Das Mädchen bringt „Hue-Spezialitäten“ in die Welt

Mit seiner Liebe zu seiner Heimatstadt und seiner Leidenschaft für die Küche baute der 37-jährige Pham Le Nguyen Hao, ein ehemaliger IT-Student der Quoc Hoc Hue High School, die Marke Hue Thuong auf und produziert kalt verpackte kulinarische Spezialitäten aus Hue, die heute recht neu auf dem Markt sind. Im Jahr 2024 exportierte Hue Thuong 50.000 Produkte in die USA, von denen die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus Hue das Hauptprodukt ist.

Vom Programmierer zum kulinarischen Enthusiasten

Pham Le Nguyen Hao, der derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, betreibt zusammen mit seinem jüngeren Bruder die Marke Hue Thuong, die gerade mit dem Projekt Hue Thuong – abgepackte Reisnudeln mit Hue-Geschmack – in die Endrunde des Innovations- und Startup-Wettbewerbs der Provinz Thua Thien Hue im Jahr 2024 eingezogen ist. Das Projekt wurde von der Jury aufgrund seiner Innovation, seines Produktnutzens sowie seines Potenzials und seines großen Marktes hoch gelobt. Insbesondere die Exportmärkte in die USA, Australien, Japan, Korea und Kanada.

Auf dem Weg zur Unternehmensgründung haben Pham Le Nguyen Hao und seine Kollegen viele Herausforderungen und Schwierigkeiten bewältigt. Die ersten Container, die offiziell in die USA exportiert werden, sind das Ergebnis harter Arbeit und Hingabe der jungen Leute von Hue, die die umfassendsten Produktpakete auf den Markt bringen wollten. „Ich bin seit 20 Jahren nicht mehr in Hue, aber ich vermisse immer noch die Hue-Gerichte mit dem vollen Geschmack der Küche meiner Mutter. Ich denke, diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, empfinden genauso, und deshalb spiegeln die abgepackten Hue-Spezialitäten von Hue Thuong immer die Gefühle der Menschen in Hue wider. Ich möchte, dass die Kunden die abgepackten Pakete mit Schlangenkopffisch-Nudelsuppe und Nam Pho-Nudelsuppe genießen und ihr Heimweh etwas gelindert wird“, erzählte Hao.

Pham Le Nguyen Hao stellt Herrn Nguyen Van Phuong, dem Vorsitzenden des Volkskomitees von Thua Thien Hue, bei einem Handelsprogramm der Thua Thien Hue Association in Ho-Chi-Minh-Stadt im Jahr 2024 abgepackte Nudelsuppe mit Schlangenkopffisch aus Hue vor.

Pham Le Nguyen Hao, ein ehemaliger IT-Student der Quoc Hoc High School in Hue, hat einen Bachelor-Abschluss in Informationstechnologie, möchte aber in die Fischverarbeitungsindustrie einsteigen. Er gründet nun ein Geschäft mit Spezialitäten aus Hue. Im September dieses Jahres hat die Marke Hue Thuong den Meilenstein erreicht, 50.000 Packungen verpackter Hue-Schlangenkopffischnudeln und anderer Hue-Spezialitäten über offizielle Kanäle auf den US-Markt zu exportieren.

Laut Pham Le Nguyen Hao, Gründer der Marke Hue Thuong, ist die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe aus Hue eine seltene abgepackte Spezialität aus Hue, die offiziell auf den US-Markt exportiert wird. Neben der Schlangenkopffisch-Nudelsuppe bietet Hue Thuong auch andere frisch abgepackte Spezialitäten aus Hue an, die 2024 auf den US-Markt kommen werden, wie zum Beispiel Aal-Fadennudeln mit Hue-Geschmack, Nam Pho-Nudelsuppe, geschmorte Makrele mit Hue-Geschmack, Krabbennudelsuppe usw. Unter den abgepackten Spezialitäten aus Hue ist die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe nach wie vor das Hauptprodukt und wird von Kunden und der vietnamesischen Gemeinschaft in den USA geliebt und begrüßt.

