Der Kernwert des Pho-Erbes im Fluss der kreativen Kulturindustrie

Den neuesten Informationen des Kultur- und Sportministeriums von Hanoi zufolge hat die Stadt ein Dokument an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus geschickt, in dem sie den Premierminister um die Erlaubnis bittet, Hanoi die Abstimmung mit Provinzen und Städten mit Pho-Erbe zu gestatten, um ein Dossier vorzubereiten, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste des repräsentativen immateriellen Kulturerbes der Menschheit vorgelegt werden soll.

Angesichts der besonderen Vorzüge von Pho, einem weltberühmten Gericht, das bei internationalen Freunden beliebt ist, sagen Experten, dass Pho es absolut wert ist, zum Weltkulturerbe erklärt zu werden.

Damit Pho jedoch seine Position und nachhaltige Vitalität im zeitgenössischen Kulturstrom behaupten kann, erklärte Dr. Le Thi Minh Ly, Vizepräsidentin der Vietnam Cultural Heritage Association und ehemalige stellvertretende Direktorin der Abteilung für kulturelles Erbe, gegenüber Reportern der elektronischen Zeitung Vietnamplus, dass wir eine innovative Werbe- und Kommunikationsstrategie für dieses Erbe brauchen.

Das endgültige Ziel des Erbes ...

Pho ist nicht nur den Menschen auf dem Land ein sehr vertrautes Gericht, sondern mittlerweile auch in vielen anderen Ländern präsent. Pho findet sich in Straßenständen, Restaurants, 5-Sterne-Hotels und belebten Einkaufszentren wieder. Wie beurteilen Sie diesen Wandel und den Stellenwert von Pho im modernen Leben?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho ist für Vietnamesen und auch internationale Touristen, die nach Vietnam kommen, aufgrund seines Geschmacks, seiner Entwicklungsgeschichte und seiner Köstlichkeit ein sehr bekanntes Gericht, das für jeden geeignet ist. Wenn Pho heute nicht mehr an den Straßenständen oder in den Gassen verkauft wird, sondern in Einkaufszentren, hat es eine andere Bedeutung.

Viele Gäste genossen authentisches Pho Van Cu beim Pho Festival 2024. (Fotoquelle: VNA)

Um Pho in das heutige Leben zu integrieren und der jungen Generation seinen wahren Wert nahezubringen, müssen wir einen anderen Ansatz verfolgen und dabei besonders auf die Art des Servierens achten. Wir müssen Pho nicht einfach zu einem Gericht machen, sondern zu einem echten Kulturprodukt, das Erinnerungen und kreative Werte der Gemeinschaft enthält.

Meiner Meinung nach muss das Pho-Erbe zusammen mit innovativen Serviermethoden und neuen Kommunikationsmethoden gefördert werden. Denn Pho ist die Kultur und das Gedächtnis der Hanoier und Pho lebt im zeitgenössischen Leben mit neuen Perspektiven, neuen Erfahrungen, moderner, schneller und näher an der Integration der Welt.

Kulturelles Erbe ist nur dann wirklich lebendig und wird stark geprägt, wenn es mit der einheimischen Kultur und der lokalen Gemeinschaft verbunden ist. Im Zuge des modernen Austauschs und der Anpassung gibt es jedoch viele neue Pho-Stile, und viele Künstler haben ungewöhnliche Geschmacksrichtungen kreiert. Was halten Sie von diesem Trend?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho-Wissen bzw. die Art und Weise, wie Pho zubereitet wird, wird in der nationalen Liste als immaterielles Kulturerbe bezeichnet. Immaterielles Kulturerbe ist von Menschenhand geschaffen. Ohne den Menschen kann immaterielles Kulturerbe nicht zum Ausdruck kommen, und der Mensch bringt immer wieder neue Kreationen ein.

In der Geschichte von Pho waren die Schöpfer dieses Pho immer kreativ. Wir haben Pho Nam Dinh in Nam Dinh, Pho Ha Noi in Hanoi, Pho Ha Noi in Saigon und Pho ist in vielen Ländern auf der ganzen Welt vertreten.

Dr. Le Thi Minh Ly. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Natürlich sind die Teilnehmer stets bestrebt, Innovationen zu entwickeln und neue Produkte zu kreieren. Warum? Erstens, weil sie neue Geheimnisse entdecken und experimentieren möchten, um Pho immer hochwertiger und raffinierter zu machen. Zweitens, weil sie kreativ sein müssen, um den Bedürfnissen des Lebens gerecht zu werden – von den Gerichten bis zum Servicestil. Alles muss kreativ sein.

