Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit beim Kochwettbewerb für süße Suppen und beim Dinh Chem Festival

Das diesjährige Dinh Chem Festival findet am 17., 19., 20. und 21. Juni 2024 statt (also vom 12. bis 16. Mai, dem Jahr des Drachen).

Die Bohnenzutaten wurden von den Teams sorgfältig ausgewählt.

Vor dem Hauptfest veranstaltete das Organisationskomitee des Dinh Chem Traditional Festival einen Kochwettbewerb für süße Suppe. Dies ist ein schönes kulturelles Merkmal des Dinh Chem Festivals, das seit vielen Jahren vom Bezirk Thuy Phuong im Distrikt Bac Tu Liem gepflegt wird.

Grüne Bohnen werden eingeweicht, geschält, gereinigt und gekocht.

Traditionell wird das Festival mit einem Kochwettbewerb für süße Suppen in drei Dörfern eröffnet: Chem, Hoang Xa und Hoang Lien. An dem Wettbewerb nehmen neun Teams teil, um die kulturellen Traditionen zu ehren, das schöne Image des Heimatstadtfestivals zu bewahren und die kulinarische Kultur der süßen Suppenprodukte vorzustellen.

Das Team Hong Ngu nimmt am Zuckerrohrrennen teil.

Mit dem Kochwettbewerb für süße Suppe möchten wir den Nationalstolz wecken, die einzigartigen kulturellen Besonderheiten des Festivals der tausendjährigen Landschaft hervorheben, die historischen und kulturellen Traditionen wiedergeben und den Menschen und Besuchern aus aller Welt das Bild des Heimatstadtfestivals vermitteln.

Geschmorter Teeschritt.

Vor dem Wettbewerb wurden die Zucker- und Bohnenzutaten von den Teams sorgfältig ausgewählt. Die grünen Bohnen wurden eingeweicht, geschält, gereinigt und gekocht. Die gekochten Bohnen wurden dann in Handvoll genommen und zerdrückt.

Die Gewinnerteams geben das Bohnenmehl in eine gefettete, antihaftbeschichtete Kupferpfanne und schlagen es, bis die Mischung eine leicht dunkelgelbe Farbe hat.

Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, der sorgfältige Sorgfalt erfordert, damit die süße Suppe nach dem Kochen weich und cremig ist.

Die gekochte süße Suppe wird auf ein Tablett gegossen, in Stücke geschnitten und in Formen gegeben.

Die Kupferpfanne wird eingefettet, damit nichts anbrennt. Anschließend schmelzen die Teams den Zucker, geben das Bohnenmehl hinzu und schlagen, bis die Masse eine mäßige Konsistenz erreicht. Der Pudding hat eine leicht dunkelgelbe Farbe und wird zum Pressen abgemessen.

Fertige Teeprodukte der teilnehmenden Teams.

Das süße und cremige Dessert muss süß und kühl sein. Dies sind auch die Kriterien, nach denen die Juroren die Qualität der Produkte der teilnehmenden Teams bewerten. Insbesondere muss das süß-saure Dessert Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Die Organisatoren verliehen den teilnehmenden Teams Preise.

Am Ende des Wettbewerbs vergab das Organisationskomitee einen ersten Preis, zwei zweite Preise und sechs dritte Preise an die teilnehmenden Teams. Der erste Preis ging an das Team Hong Ngu.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html