Thanh Tri-Reisrollen gelten als nationales immaterielles Kulturerbe.

Kinhtedothi – Die Anerkennung der Thanh Tri-Reisrollen als nationales immaterielles Kulturerbe eröffnet diesem traditionellen Handwerksdorf viele hervorragende Entwicklungsmöglichkeiten, beispielsweise: Sie trägt dazu bei, den kulturellen Wert des Gerichts zu steigern, die Aufmerksamkeit in- und ausländischer Touristen zu erregen und so die starke Entwicklung des lokalen Tourismus zu fördern …

Vor kurzem wurde der Beruf des Reispapierherstellers Thanh Tri (Bezirk Vinh Hung, Hanoi) vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe in der Kategorie Volkswissen und traditionelles Kunsthandwerk anerkannt.

Das Reispapierdorf Thanh Tri ist eines der ältesten Dörfer, das für seine jahrhundertealte Tradition der Reispapierherstellung bekannt ist. Hier werden nicht nur dünne, köstliche Reispapierrollen hergestellt, sondern auch die Wiege der einzigartigen kulinarischen Kultur des alten Landes Thang Long.

Merkmale

Laut den örtlichen Ältesten wird das Handwerk der Reisrollenherstellung in Thanh Tri seit der Hung-Königs-Ära weitergegeben, als An Quoc, der Sohn des 18. Hung-Königs, den Dorfbewohnern beibrachte, das Land urbar zu machen und die Rollen herzustellen. Seit vielen Generationen pflegen die Menschen hier noch immer die traditionelle Methode: guten Reis auswählen, Mehl mit einem Steinmörser mahlen, die Rollen auf einem Dampfgarer ausbreiten, mit Frühlingszwiebelöl bestreichen und die Rollen von Hand rollen.

Thanh Tri-Reisrollen sind ein berühmtes traditionelles Gericht aus Thanh Tri, Hanoi , das den Geschmack der Heimat und die Raffinesse der nordischen Küche vereint. Im Gegensatz zu vielen anderen Reisrollenarten haben Thanh Tri-Reisrollen keine Füllung, sondern werden aus fein gemahlenem Reismehl hergestellt, das dünn auf einem Dampfgarer ausgebreitet wird, wodurch weiche, zähe, seidendünne Schichten entstehen.

Reismehl wird im richtigen Verhältnis mit Wasser vermischt, um die richtige Geschmeidigkeit und Elastizität zu erreichen. Beim Verteilen muss der Bäcker sehr geschickt sein, damit der Kuchen nicht reißt und gleichmäßig dünn bleibt. Nach dem Backen wird der Kuchen vorsichtig gerollt oder geschichtet und mit duftenden, goldbraun gebratenen Zwiebeln bestreut. Auch ohne Füllung sind Thanh Tri-Reisrollen dank ihres leichten, zarten Geschmacks attraktiv.

Der Kuchen wird üblicherweise mit Zimtwurst, Schweinerolle oder frittierten Frühlingsrollen gegessen und in süß-saure Fischsauce getaucht. Wer den einzigartigen Geschmack verstärken möchte, kann etwas Wasserwanzenöl hinzufügen. Jedes Stück Kuchen ist eine Mischung aus der Weichheit des Kuchens, der Reichhaltigkeit der Dip-Sauce und dem Aroma gebratener Zwiebeln.

Jedes Jahr am ersten Tag des dritten Mondmonats veranstaltet das Dorf Thanh Tri ein Dorffest mit einem Reiskuchen-Wettbewerb zwischen den Dörfern. Dies bietet sowohl eine Gelegenheit zum Austausch als auch eine Möglichkeit, das traditionelle Handwerk zu bewahren. Im Jahr 2024 wurde das Reiskuchendorf Thanh Tri als „Hanoi Traditional Craft Village“ anerkannt, was einen neuen Schritt zur Erhaltung und Förderung der lokalen Kultur darstellt.

Der Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Vinh Hung, Pham Hai Binh, sagte, um als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt zu werden, müssten Thanh Tri-Reisrollen gemäß den Bestimmungen des vietnamesischen Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus eine Reihe von Hauptkriterien erfüllen: Repräsentativität, die die einzigartige kulturelle Identität der Gemeinde und der Region widerspiegelt. Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und Kreativität und kulturelle Vielfalt demonstriert. Fähigkeit, langfristig zu überleben, mit dem Potenzial, sich in Zukunft zu erholen, zu erhalten und weiterzuentwickeln. Gemeinschaftskonsens: von der Eigentümergemeinde nominiert und zum Schutz verpflichtet.

Die Anerkennung der Thanh Tri-Reisrollen als nationales immaterielles Kulturerbe eröffnet diesem traditionellen Handwerksdorf viele Möglichkeiten für eine herausragende Entwicklung.

Entwicklungsmöglichkeiten

Die Anerkennung der Thanh Tri-Reisrollen als nationales immaterielles Kulturerbe eröffnet diesem traditionellen Handwerksdorf viele Möglichkeiten für eine herausragende Entwicklung. Dieser Titel trägt vor allem dazu bei, den kulturellen Wert des Gerichts zu steigern, die Aufmerksamkeit in- und ausländischer Touristen zu erregen und so die starke Entwicklung des lokalen Tourismus zu fördern.

Sobald die Reisrollen von Thanh Tri zum Kulturerbe geworden sind, wird systematischer in ihren Erhalt investiert – vom Produktionsprozess bis hin zum Handwerksdorf. Medienprogramme, kulinarische Festivals und Erlebnisreisen werden dazu beitragen, das Image des Handwerksdorfs umfassend zu fördern und die Voraussetzungen für die jüngere Generation zu schaffen, die Tradition fortzuführen.

Kulturerbetitel tragen dazu bei, den Markenwert zu steigern, den Verbrauchermarkt zu erweitern und dadurch das Einkommen der Menschen zu erhöhen. Produktionsstätten können mit gemeinschaftlichen Tourismusmodellen kombiniert werden, wodurch mehr Arbeitsplätze geschaffen und eine nachhaltige Wirtschaft gefördert wird.

Diese Anerkennung ist nicht nur ein Grund zum Stolz, sondern auch eine Motivation für Thanh Tri-Reisrollen, sich weltweit zu einem Symbol der vietnamesischen Kochkultur zu entwickeln.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html