Der Grundsatz des Schutzes des immateriellen Kulturerbes besteht darin, die Kreativität zu respektieren und sie immer mehr dem Leben anzupassen. Sie darf nicht zwangsläufig eingefroren werden und muss den alten Werten treu bleiben. Denn was auch immer das Erbe ist, sein endgültiges Ziel ist es, dem Leben zu dienen.

Grundwerte von Pho

– Was sind Ihrer Meinung nach die Grundwerte, die im Pho-Erbe bewahrt werden müssen?

Dr. Le Thi Minh Ly: Wir haben mit dem UNESCO-Experten sehr gute Erfahrungen gemacht. Was zunächst den „physischen“ Aspekt betrifft, kann Pho nicht ohne Reis zubereitet werden. Pho kann ohne Fleisch zubereitet werden, aber nicht ohne Brühe. Pho kann nicht ohne Kräuter, Zwiebeln und Gewürze aller Art zubereitet werden.

Zweitens ist es die Art der Zubereitung, die den nationalen immateriellen Wert von Pho ausmacht, die Art und Weise, wie die Menschen Pho-Nudeln und -Brühe herstellen und Gewürze auf harmonische und für das Gericht passende Weise verwenden. Das ist Wissen, das Kernelement, das den „immateriellen“ Wert ausmacht.

Heutzutage haben wir dank unserer Kreativität vegetarisches Pho, gemischtes Pho, trockenes Pho … aber die Grundwerte, die ich gerade erwähnt habe, machen den Unterschied und den Wert von Pho aus.

Pho ist mit seinem besonderen Wert mittlerweile zu einer nationalen Marke geworden. (Fotoquelle: Vietnam+)

- Wie bewerten Sie die traditionellen Werte von Pho im ständigen Integrationsfluss der kreativen Kulturindustrie, die als Marke anerkannt wird?

Dr. Le Thi Minh Ly: Ich wurde an einer Kreuzung der Altstadt geboren, einem Ort, der stark von der traditionellen kulinarischen Kultur Hanois geprägt ist und auch das Zentrum von Pho, Hang Trong und Hang Hom ist.

Während des Krieges gab es zwar nur sehr wenige Pho-Restaurants, aber in Hanoi gab es das berühmte Pho Phu Gia, in dem sich heute das Apricot Hotel befindet. Biegen Sie links in die Hang Bong Street ab. Auch in der Ly Quoc Su Street gibt es viele berühmte Pho-Restaurants. In Hang Gai, Dinh Liet und Hang Giay gibt es immer noch Pho Suong und Pho Vui. In Hang Hom gibt es Pho Hong und Pho Ga ... Das zeigt, dass Hanoi Pho sehr entwickelt ist.

Wie steht es also mit Pho im Fluss der heutigen Kreativkulturindustrie? Pho ist mittlerweile zu einer nationalen Marke geworden. Sobald Sie einen koreanischen Flughafen betreten, werden Sie Pho essen. In Paris gibt es im 13. Arrondissement unzählige Pho-Läden, die sogar andere Läden in den Schatten stellen. In Amerika gibt es in jedem Bundesstaat vietnamesisches Pho, das bekannteste ist Pho 75. Ganz zu schweigen davon, dass es auch in fernen Ländern wie Dänemark, Schweden und Nordeuropa Pho gibt.

Offensichtlich hat sich Pho im zeitgenössischen Trend stark weiterentwickelt und ist zu einer nationalen Marke geworden.

Als Pho in Luxushotels in Ho-Chi-Minh-Stadt auftauchte. (Fotoquelle: VNA)

- Als jemand, der viele Länder auf der ganzen Welt bereist hat, haben Sie sicher die Bilder der Pho-Läden gesehen, die dort entstanden sind und zu einem Lieblingsgericht unter internationalen Freunden geworden sind. Wie fühlen Sie sich, wenn Sie in ein fremdes Land kommen und das Bild eines Gerichts mit dem reichen Geschmack Ihrer Heimat sehen?

Dr. Le Thi Minh Ly: Wenn ich irgendwo Pho sehe, freue ich mich immer sehr, besonders wenn der Name Pho auf Vietnamesisch geschrieben ist, vor allem in Restaurants in Frankreich, Amerika und seit kurzem auch in Korea. Vor über 20 Jahren, als ich in Frankreich war, sah ich die Leute Schlange stehen, um Pho zu essen, und das ist auch heute noch so.

Ich freue mich, dass sich die vietnamesische Kultur auf der ganzen Welt verbreitet hat, und besonders wenn ich das Gericht meiner Heimat in Ihrem Land probiere, spüre ich, wie sehr sie den Wert der vietnamesischen Kultur schätzen, wenn sie die Vitalität von Pho in einer anderen Gesellschaft sehen.

Danke fürs Teilen./.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp