicht wusste, wie man eine feuchte Atmosphäre für das Pilzwachstum schafft, war die Pilzausbeute gering und unattraktiv. Ich las online und trieb mich dann in Pilzzuchtgruppen herum, um aus den Erfahrungen zu lernen. Ich machte einfach Anh Xuan und zeichnete nach jeder geernteten Ladung fertiger Pilze, um mir die hart erarbeiteten Lektionen anzueignen.

„Die Pflege von Pilzen erfordert große Sorgfalt. Man muss sie regelmäßig kontrollieren und Pilzkrankheiten sofort behandeln, wenn sie auftreten. Damit die Pilze gut wachsen, muss die Farm immer in einer schattigen Umgebung mit einer gewissen Luftfeuchtigkeit stehen. Außerdem muss man sie bei unterschiedlichen Regen- und Sonnenscheinzeiten pflegen. Die Luftfeuchtigkeit muss maschinell gemessen werden … Im Allgemeinen pflegt man Pilze wie ein Kind“, lachte Xuan.

Produktvielfalt

Anfangs baute Anh Xuan hauptsächlich weiße und graue Austernpilze an. Diese beiden Pilzarten waren leicht zu züchten, sodass viele Leute gemeinsam daran arbeiteten und der Verkaufspreis niedrig war. Also probierte Xuan viele andere Sorten aus: Rubinpilze, Goldpilze, Thailändische Austernpilze, Schwarze Termitenpilze, Kaiserpilze, Himmlische Pilze, Lingzhi-Pilze … Während der Regenzeit baute die Farm auch Schwarze Pilze an, und während der Tet-Zeit wurden Lingzhi-Pilze angebaut. Einige Pilzarten mussten in Hanoi bestellt werden.

Derzeit arbeiten zehn Pilzzüchter auf der Farm und importieren jeden Monat 10.000 Säcke Pilzbrut in vielen verschiedenen Sorten und Farben. Die ganze Familie arbeitet auf der Farm. Jeden Monat beliefert die Farm den Markt mit 1 bis 1,5 Tonnen Pilzen aller Art. Im siebten Mondmonat jedes Jahres steigt die Menge auf etwa 2 Tonnen, da viele Menschen Vegetarier sind.

Sie arbeitet auch mit einigen Kaltpilzfarmen in Ho-Chi-Minh-Stadt und Lam Dong zusammen, um mehr Königsausternpilze, Enoki-Pilze und Shiitake-Pilze zu haben und so das Angebot entsprechend den Kundenbedürfnissen zu diversifizieren.

Zusätzlich zu den verfügbaren Warenquellen hat Xuan eine Fanpage in sozialen Netzwerken erstellt, um saubere Pilze von seiner Farm vorzustellen und zu verkaufen. Xuan Mai-Pilzprodukte sind derzeit in vielen vegetarischen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und einigen Provinzen erhältlich. Xuan stellt auch bunte Pilzsträuße als Geschenke für Feiern her und kann auch zum Kochen verwendet werden.

Was den Ganoderma lucidum-Pilz betrifft, züchtet Xuan ihn in Bonsai-Töpfen, um ihn während des Tet-Festes als Dekoration zu verkaufen. Anschließend verwendet er ihn zum Einlegen in Wein oder zur Herstellung von Getränken zur Stärkung der Gesundheit. Anh Xuan hat überlegt, einen Trockner zu kaufen und entwickelt Ideen für die Herstellung von Produkten aus Pilzen wie Gewürzpulver, Ganoderma lucidum-Tee, Pilzsnacks usw.

Die Pilzfarm Xuan Mai ist heute ein beliebtes Ausflugsziel für Kindergartenkinder und Restaurantbesucher aus der Umgebung. Hier können Besucher den Anbau, die Pflege und die Ernte von Pilzen erleben.

„Ich habe einen Online-Kochkanal in sozialen Netzwerken, der jungen Leuten und Frauen hilft, die zu Hause Pilze züchten möchten, um sie als Nahrungsmittel für ihre täglichen Mahlzeiten zu verwenden oder ein Geschäft aufzubauen und zusätzliches Einkommen für ihre Familien zu erwirtschaften“, prahlte Xuan.

Sagen Sie Nein zu Wachstumsstimulanzien

Die Pilze der Xuan Mai Farm werden nach VietGAP-Standards angebaut und regelmäßig auf Pilzbrut, Pilzkappen und Wasserquellen überprüft. Zusätzlich zu den strengen Standards im Pflegeprozess sagte Anh Xuan, dass beim Pflücken von Schwarzen Termiten-, Kaiser- und Himmlischen Segenspilzen Hygiene durch das Tragen von Handschuhen und die einmalige Verwendung von Handschuhen gewahrt werden müsse.

Es gab Leute, die ein Pilzwachstumsstimulans anboten, das die Produktivität steigern und die Pilzhüte größer und schöner machen sollte, indem man es einfach auf den Pilzmyzel sprühte. Anh Xuan lehnte jedoch sofort ab, da das Unternehmen von Anfang an saubere Pilze produzieren und die Gesundheit der Anwender gewährleisten wollte.

Auch die Pilzfarm Xuan Mai arbeitet nach einem geschlossenen Produktionsprozess. Nach zwei bis drei Monaten Nutzung wird der Pilzbrutbeutel in den Garten gebracht, um dort Pilzbrut zu verteilen und daraus Strohpilze zu züchten, die einen guten Verkaufspreis erzielen. Darüber hinaus kann der Pilzbrutbeutel nach der Zucht von Strohpilzen auch zum Anbau von Ingwer, Gemüse oder als Pflanzendünger verwendet werden.

Das saubere Pilzanbaumodell der Pilzfarm Xuan Mai hat gerade den ersten Preis im Wettbewerb „Frauen-Startup zur Förderung lokaler Ressourcen“ 2023 gewonnen, der von der Ben Tre Women's Union organisiert wird.

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