Heute hat Michelin seinen ersten Stern an ein Restaurant in Vietnam verliehen.

Der Michelin-Führer, der weltweit renommierte kulinarische Führer, vergibt zum ersten Mal Sterne an vietnamesische Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, gab heute Abend die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants bekannt.

Dies ist das erste Mal, dass Restaurants in Vietnam mit Michelin-Sternen ausgezeichnet oder im Guide aufgeführt wurden. Ab dem 1. Dezember 2022 kamen die Juroren nach Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt, um die besten Restaurants zu küren. Es handelt sich um erfahrene Experten aus den Bereichen Küche , Restaurant- und Hotelservice sowie hochqualifizierte Köche aus 15 Ländern.

Michelin-Vertreter posieren für ein Foto mit Michelin-Köchen und Maskottchen während einer Sterne-Verleihungszeremonie in Singapur. Foto: Guide. Michelin

Neben den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants veröffentlicht Poullennec auch die Liste der von Michelin ausgewählten Restaurants, der Gewinner der Sonderauszeichnungen des Guide Michelin und der Bid Gourmand-Restaurants.

Die von Michelin ausgewählten Restaurants werden voraussichtlich ein neues Wahrzeichen für die vietnamesische Tourismusbranche sein. Touristen werden bei ihrer Reise nach Vietnam mehr Vorschläge für gehobene Restaurants erhalten, zunächst in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt.

„Der Moment, als der Guide Michelin erstmals die Liste der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt gab, war auch für die vietnamesische Küche ein historischer Moment“, sagte Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin der Sun Hospitality Group. Frau Quynh Anh ist überzeugt, dass die Anerkennung durch Michelin dazu beitragen wird, Vietnams Küche auf der Weltkarte zu positionieren und so zur Stärkung der Tourismusbranche des Landes beizutragen.

Der Michelin-Führer gilt derzeit als der renommierteste kulinarische Führer der Welt und bewertet Restaurants nach einem Sternesystem. Ein Stern steht für ein Restaurant, das „köstliches Essen bietet, das einen Besuch wert ist“. Zwei Sterne stehen für „ein Restaurant mit ausgezeichnetem Essen, das einen erneuten Besuch wert ist“. Drei Sterne (die höchste Bewertung) stehen für „einen Ort mit ausgezeichnetem Essen, der einen Besuch wert ist, um ihn zu genießen“.

Die Restaurants werden von anonymen Juroren unabhängig und nach globalen Standards anhand von fünf Kriterien bewertet: Lebensmittelqualität, kulinarisches Talent, Geschmacksharmonie, die in den Gerichten zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz der Gerichte im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.

Der Michelin-Führer listet derzeit Restaurants in über 40 Ländern und Regionen auf. Er wurde erstmals im Jahr 1900 von der Michelin Tire Company in Frankreich veröffentlicht. Auch heute noch ist der Michelin-Führer seinem ursprünglichen Versprechen treu: internationalen Besuchern und einheimischen Gästen die besten Restaurants der Welt zu präsentieren, die Küche zu würdigen und den Tourismus zu fördern.

Phuong Anh

Quellenlink: https://vnexpress.net/hom-nay-michelin-lan-dau-trao-sao-cho-nha-hang-tai-viet-nam-4614123.html