Ingwerblüten – eine neue Einkommensquelle für die Menschen im Hochland von Nghe An

In den letzten Jahren sind Ingwerblüten, die früher nur von den Hochlandbewohnern in ihren täglichen Mahlzeiten verwendet wurden, allmählich zu einem wertvollen Handelsgut geworden und haben dazu beigetragen, für viele Haushalte in den Hochlandgemeinden von Nghe An wie Muong Xen, Na Ngoi usw. eine stabile Einkommensquelle zu schaffen.

Ingwerblüten sind klein, etwa daumengroß, mit etwa 10–15 cm langen Stielen, dunkelgrün und haben ein mildes, Ingwer-ähnliches Aroma. Es gibt nur eine Ernte pro Jahr, die Erntezeit fällt meist zwischen Juli und September des Mondkalenders, je nach Witterung blühen die Blüten früher oder später.

Den Bewohnern des Dorfes Buoc Mu in der Gemeinde Na Ngoi zufolge waren Ingwerblüten früher nur ein Teil der täglichen Mahlzeiten einer Familie. Die Blume galt nie als Handelsware, sondern diente hauptsächlich der Selbstversorgung. Mittlerweile haben viele Restaurants und Gaststätten Ingwerblüten auf ihre Speisekarten gesetzt und das Gericht zu einer beliebten Spezialität gemacht. Mit Beginn der Erntezeit herrscht auf den Hochlandmärkten reges Treiben.

Die Menschen der Gemeinde Na Ngoi, Nghe An , ernten Ingwerblüten. Foto: Lu Phu

Herr Nguyen Viet Hung, Sekretär des Parteikomitees der Kommune Muong Xen, sagte: „Zusätzlich zum traditionellen Konsum auf den Messen arbeitet die Gemeinde derzeit mit mehreren Supermärkten in der Provinz Nghe An zusammen, um die Produktion von Ingwerblüten zu steigern. Dies ist ein neuer Ansatz, der dazu beiträgt, den wirtschaftlichen Wert von Ingwerpflanzen zu steigern und gleichzeitig die Menschen zu einem sauberen und nachhaltigen Anbau zu ermutigen.“

Die Ingwerblütenernte erfolgt noch immer vollständig von Hand. Oft werden Messer oder kleine Scheren verwendet, um jeden Stiel abzuschneiden und dabei die darunterliegende Ingwerwurzel nicht zu beschädigen. Eine Ingwerwurzel kann 8–20 Blüten hervorbringen, bessere Wurzeln sogar mehr. Durchschnittlich kann ein Arbeiter jeden Morgen 10–20 kg Blüten pflücken und diese zum aktuellen Preis von etwa 25.000 VND/kg verkaufen. Darüber hinaus werden Ingwerblüten je nach Qualität und Zeit auch im Einzelhandel für 10.000 VND pro Bund verkauft.

Ingwerblüten sind ein beliebtes, sauberes Agrarprodukt. Foto: Lu Phu

Ingwerblüten bringen nicht nur ein gutes Einkommen, sondern tragen auch zur Diversifizierung der Anbaustruktur und der landwirtschaftlichen Produkte in Berggemeinden bei. Diese Blütenart kann zu vielen typischen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise zu gebratenem Rindfleisch, Suppe oder getrocknet zu Tee. Der würzige, leicht scharfe Geschmack macht das Gericht zu etwas Besonderem. Laut Volksmeinungen wärmt er zudem den Magen und lindert Erkältungen.

Frau Ho Y Pa aus dem Dorf Truong Son in der Gemeinde Nam Can erzählte aufgeregt: „In den letzten Jahren, als die Nachfrage nach Ingwerblüten bei den Händlern zunahm, begann man, Ingwerblüten zu ernten und zu verkaufen, was den Menschen eine gute Einnahmequelle darstellte.“

Um den Anbau von Ingwerblüten nachhaltig zu fördern, haben die Behörden der Berggemeinden ihre Propaganda verstärkt und die Menschen zu einer fachgerechten Ernte angeleitet, um eine Überernte zu vermeiden, die die Ingwerwurzeln schädigt. Gleichzeitig gelten Marktverbindungen als Schlüsselfaktor für eine stabile Produktion. Einige Händler sprechen sich derzeit für langfristige Einkäufe aus, um ein Gebiet mit sauberem Ingwerblütenmaterial zu schaffen, das den Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht.

Gebratene Ingwerblüte mit Rindfleisch – ein rustikales Gericht aus dem Hochland von Nghe An. Foto: Beitragender

Bei einer stabilen Einkaufs- und Vertriebskette können Ingwerblüten zu einem vollwertigen lokalen Markenprodukt werden und so zur Entwicklung der Berglandwirtschaft in eine vielfältige, nachhaltige und umweltfreundliche Richtung beitragen.

Quelle: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html