Die Spezialitäten von Nha Trang sind köstlich und attraktiv für Touristen aus nah und fern.

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Quallennudeln

Wenn wir die berühmtesten Spezialitäten von Nha Trang erwähnen, müssen wir sofort Quallennudeln erwähnen. Quallennudeln in Nha Trang sind berühmt für die Quallen, die direkt im Meer von Nha Trang gefangen werden: Die Qualle ist so klein wie ein Finger, undurchsichtig weiß, dickwandig und schmeckt im Frühsommer am besten.

Die Brühe dieses Quallen-Nudelgerichts ist etwas Besonderes im Vergleich zu anderen Gerichten, da sie ausschließlich aus Fisch und Meereszutaten hergestellt wird, ohne Schweineknochen und mit sehr wenigen Gewürzen. Dadurch ist das Quallen-Nudelgericht aus Nha Trang süß und nicht fettig. Um das Quallen-Nudelgericht aus Nha Trang besonders lecker zu machen, sollte man es mit gehacktem rohem Gemüse, Zitrone und Chili essen, solange die Brühe noch heiß ist, um den richtigen Geschmack zu erhalten.

Tintenfischpfannkuchen

Nha Trang Tintenfischpfannkuchen gibt es in vielen Restaurants und kleinen Straßenständen, sodass man sie leicht finden und genießen kann. Pfannkuchen im Allgemeinen und Tintenfischpfannkuchen im Besonderen erfordern einen heißen Herd, kleine Pfannen, Mehl, Garnelen, Tintenfisch, grünes Gemüse und Dip-Sauce, um ein köstliches und attraktives Gericht zuzubereiten.

Der Name „Nha Trang-Tintenfischpfannkuchen“ kommt daher, dass der Nha Trang-Tintenfisch sein Hauptmerkmal ist. Der Tintenfisch muss frisch (mit Eiern) nach Hause gebracht und gewaschen werden, die Garnelen müssen gewaschen und Kopf und Schwanz entfernt werden. Nha Trang-Tintenfische sind klein, nur so groß wie eine Fingerspitze, und die Länge entspricht nur der Hälfte oder der Länge eines Erwachsenenfingers. Daher eignen sie sich sehr gut für die Herstellung von Kuchenfüllungen.

Banh Can

Banh Can ist ein beliebtes Gericht in den Regionen South Central und Southern. In Nha Trang gibt es Banh Can mit verschiedenen Füllungen, am beliebtesten sind jedoch immer noch Meeresfrüchte.

Nha Trang Banh Can wird ähnlich wie Banh Khot zubereitet, der einzige Unterschied besteht darin, dass für Banh Can geröstetes Reismehl verwendet wird (Reis wird mit getrocknetem, kaltem Reis eingeweicht, zu Mehl gemahlen und dann verdünnt). Anschließend schüttet man das Reismehl in eine Tonform mit einer dünnen Ölschicht, gibt die Füllung hinzu und wartet, bis sie gar ist.

Banh Can wird wie üblich mit rohem Gemüse und Dip-Sauce serviert. Die Dip-Sauce ist vielfältig: Mal ist es verdünnte Fischsauce mit Knoblauch und Chili, mal ist es Sauce aus geschmorter Makrele, mal wird Fischsauce oder Fleischbällchen hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Dies ist eines der köstlichen Gerichte von Nha Trang, das viele Gäste lieben.

Mai Fischsalat

Mai-Fische sind daumengroß, haben einen glatten, flachen Körper, ähneln ein wenig Sardellen, haben aber keine Schuppen, vertikale Streifen, süßes Fleisch und einen sehr schwachen Fischgeruch. Diese Fischart wird fast ausschließlich zur Zubereitung eines berühmten Gerichts namens Mai-Fischsalat verwendet. Mai-Fischsalat ist ein berühmtes Gericht, das nicht in allen Küstengebieten erhältlich ist. In Nha Trang ist Mai-Fischsalat ein Gericht, mit dem viele Menschen oft Gäste verwöhnen.

Es gibt viele Möglichkeiten, rohe Sardellen zuzubereiten. Sie können Tamarinde, Zitrone, saure Sternfrucht, Essig oder saure Sternfrucht zum Auspressen verwenden. Das Fischfleisch ändert nach dem Auspressen seine klare weiße Farbe zu elfenbeinweiß, undurchsichtig. An diesem Punkt ist das Sardellenfleisch gar, der Hersteller mischt es mit Reispulver (normalerweise aus gerösteten und fein gemahlenen Sojabohnen hergestellt) und streut es gleichmäßig darüber. Dünn geschnittene Zwiebeln, in Julienne geschnittener Ingwer, Kräuter wie vietnamesischer Koriander, Basilikum, Koriander, Perilla, Fischminze, Minze... in Streifen schneiden und gut mit dem Fisch vermischen, abschmecken und fertig.

Der wohl entscheidende Faktor für den Salat ist die Dip-Sauce. Viele kochen die Gräten von Sardellen oft schonend aus, um daraus eine süße Dip-Sauce zuzubereiten. Die Reiskleie in die Fischgrätenbrühe geben, eindicken, abkühlen lassen, mit etwas Hackfleisch und Fischsauce, Chili, Knoblauch, Zitrone, süß-sauer im richtigen Verhältnis verrühren und so eine Schüssel Dip-Sauce für den Salat mit dem richtigen Geschmack kreieren.

Synthetik

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