Spezialitäten aus aller Welt: Rustikale, einzigartige Gerichte

Die Küche Dunedins offenbart in jedem rustikalen Gericht ihre eigene Identität. Geprägt von den fruchtbaren Böden Otagos, der wilden Küste und dem rauen Klima, haben die Gerichte hier einen ganz eigenen Geist – eine Mischung aus Hochlandtradition und der Kreativität der jüngeren Generation.

Eine der bekanntesten lokalen kulinarischen Ikonen ist die Käserolle – oft scherzhaft „Southern Sushi“ genannt. Weiche Sandwichbrotscheiben werden mit einer Mischung aus geriebenem Cheddar-Käse, Kondensmilch und gehackten Zwiebeln bestrichen. Nachdem sie fest gerollt wurden, werden sie gegrillt, bis der Käse schmilzt und köstlich duftet. Dies ist ein idealer Snack an einem kalten Tag und wird oft mit Kürbissuppe oder cremigen Karotten serviert.

Whitebait Fritters sind ein klassisches frittiertes Gericht aus kleinen, weißen Fischen, die im Frühling gefangen werden. Die Fische werden mit Eiern, Salz und Pfeffer vermischt und in Butter gebraten, bis sie gar sind. Serviert mit Zitronenscheiben und gebuttertem Toast ist dieses Gericht der Inbegriff von Einfachheit und Raffinesse.

Otago-Lammfleisch ist bekannt für seinen zarten, intensiven Geschmack, der auf sauberen, natürlichen Hochlandweiden ruht. Gebratenes Lammfleisch mit einheimischen Kräutern (Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Kawakawa-Blätter) ist ein beliebtes Hauptgericht für Familienessen. Das Gericht wird oft mit Bratkartoffeln und einer Central-Otago-Rotweinsauce serviert.

Wenn es um Süßigkeiten geht, ist Hokey-Pokey-Eis genau das Richtige. Es ist ein Vanilleeis mit knusprigen Bonbons aus Zucker und Karamell. Die Hokey-Pokey-Bonbons werden mit Backpulver erhitzt, bis ein Schaum entsteht. Anschließend werden sie abgekühlt, zerkleinert und vor dem Einfrieren in das Eis gemischt. Jedes Stück Eis schmilzt und hinterlässt einen reichhaltigen, knusprigen Nachgeschmack – ein Dessert, das bei Generationen von Neuseeländern Kindheitserinnerungen weckt.

Und schließlich ist Otago Fruit Crumble die perfekte Art, die Früchte von Central Otago zu feiern. Die Früchte werden gewürfelt, mit etwas Zucker und Zitronensaft vermischt, auf ein Backblech gelegt und mit einer Mischung aus Mehl, Haferflocken, braunem Zucker und Butter bedeckt. Goldbraun gebacken und innen sprudelnd, schmeckt der Crumble heiß mit Eis oder Vanillesauce köstlich.

Dunedin folgt nicht den neuesten kulinarischen Trends, sondern bewahrt seine Identität in jedem rustikalen Gericht. Ob Besucher oder Einheimischer, ein warmes Käsebrötchen oder ein Löffel kaltes Hokey Pokey-Eis geben Ihnen das Gefühl, mitten im Herzen Süd-Neuseelands zu sein.

Quelle: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html