Teelinie mit dem Duft wilder Blumen am Osthang des Tam Dao

THAI NGUYEN Ausgewählt aus der Bio-Teeregion am Osthang des Tam Dao-Gebirges, tägliches „Baden“ im Tien Sa-Bach, durchläuft bei der Verarbeitung viele Befeuchtungsschritte, um Thanh Hai-Tee herzustellen.

La Bang Teeträger glänzt

Frau Nguyen Thi Hai, Vorstandsvorsitzende der La Bang Tea Cooperative (Weiler Rung Van, Gemeinde La Bang, Bezirk Dai Tu, Thai Nguyen ), gilt dank ihrer Leidenschaft und Begeisterung für die Teebäume ihrer Heimat als Pionierin bei der Verbreitung des La Bang-Tees im ganzen Land.

Im Jahr 2006 mobilisierte Frau Hai langjährige Teebauern in der Gemeinde La Bang, um zur Gründung der La Bang Tea Cooperative mit 9 Mitgliedern und einem anfänglichen Gründungskapital von nur 60 Millionen VND beizutragen.

Bio-Tee ist das bekannteste Produkt bei der La Bang Tea Cooperative. Foto: Quang Linh.

Im Jahr 2007 reichte Frau Hai mutig einen Antrag bei der Abteilung für geistiges Eigentum (Ministerium für Wissenschaft und Technologie) ein und bat um ein Zertifikat für die Marke „La Bang Tea“. Sie ließ die Marke in der englischen Schreibweise ohne Akzente als „La Bang Tea“ registrieren und erhielt im Oktober 2008 ein Markenzertifikat.

Nach 18 Jahren der Gründung und Entwicklung ist das Gründungskapital der Genossenschaft mit 15 Mitgliedern und 200 angeschlossenen Haushalten inzwischen auf 1,5 Milliarden VND angewachsen.

Die Leiterin der Teekooperative La Bang erkannte, dass die Teebäume in der Gemeinde La Bang – am Osthang des Tam Dao-Gebirges gelegen – viel Potenzial hatten, es aber keine herausragenden Produkte gab. Daher forschte und produzierte Frau Hai direkt Thanh Hai Tra – ein typisches nationales ländliches Industrieprodukt, das nach Bio-Standards hergestellt wird.

„Die beeindruckenden und einzigartigen Eigenschaften von Thanh Hai Tra verdanken wir seinen natürlichen Bedingungen und seiner Pflege. Das Produkt wird aus frischen Teeknospen ausgewählt, die an den Osthängen des Tam Dao wachsen, wo das ganze Jahr über ein kühles Klima herrscht. Der Tee wird nach biologischen Standards gepflegt, mit Kompost aus Hühnereiern, Sojabohnen, Honig, Probiotika usw. gedüngt und genießt täglich das kühle Wasser des Tien Sa-Baches, der flussaufwärts des Tam Dao-Gebirges fließt“, sagte Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist nicht nur seit 2019 ein typisches nationales ländliches Industrieprodukt, sondern derzeit auch ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und wird gerade auf 5 Sterne aufgewertet.

Kürzlich wurde Thanh Hai Tra der La Bang Tea Cooperative beim Wettbewerb „Golden Hands Tea Processing“ im Distrikt Dai Tu (Thai Nguyen) im Wert von 68 Millionen VND/kg versteigert. Foto: Quang Linh.

Frau Hai berichtete über den Herstellungsprozess dieses einzigartigen Produkts und sagte, dass Thanh Hai Tra aus Teeanbaugebieten ausgewählt wird, die den Bio-Standards entsprechen, und frühmorgens gepflückt wird (Teeknospen keimen noch, Blätter noch nicht geöffnet, 1 Knospe – 2 Blätter). Die Pflücker werden in Techniken geschult, wie sie verhindern, dass der Tee zerdrückt wird. Zehn Knospen werden dann in die Fabrik gebracht, auf dem Gitterboden ausgebreitet und 2 bis 4 Stunden lang leicht gewelkt.

Um ein Produkt mit leicht bitterem Geschmack, reichem Nachgeschmack und honiggelber Farbe zu erhalten, muss die Verarbeitungsregel „nach dem Geruch der Sorte“ befolgt werden, um das ursprüngliche Aroma von frischem Tee zu bewahren.

„Um das ursprüngliche Aroma frischen Tees zu bewahren, muss Thanh Hai Tee sechs bis acht Befeuchtungsschritte durchlaufen. Der Befeuchtungsprozess ist zudem sehr aufwendig und erfordert doppelt so viel Arbeit wie die Zubereitung anderer Teesorten. Nur so können wir eine Kanne Tee herstellen, die beim Abkühlen noch aromatischer wird“, erklärt Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist derzeit in zwei Segmente mit Verkaufspreisen von 1 Million VND/kg bzw. 1,5 Millionen VND/kg unterteilt.

Bio, in jeder Hinsicht wohltuend

Im Jahr 2018 begann die La Bang Tea Cooperative, schrittweise von VietGAP auf Bio-Anbau umzustellen. Von den 37 Hektar, die den Haushalten gehören, sind derzeit 10 Hektar als Bio-Anbaugebiet und 6 Hektar als Anbaugebiet zertifiziert. Es wird erwartet, dass im August dieses Jahres die nächsten 7 Hektar Tee der Kooperative als Bio-Anbaugebiet zertifiziert werden.

Zu Beginn der Umstellung auf Bio-Produkte hatten die Mitglieder der La Bang Tea Cooperative auch viele Bedenken wegen der hohen Investitionskosten und der verringerten Produktivität, während die Produktion nicht stabil war.

