Was ist Speiseöl in der Tierhaltung, wie schädlich ist es bei der Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung?

Tierfutteröle sind Pflanzenöle, die als Futterzusatz für Nutztiere verwendet werden. Diese Öle unterscheiden sich deutlich in Qualitätsstandards und Verwendungszweck von Futterölen für den menschlichen Verzehr.

Facharzt 1 Bui Hoang Bich Uyen von der Abteilung für Ernährung des Xuyen A General Hospital (HCMC) erklärte, dass Speiseöl in der Tierhaltung Pflanzenöl sei, das als Ergänzung zu Tierfutter verwendet wird. Bei diesen Ölen handele es sich häufig um Rohöl, frisch gepresst, unraffiniert oder noch nicht raffiniert. Daher entspräche diese Ölsorte hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Qualität und Nährstoffgehalt nicht den Standards für den menschlichen Gebrauch.

Speiseöl für Tierfutter und Speiseöl für den menschlichen Verzehr weisen deutliche Unterschiede hinsichtlich Qualitätsstandards, Sicherheit und Verwendungszweck auf. Dieser Unterschied ist auf die unterschiedlichen biologischen Mechanismen und Toleranzen von Mensch und Tier zurückzuführen.

Unterschied zwischen Speiseöl für Menschen und Futteröl für Tiere

Laut Dr. Uyen muss Speiseöl für den Menschen aus sauberen, schimmelfreien und giftfreien Samen und Früchten bestehen, während Speiseöl für Tiere oft aus minderwertigen Samen und Nebenprodukten der Speiseölproduktion für den Menschen stammt. Speiseöl für den Menschen muss in vielen Verarbeitungsschritten raffiniert werden, z. B. durch Desodorierung, Entfernung von Farbstoffen, freien Säuren und Giftstoffen. Speiseöl für Nutztiere hingegen darf nur vorverarbeitet oder gar nicht raffiniert werden, solange es den Futtermittelstandards entspricht. Darüber hinaus gibt es einige Vergleichskriterien, die Unterschiede zwischen Speiseöl für den Menschen und Speiseöl für Nutztiere hinsichtlich Reinheit, Sicherheitsindikatoren, Schwermetallen usw. aufzeigen.

Kriterien	Speiseöl für Menschen	Öl in der Viehzucht
Reinheit	Sehr hoch – Farbe, Geschmack und Klarheit müssen den Anforderungen entsprechen	Erfordert normalerweise keine umfangreiche Raffination, kann aber dennoch Geruch oder Verunreinigungen in akzeptablem Maß aufweisen
Sicherheitsindikatoren	Sehr streng nach den Vorschriften des Gesundheitsministeriums wie TCVN 7597:2018	Weniger streng, gemäß den vietnamesischen Standards des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung
Schwermetalle, Aflatoxine, Pestizidrückstände, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)	Hat sehr niedrige oder keine Grenzen	Erlauben Sie höhere Grenzwerte, wenn diese keine Auswirkungen auf Haustiere haben
Peroxidzahl (PV), Säurezahl (AV), Jodzahl, Verseifungszahl	Muss sehr niedrig sein	Höhere Werte können akzeptabel sein, wenn sie die Gesundheit des Tieres nicht beeinträchtigen.
Mikroorganismus	Muss frei von pathogenen Mikroorganismen (wie E. coli, Salmonellen) sein	Höhere Anfälligkeit für mikrobielle Kontamination

Es gibt Unterschiede zwischen Speiseöl für die Tierhaltung und Speiseöl für Menschen hinsichtlich Herkunft, Reinheit...

FOTO: LE CAM

Die schädlichen Auswirkungen der Verwendung von Tierfutteröl bei der Lebensmittelverarbeitung

Die Verwendung von Tierfutteröl zur Herstellung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr ist äußerst gefährlich und birgt ernsthafte Risiken für die menschliche Gesundheit. Hier sind die wichtigsten schädlichen Auswirkungen:

Verursacht chronische Krankheiten und Krebs. Langfristige Belastung mit giftigen Substanzen in Tierfutterölen kann zu vielen schweren Krankheiten führen.

„Wenn das Speiseöl aus unsauberen Samen gepresst wird, können schimmelige Samen Stoffe enthalten, die für den menschlichen Körper giftig sind. Denn Aflatoxin ist ein starkes Karzinogen, insbesondere Leberkrebs“, sagt Dr. Uyen.

In minderwertigen oder wiederverwendeten Ölen können sich giftige Verbindungen wie Aflatoxin, Acrylamid und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bilden, die Zellmutationen verursachen und das Krebsrisiko (z. B. Leberkrebs, Dickdarmkrebs, Brustkrebs, Prostatakrebs) erhöhen können.

Leber- und Nierenversagen. Zu den Verunreinigungen, die in Speiseölen enthalten sein können, gehören Schwermetalle und durch Hitze entstehende giftige Oxidationsmittel wie Acrolein und Aldehyde. Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Quecksilber können sich im Körper ansammeln und viele Organe wie Nieren, Leber, Nervensystem und Knochen schädigen.

Herzkrankheiten. Öle von schlechter Qualität können einen hohen Anteil an schlechten Fetten und oxidierten Verbindungen enthalten, die den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) erhöhen und das gute Cholesterin (HDL) senken, was das Risiko von Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöht.

Stoffwechselstörungen. Experimente zeigten, dass Ratten, die mit Palmöl gefüttert wurden, erhöhte Leberenzyme aufwiesen, ein Zeichen für Leberschäden. Die Ratten entwickelten zudem eine Insulinresistenz, was darauf hindeutet, dass Palmöl zu Typ-2-Diabetes beitragen kann. Obwohl es sich um eine Studie mit Palmöl handelte, ist Tieröl grundsätzlich von ähnlich schlechter Qualität.

Wirkt sich auf das Verdauungs- und Immunsystem aus. Rückstände und Verunreinigungen im Öl können die Magen- und Darmschleimhaut reizen und zu Gastritis, Enteritis und Verdauungsstörungen führen. Darüber hinaus kann die Verwendung von minderwertigem Speiseöl das Immunsystem schwächen und den Körper anfälliger für Infektionen und chronische Krankheiten machen.

„Der Verzehr von Speiseöl für Nutztiere stellt ein potenzielles und ernstes Risiko für die menschliche Gesundheit dar und erfordert strenge Kontrollen durch die Behörden und Wachsamkeit seitens der Verbraucher“, sagte Dr. Uyen.

Gesundheitsministerium warnt vor Gesundheitsrisiken bei der Verwendung von Speiseöl in der Viehzucht zur Verarbeitung von Lebensmitteln für den Menschen

Wie Thanh Nien berichtete, warnte die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums als Reaktion auf die Information, dass einige Betriebe dabei erwischt wurden, importiertes Speiseöl, das als Tierfutter gedacht war, zu Speiseöl für die menschliche Ernährung zu verarbeiten und es zu verwenden. Dies sei ein schwerwiegender Verstoß gegen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und könne die öffentliche Gesundheit gefährden.

Um Risiken vorzubeugen und die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit, dass Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe, insbesondere Gemeinschaftsküchen und Anbieter von Fertiggerichten, von den Lieferanten eine Klarstellung der Produktdeklaration und der Rohstoffaufzeichnungen verlangen und sich nicht nur auf Verpackungen und Etiketten verlassen.

Quelle: https://thanhnien.vn/dau-an-trong-chan-nuoi-la-gi-gay-hai-ra-sao-khi-dung-che-bien-thuc-pham-185250625185214526.htm