Das fischförmige Tier, das die Leute von Vinh Phuc „Shrimp Dau“ nennen, kommt in großer Zahl in der Vac-Lagune von Vinh Yen vor.

Herr Nguyen Van Nam aus dem Bezirk Ngo Quyen in der Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc ) sagte: „Im Square Lake gibt es oft Ölgarnelen, aber diesmal sind es mehr. Werfen Sie einfach das Netz aus, lassen Sie es dort und gehen Sie dann angeln. Wenn Sie zurückkommen, ziehen Sie das Netz wieder hoch, und Sie werden ein paar Kilo Ölgarnelen haben.“

Nguyen Van Nam im Bezirk Ngo Quyen, Stadt Vinh Yen (Provinz Vinh Phuc) neben einem Netz voller riesiger Süßwassergarnelen – ein köstliches Meeresfrüchtegericht, eine Spezialität.

Bilder vom Fang riesiger Süßwassergarnelen im Square Lake, die in den letzten Tagen von Einheimischen aufgenommen wurden

Als leidenschaftlicher Angler geht Herr Nam jeden Tag in die Lagune von Vac, einem See in der Stadt Vinh Yen, um Meeresfrüchte zu fangen.

Nicht nur Herr Nam, auch viele Angler gehen am frühen Morgen und am späten Nachmittag aktiv angeln und nutzen die Gelegenheit, ihre Netze auszuwerfen, um Garnelen zu fangen. Besonders an Tagen, an denen es gerade geregnet hat, ist die Menge an Wasserprodukten dann reichlicher und vielfältiger.

Je nach Zeit kann die Menge der gefangenen Ölgarnelen mehr oder weniger ausfallen. Wenn Sie das Glück haben, einen großen Schwarm Ölgarnelen zu fangen, können Sie 3-5 kg fangen.

Laut Angaben der Einheimischen hat es in den letzten Tagen geregnet, sodass viele Garnelen vom Dam Vac in den Square Lake gelangt sind.

Herr Nam fügte hinzu: „Wer gerne in Sojasauce geschmorte Garnelen oder Manioksuppe isst, muss nur ein bis zwei Netze im Teich aufstellen, um eine anständige Mahlzeit zu haben.“

Werfen Sie in diesem See einfach das Netz aus und Sie werden essbare Garnelen finden. Dies ist außerdem die Jahreszeit, in der Garnelen Eier legen. Sie schwimmen in Schwärmen und nisten sich in der Falle ein, um Eier zu legen und so mehr zu fangen. Essbare Garnelen zu fangen ist nicht schwierig, aber das Entfernen des Netzes, um 1 kg essbare Garnelen zu fangen, ist schwieriger und zeitaufwändiger.

Obwohl die Garnelen rustikal sind, sind sie eine Spezialität der Stadt Vinh Yen in der Provinz Vinh Phuc. Bei Regen tauchen die Garnelen oft in großer Zahl in der Vac-Lagune auf – einer berühmten Süßwasserlagune in Vinh Phuc.

Zusätzlich zu den Netzen stellen viele Menschen auch Fallen entlang des Seeufers auf, um Wassertiere zu fangen. Während dieser Saison gibt es in einigen Seen und Lagunen der Stadt neben riesigen Süßwassergarnelen auch reichlich Garnelen, Grundeln, Schmerlen, Grabenfische und Sonderlinge.

Es gibt ein Sprichwort: „Ein Festmahl mit neun Schweinen und zehn Büffeln ist nicht so gut wie Dam Vac-Garnelenöl.“ Ein berühmtes Lied der Einheimischen, wenn es um rustikale, aber köstliche Gerichte geht.

Die Ölgarnele ist köstlich, da es sich um einen Wildfisch handelt und keine aufwendige Aufzucht erforderlich ist. Wenn der Fisch ausgewachsen ist, ist sein Bauch voller Eier und die Ölgarnele mit Eiern ist am leckersten.

Garnelen lassen sich vielseitig verarbeiten. Feinschmecker versprechen, dass die aus dem Teich gefangenen Garnelen noch frisch sind. Man drückt die Eingeweide heraus, behält den Eiersack, bestreut sie mit etwas Salz und frittiert sie knusprig – fertig ist ein Snack. Alternativ kann man eingelegte Melonen- oder Manioksprossen kaufen und mit den Garnelen kochen, was ebenfalls köstlich ist, oder die Garnelen in Sojasauce schmoren.

Manche Leute sind kreativer und nehmen Garnelen, braten sie mit Sternfrüchten und Zitronenblättern, hacken sie mit Zwiebeln, Dill, Pfeffer und Fischsauce, frittieren sie oder wälzen sie in Mehl …

Heutzutage essen Familien aufgrund des Nahrungsüberflusses nicht mehr so viele Garnelen wie früher. Aber gelegentlich das Essen zu ändern und ein paar Garnelen zuzubereiten, fühlt sich auch seltsam und lecker an.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-hinh-con-ca-dan-vinh-phuc-goi-la-tep-dau-xuat-hien-day-dac-o-dam-vac-cua-vinh-yen-20240623133918383.htm