„Anfangs war der Verkauf von Bio-Tee schwieriger als der von VietGAP-Tee. Wir mussten Haushalte auswählen, die wirklich leidenschaftlich, erfahren und mutig genug waren, um ein Vorbild für die Menschen zu werden. Ich stellte außerdem fest, dass neben dem Umweltschutz auch das Einkommen der entscheidende Faktor dafür war, ob die Menschen mitmachen würden oder nicht. Deshalb setzte ich mir das Ziel, den Verkaufspreis zu erhöhen und so schnell wie möglich eine stabile Produktion für die Haushalte zu schaffen, die Bio-Tee produzieren“, erinnert sich Frau Hai.

Während der Preis für frischen VietGAP-Tee derzeit nur 30.000 bis 35.000 VND/kg beträgt, liegt der Preis für Bio-Tee bei 40.000 bis 60.000 VND/kg, was das Einkommen der Menschen steigert.

Alle Mitglieder der La Bang Tea Cooperative spüren die Verbesserungen für Umwelt und Gesundheit durch die Umstellung auf biologischen Anbau. Foto: Quang Linh.

Laut Angaben der Mitglieder der La Bang Tea Cooperative ist der Boden nach nur einem Jahr biologischem Anbau wieder locker, es tauchen viele Würmer auf, die Luft ist frisch und das Lebensumfeld ist wie vor 30 Jahren.

„Früher verwendeten manche Menschen viel chemischen Dünger und sogar Pestizide für ihren Tee. Nach jedem Regen starben die Fische in den Teichen und Bächen am Fuße der Teeberge. Seit wir auf Bio umstellen, gibt es mehr Fische in den Teichen und Bächen, und eine Situation wie vor vielen Jahren ist nicht mehr aufgetreten“, sagte Frau Hai.

Unter dem Motto „Sauberkeit im Herzen, sicheres Leben“ schärft die La Bang Tea Cooperative den Haushalten das Selbstbewusstsein. Bei Unehrlichkeit in der Produktion werden sie aus der Lieferkette ausgeschlossen. Haushalte, die an der Bio-Teeproduktion der La Bang Tea Cooperative teilnehmen, müssen streng mit sich selbst sein.

Dementsprechend kauft die Kooperative nur frischen Tee, keinen Rohtee. Frischer Tee wird nicht auf der Teeplantage bezahlt, die Zahlung erfolgt erst nach Fertigstellung des Tees und der Qualitätsbewertung entsprechend der Vereinbarung zwischen der Kooperative und den angeschlossenen Haushalten.

Werden die ursprünglich zugesagten Qualitätsstandards nicht eingehalten, gibt die Kooperative die Produkte an den jeweiligen Haushalt zurück und dieser muss der Kooperative die Kosten für die Trocknung des Tees bezahlen.

Der Weg zum 5-Sterne-OCOP ist noch voller Schwierigkeiten

Der Beschluss Nr. 148/QD-TTg des Premierministers vom 24. Februar 2023 zur Festlegung der Kriterien und Verfahren zur Bewertung von Produkten des OCOP-Programms ist von Natur aus sehr streng. Für 4-Sterne-OCOP-Produkte ist es noch schwieriger, auf 5-Sterne-Produkte aufzusteigen. Neben der Erfüllung der 4-Sterne-Standards müssen die Produkte auch über einen regulären Exportmarkt verfügen.

Frau Nguyen Thi Hai hofft, dass die Produkte von Thanh Hai Tra bald das 5-Sterne-OCOP erreichen, um das Einkommen der angeschlossenen Haushalte und Genossenschaftsmitglieder zu steigern. Foto: Quang Linh.

Bei der Vorbereitung der Unterlagen für die Aufwertung des Produkts zum 5-Sterne-OCOP-Zertifikat stieß die La Bang Tea Cooperative auf zahlreiche Schwierigkeiten. Um die Kriterien zu erfüllen, mussten Produkte und Fabriken umgebaut und modernisiert werden. Dies erfordert enorme Investitionen, die die Kooperative nur mit großem Aufwand stemmen kann. So muss die Kooperative beispielsweise über eine erweiterte Qualitätsmanagement-Zertifizierung (ISO/GMP/HACCP/...), eine Qualitätsmanagement-Zertifizierung nach internationalen Standards, Lebensmittelsicherheitszertifikate für den Export und andere rechtliche Anforderungen des Zielmarktes verfügen.

Um insbesondere die Kriterien für globale Marktchancen zu erfüllen, muss für das Produkt ein Exportvertrag vorliegen. Der Implementierungsprozess ist jedoch nicht einfach.

Laut Nguyen Thi Hai musste die La Bang Tea Cooperative eine Beratungsfirma engagieren, um den Export zu unterstützen. Die Kosten beliefen sich auf mehrere Hundert Millionen VND. Obwohl die Produkte im Inland analysiert wurden, müssen sie beim Versand ins Ausland noch die Quarantäne- und Probenanalyse des Importpartners bestehen.

Die Genossenschaft musste außerdem mehrere hundert Millionen VND in eine geschlossene Fabrik investieren, um die Kriterien für 5-Sterne-OCOP-Produkte zu erfüllen. Die Investition war relativ hoch, doch wie viele andere Genossenschaften seien Genossenschaften bei der Kreditvergabe bei Banken immer im Nachteil, sagte Frau Hai.

Derzeit werden die Produkte der La Bang Tea Cooperative in fast allen Provinzen und Städten des Landes konsumiert. Neben dem traditionellen Verkauf bietet die Kooperative ihre Produkte auch im E-Commerce an, um das Marktniveau und die Marktzugänglichkeit zu erhöhen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html