Nghe An-Schalotten steigen zu Saisonbeginn stark im Preis

Schalotten werden hauptsächlich in den Zentralprovinzen angebaut, die meisten davon in Nghe An und Ha Tinh. Diese Knolle gilt als Spezialität mit ihrem eigenen Geschmack nach Nghe An, einem Gewürz, das zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte beiträgt und auch ein wertvolles Heilmittel ist.

Der Bezirk Nghi Loc gilt als „Hauptstadt“ der Schalotten in der Provinz Nghe An, in der es Gemeinden mit großen Schalottenanbaugebieten gibt: Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

Einwohner von Nghi Loc ernten nach Tet Schalotten. Foto: QA

In den Tagen nach Tet gingen die Menschen im Bezirk Nghi Loc trotz des nieseligen und kalten Wetters eilig auf die Felder, um Schalotten zu ernten.

Die Familie von Frau Ha Thi An in Weiler 8, Gemeinde Nghi Thuan, besitzt 3 Sao Schnittlauch. Etwa ein halbes Jahr nach der Pflanzung trägt der Schnittlauch nach Tet bereits erste Ernten. „Meine Familie baut jetzt das sechste Jahr Schnittlauch an, viel effektiver als zuvor Mais oder Erdnüsse. In diesem Jahr ist der Schnittlauchertrag im Vergleich zu den Vorjahren nicht gestiegen, nur etwa 4 Doppelzentner/Sao. Aufgrund des hohen Preises zu Beginn der Saison beeilen sich jedoch alle, Schnittlauch zu ernten und zu importieren, solange der Preis noch gut ist“, erzählt Frau An.

Schalotten werden in Nghi Loc mit Mais angebaut. Foto: QA

Der aktuelle Preis für Schalotten liegt bekanntlich zwischen 50.000 und 70.000 VND/kg und ist damit dreimal so hoch wie die Haupternte des Vorjahres. Frau Nguyen Thi Lam aus der Gemeinde Nghi Lam erklärte: „Nach Tet ist der Preis für Schalotten aufgrund der hohen Marktnachfrage und der Wiedereröffnung vieler Geschäfte normalerweise hoch. Außerdem ist die Erntefläche für Schalotten aufgrund der frühen Saison noch nicht groß. In etwa einem halben Monat, wenn die Massenernte beginnt, sinkt der Preis für Schalotten und schwankt normalerweise zwischen 15.000 und 20.000 VND/kg.“

Zwiebeln werden mit Kiefernnadeln und Reishülsen angebaut und erzielen hohe Erträge. Foto: QA

In Nghi Loc werden seit etwa zehn Jahren Schalotten angebaut. Sie haben sich zu einer der Pflanzen entwickelt, die den Bauern hier wirtschaftliche Effizienz und ein stabiles Einkommen sichern. Auf diesem Land werden Schalotten auf eine ganz besondere Art angebaut: in Zwischenfruchtanbau mit Mais. Sobald der Mais größer geworden ist, werden auch die Schalotten geerntet.

Schalotten haben einen Ertrag von 3 - 5 Doppelzentnern/Sao. Foto: QA

Auch die Zwiebelpflege ist einzigartig: Sie wird mit einer Schicht aus Kiefernnadeln und Reishülsen bedeckt. Kiefernnadeln sind nach Angaben der Bevölkerung sauber und porös. In Kombination mit Reishülsen reichert sich der Boden mit organischer Substanz an, was den Ertrag von Nutzpflanzen, insbesondere von Schnittlauch, deutlich steigert. In Schnittlauchanbaugebieten wie Nghi Lam, Nghi Thuan und Nghi Van sind Kiefernnadeln daher für die Menschen „so wertvoll wie Gold“. Jedes Jahr gehen die Menschen hier in den Wald, um Kiefernnadeln für den Zwiebelanbau zu sammeln.

Der Zwiebelpreis schwankt zu Beginn der Saison zwischen 50.000 und 70.000 VND/kg, daher sind die Leute aufgeregt. Foto: QA

Dank guter Pflege ist die Qualität der Schalotten in Nghe An stets hervorragend. Die Knollen sind groß und rund, reich an ätherischen Ölen und sehr aromatisch, weshalb sie bei Kunden sehr beliebt sind. Das Anpflanzen und die Pflege von Schalotten sind im Vergleich zu anderen Nutzpflanzen nicht allzu aufwendig, und es gibt nur wenige Schädlinge und Krankheiten. Die Ernte dauert jedoch lange und erfordert Geduld und Sorgfalt.

Frau Hoang Thi Khanh aus der Gemeinde Nghi Thuan berichtete: „Die Menschen hier ernten Schalotten normalerweise auf zwei Arten. Die meisten ziehen die Pflanzen mit den Händen aus und schneiden die Zwiebeln ab, andere graben den Boden mit Werkzeugen um und ernten dann die Schalotten. Beide Methoden sind zeitaufwändig, da die Schalotten klein und mit Schlamm vermischt sind. Die meisten Familien gehen frühmorgens los und können nach einer Ernte nur ein paar hundert Kilo ausgraben. Sie bringen die Schalotten dann schnell nach Hause, um sie zu reinigen und rechtzeitig an Händler zu verkaufen.“

Schalotten sind nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein behandlungsunterstützendes Arzneimittel. Foto: QA

Herr Tran Nguyen Hoa, Leiter des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Nghi Loc, sagte: „Der gesamte Bezirk verfügt derzeit über mehr als 300 Hektar Schnittlauchanbau, und die Fläche wird zunehmend erweitert, da Schnittlauch seine wirtschaftliche Effizienz unter Beweis gestellt hat. Derzeit ist Schnittlauch in den Gemeinden Nghi Thuan und Nghi Lam als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert, was ein wichtiger Hebel ist, um die Schnittlauchmarke Nghi Loc auf den Markt zu bringen. Der Schnittlauchanbau bringt nicht nur wirtschaftliche Effizienz, sondern ist auch ein Modell zur Anpassung an den Klimawandel, da Schnittlauch in den Hochlandgebieten, die in der Region oft von Dürre betroffen sind, gut wächst.“

Schalotten werden häufig als Gewürz für die Zubereitung vieler alltäglicher Gerichte verwendet. Darüber hinaus werden Schalotten in der orientalischen Medizin auch als Heilmittel zur Desinfektion, Entgiftung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Aufgrund ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten sind Schalotten bei den Menschen sehr beliebt und begehrt.