Kommen Sie in die „Heimat“ von Pho und lernen Sie, wie man das traditionelle Gericht zubereitet

Seit den 1900er Jahren des letzten Jahrhunderts fahren Menschen aus dem Dorf Van Cu, Gemeinde Dong Son, Bezirk Nam Truc, Provinz Nam Dinh nach Hanoi, um Pho zu verkaufen, von wo aus sich das köstliche Gericht bis heute in den Provinzen und Städten des Landes verbreitet hat. Dieses Dorf gilt als die „Heimat“ des vietnamesischen Pho, dessen ursprüngliche Merkmale auf eine Schüssel Pho mit gekochtem Rindfleisch zurückzuführen sind. Es ist bekannt, dass die Menschen aus dem Dorf Van Cu für die Zubereitung einer traditionellen Schüssel Pho nicht nur die Zutaten sorgfältig auswählen müssen, sondern auch das Geheimnis handgemachter Pho-Nudeln kennen, die den Kriterien „weich, dünn, zäh“ entsprechen.

Während des Pho-Festivals wurde im kulinarischen Bereich des Gemeindehauses von Van Cu die berühmte Pho von Handwerkern des Dorfes zubereitet, was viele Einheimische sowie in- und ausländische Touristen anzog. Die Teilnehmer hatten die Möglichkeit, Pho-Nudeln von Hand zuzubereiten und Rindfleisch-Pho mit dem ursprünglichen traditionellen Geschmack zu genießen.

Darüber hinaus umfasst die Veranstaltung auch Aktivitäten, um durch Volksmusikdarbietungen, Dorffestzeremonien und Ahnenkultzeremonien mehr über die Entstehung und Entwicklung von Pho im Laufe der Zeit zu erfahren …

MASAN 1.jpg

Frau Xuan, eine Touristin aus Hanoi, sagte: „Als jemand, der oft Pho zum Frühstück isst, habe ich erfahren, dass dieses Gericht aus Nam Dinh stammt. Deshalb bin ich mit meiner Familie in das Dorf Van Cu gefahren, um es zu besuchen und mehr darüber zu erfahren. Meine Familie war ganz aufgeregt, als ich persönlich weiße, weiche und zähe Pho-Nudeln zubereiten und dann direkt heiße, köstliche Schüsseln Pho genießen konnte.“

Am selben Morgen genossen Tausende von Schülern der Dong Son Primary School und der Dong Son Secondary School (Bezirk Nam Truc, Nam Dinh) im Hof des Gemeinschaftshauses Van Cu eine Schüssel berühmtes traditionelles Pho aus dem Dorf Van Cu und lernten, wie man eine köstliche Schüssel Pho zubereitet.

MASAN 2.jpg

Der Besuch des Dorfes Van Cu Pho ist Teil des Pho-Festivals 2024, bei dem traditionelle Gerichte gewürdigt werden. Gleichzeitig bietet es Besuchern und Einheimischen die Gelegenheit, den mit der regionalen Kultur verbundenen Geschmack von Pho kennenzulernen und zu genießen. Dies trägt dazu bei, Pho auf der kulinarischen Weltkarte weiter bekannt zu machen.

Bemühungen zur Entwicklung der Nam Dinh Pho-Industrie

Um den traditionellen Beruf und die ursprünglichen Werte ihrer Vorfahren zu bewahren, versammelten die Pho-Hersteller des Dorfes Van Cu Kunsthandwerker, um den Van Cu Pho Club zu gründen und die Van Cu Traditional Pho Association (unter der Nam Dinh Culinary Culture Association) aufzubauen.

Kunsthandwerker Co Nhu Doi, ein Pho-Koch in der vierten Generation aus dem Dorf Van Cu mit über 35 Jahren Erfahrung, teilte seine Gedanken: „Wir möchten hochwertige Gerichte mit echter Arbeit von echten Menschen aus dem Dorf Van Cu zubereiten. Wir denken auch darüber nach, im Dorf Van Cu Pho-Läden mit gleichbleibender Qualität und Beschilderung zu eröffnen, um eine Markenidentität für Touristen zu schaffen.“

Am Morgen des 15. März unterzeichnete die Marke Chin-su außerdem eine Kooperationsvereinbarung mit der Van Cu Village Pho Association, um gemeinsam den Pho-Beruf zu schützen, zu entwickeln und zu ehren und so zur Bewahrung der nationalen Kultur und Entwicklung der lokalen Wirtschaft beizutragen. Gleichzeitig spendete die Masan Consumer Company 300 Millionen VND, um die Nam Dinh Province Culinary Culture Association bei der Umsetzung des Van Cu Pho-Erbeprogramms zu unterstützen.

MASAN 3.jpg

Die dreitägige Veranstaltungsreihe in der Provinz Nam Dinh wird voraussichtlich zahlreiche Touristen anziehen. Mit dem Festival wollen die Organisatoren Pho zu einer „nationalen Marke“ machen, die eng mit der Entwicklung des nationalen und internationalen Tourismus verbunden ist. Das Pho-Festival 2024 soll einen weiteren Schritt in die Bemühungen darstellen, vietnamesisches Pho zu einem nationalen und weltweiten immateriellen Kulturerbe zu machen.

Das Pho-Festival 2024 mit dem Thema „Vietnamesischer Pho-Weg“ findet vom 15. bis 17. März 2024 statt. Es wird vom Volkskomitee der Provinz Nam Dinh geleitet und von der Masan Consumer Goods Joint Stock Company mitorganisiert; mit Unterstützung der Vietnam Fish Sauce Association, der Marke Chin-su und Pho Story.

Neben dem Besuch des Dorfes Van Cu Pho finden ab dem Nachmittag des 15. März auf dem Platz des Nam Cuong Hotels (Nam Dinh City) eine Reihe weiterer attraktiver Aktivitäten statt, darunter: Aufstellung eines riesigen Pho-Topfes, Förderung des „vietnamesischen Pho-Geschmacks“, Jugendmusikabend „Pho in Me“, Diskussion „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“, Verteilung von Erlebnisgutscheinen im Wert von 15.000 VND für eine Schüssel Pho usw.

Bean Linh