Tausende Besucher waren anwesend und wollten unbedingt etwas über vietnamesisches Pho, traditionelle Gewürze und Techniken zur Herstellung köstlicher Brühe erfahren und Pho aus drei Regionen mit ihren eigenen einzigartigen und raffinierten Besonderheiten genießen.

An der Eröffnungszeremonie des Festivals nahmen zentrale und lokale Führungskräfte, Leiter von Abteilungen und Zweigstellen der Provinz Nam Dinh , Vertreter von Beratern und Botschaften, Kunsthandwerker sowie in- und ausländische Touristen teil. Am Morgen desselben Tages konnten Botschafter, Gäste und Touristen das Dorf Van Cu Pho erkunden, etwas über die Entstehung und Entwicklung von Pho im Laufe der Zeit erfahren, die Schritte der traditionellen Pho-Zubereitung direkt miterleben und Pho mit dem berühmten Standardgeschmack genießen.

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Bei der Eröffnungszeremonie sagte Herr Tran Le Doai, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Nam Dinh: „Das Pho-Festival 2024 wird mit dem Ziel ins Leben gerufen, das traditionelle Handwerksdorf der Heimat zu bewahren, Nam Dinh Pho im Besonderen und vietnamesisches Pho im Allgemeinen zu einer nationalen Marke zu machen, die sich integrieren lässt, kulinarische Werte auf der kulinarischen Weltkarte zu bekräftigen, die Pho-Kochkultur als nationales immaterielles Kulturerbe zu ehren und vorzuschlagen, ein Dossier zu erstellen, das bei der UNESCO eingereicht werden soll, um Pho als repräsentatives immaterielles Kulturerbe der Menschheit zu registrieren.“

Bei der Eröffnungszeremonie erklärte Frau Dinh Hong Van, Senior Marketing Director der Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer), Mitorganisatorin des Pho Festivals 2024: „Als führendes Konsumgüterunternehmen in Vietnam tragen wir stets eine Liebe zur vietnamesischen Küche in uns, ebenso wie die Verantwortung, sie zu bewahren und weltweit bekannt zu machen. Durch die Mitorganisation des Pho Festivals 2024 möchten wir dazu beitragen, Pho als nationales immaterielles Kulturerbe zu ehren. Unser Ziel ist es, der zuständigen Behörde die Erstellung eines Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO zur Aufnahme in die Liste des immateriellen Kulturerbes vorzuschlagen.“

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Einer der Höhepunkte des Pho-Festivals 2024 ist die Aktivität von 20 Kunsthandwerkern und 30 Personen, die zusammenarbeiten, um einen riesigen Topf mit köstlichem, aromatischem Pho zuzubereiten. Laut dem Organisationskomitee wird die 300-Liter-Brühe aus Knochen und Gewürzpulver geköchelt. Zu den Zutaten gehören schätzungsweise 40 kg blutiges und gut durchgebratenes Rindfleisch, 20 kg Gemüse, Chilischoten und Gewürze mit starken vietnamesischen Aromen wie Chin-Su-Fischsauce, Salz, Kräuter wie getrockneter Zimt, Kardamom, Sternanis, Nelken, Koriandersamen usw. Mit der Zubereitung der Brühe möchte das Organisationskomitee auch traditionelle vietnamesische Gewürze ehren. Im Rahmen dieser Aktivität wurden den Gästen, Betreuern und Touristen, die das Programm besuchten, Tausende von Schüsseln Pho serviert. Dies ist einer der Höhepunkte des Pho-Festivals 2024 und definiert auch die Aromen und Gewürze im vietnamesischen Pho.

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Die Kunsthandwerkerin Le Thi Thiet erklärte, dass viele Länder wie Japan und Korea zwar vietnamesische Pho kochen, sich aber noch nicht auf die Standardgewürze für die Pho-Küche einigen konnten. Unter dem Motto „Vietnamesische Pho-Straße“ haben vietnamesische Kunsthandwerker und Köche beim Pho-Festival 2024 daher die Möglichkeit, in- und ausländischen Touristen die typischen Gewürze Vietnams für die Zubereitung der richtigen Brühe vorzustellen. Außerdem können Touristen typische Pho-Nudeln aus drei Regionen genießen.

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Während der drei Tage (15. – 17. März) organisiert das Pho-Festival 2024 zahlreiche Aktivitäten zur Förderung der Pho-Kultur, wie etwa: Das Programm „Den Geschmack der vietnamesischen Pho entdecken“ versammelt über 50 Stände von Unternehmen und Marken, die an der Aufführung teilnehmen und das Image und die Marke fördern; Diskussion „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“; 2 attraktive Werbeaktivitäten für Touristen mit dem Thema „Quintessenz der vietnamesischen Pho“: Werbung für „Vietnamesischer Pho-Geschmack“, Werbung für „Vietnamesische Pho-Nudeln“, Jugendmusiknacht „Pho in mir“, …

MN