Über die Möglichkeit, ein Unternehmen zur Herstellung tiefgekühlter Hue-Spezialitäten zu gründen, erinnert sich Hao: „Als in Hue geborenes und aufgewachsenes Kind finde ich die Küche von Hue sehr lecker und abwechslungsreich, aber für diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, ist es sehr schwierig, den wahren Geschmack von Hue zu erleben. Ich kämpfte und überlegte, wie ich Hue-Brühengerichte wie Schlangenkopffisch-Nudelsuppe, Nam Pho-Nudelsuppe, Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe ... frisch verpackt zubereiten und mithilfe von Gefriertechnologie den ursprünglichen Geschmack bei der Verwendung bewahren könnte. Von da an produzierten wir mit der Hilfe und Gesellschaft von Verwandten und Freunden aus derselben Heimatstadt abgepackte Schlangenkopffisch-Nudelsuppe mit dem typischen Geschmack von Hue.“

Die Mitarbeiter verpacken Hues Spezialität, die Schlangenkopffisch-Nudelsuppe, kalt.

Nachdem die IT-Studentin der Quoc Hoc Hue High School die Idee hatte, begann sie mit der Umsetzung. Um die aktuelle Schlangenkopffisch-Nudelsuppe zu entwickeln, mussten Hao und ihre Kollegen viel experimentieren, Änderungen vornehmen und auf das Feedback der Kunden hören.

Das Produkt, für das Hao die größte Leidenschaft hegt und dem er die meiste Zeit widmet, ist die Nam Pho-Nudelsuppe. Diese Spezialität gibt es nur in Hue. Um diese besondere Nudelsuppe zuzubereiten, musste Hao mehrmals nach Hue zurückfliegen und die Häuser der Frauen im Dorf Nam Pho und auf dem Mai-Markt (Bezirk Phu Thuong, Stadt Hue) besuchen, um zu lernen, wie man Nudeln macht.

Hue Thuong-Projekt – Abgepackte Reisnudeln mit Hue-Geschmack haben es in die Endrunde des Innovations- und Startup-Wettbewerbs 2024 der Provinz Thua Thien Hue geschafft

Fokus auf die Märkte in der EU, Australien und Ostasien

CEO Hue Thuong sprach über den Meilenstein von 50.000 in die USA exportierten Produkten und sagte, es sei ein Glücksfall, offiziell in einen „schwierigen“ Markt wie die USA exportieren zu können. Dies sei seiner langjährigen Erfahrung im Meeresfrüchteexport zu verdanken.

Hao sagte: „Ich habe das Glück, viele Jahre im US-amerikanischen Fischexportsektor tätig gewesen zu sein und kenne daher die dort geltenden Standards. Abgepackte Hue-Spezialitäten sind eine neue Exportproduktgruppe, daher muss ich mehr über die erlaubten und verbotenen Zutaten lernen. Damit Hue-Produkte die vietnamesische Bevölkerung in den USA schnell erreichen, muss das Unternehmen außerdem geeignete Partner für die Marktentwicklung finden.“

Frau Nguyen Hao und Herr Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager von Hue Thuong, teilten den Juroren mit

Bei der Entwicklung seiner Tiefkühl-Fastfood-Spezialitäten in Hue konzentriert sich Hue Thuong zu 90 % auf den Export und zu 10 % auf den Inlandsmarkt. „Da es in Vietnam sehr viele Fastfood-Läden gibt, ist die Nachfrage nach Tiefkühl-Fastfood gering und die Gewohnheit, solche Produkte zu konsumieren, gering. In der ersten Phase konzentriert sich Hue Thuong auf die Hue-Gemeinde in Ho-Chi-Minh-Stadt und anderen Großstädten. Der Inlandsmarkt kann sich auch über Mini-Supermärkte in Wohnhäusern, Bürocafés, Reiseunternehmen und sogar Züge und Schiffe entwickeln“, erklärte Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager von Hue Thuong.

Was den internationalen Markt betrifft, plant Hue Thuong, nach dem US-Markt Schlangenkopffisch-Nudelsuppe und andere Hue-Spezialitäten, die über offizielle Kanäle verpackt werden, in die EU, nach Australien und Kanada zu exportieren. In Zukunft wird insbesondere auch nach Japan und Korea gereist, um die internationale Studentengemeinschaft und die dort tätigen Arbeitnehmer zu beliefern.

Lam Tran

Quelle: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo