Hong Bao Ha – Süße auf heiligem Land

Jedes Jahr um den siebten Mondmonat strömen Besucher aus aller Welt zum Ong Hoang Bay Tempelfest in der Gemeinde Bao Ha (Lao Cai). Es scheint, als gäbe es eine süße Harmonie zwischen Himmel und Erde, wenn diese heilige Zeit auch die Zeit ist, in der die berühmten lokalen kernlosen Rosengärten in die Erntezeit eintreten.

Einheimische scherzen oft, dass die Kakis an den Bäumen immer dann gelb werden, wenn beim Ong Bay Tempelfest die Trommeln schlagen. Die festliche Atmosphäre breitet sich vom Tempelhof auf alle Gärten aus, wo die goldenen, kernlosen Kakis schwer an den Zweigen hängen und Besucher anlocken. Dies ist das Ergebnis jahrhundertelanger Kultivierung, denn manche Kakibäume haben Dutzende von Festsaisons miterlebt.

Bei einem Spaziergang durch den Garten seiner Familie mit Dutzenden uralter Rosenbäume im Dorf Lien Ha 6 in der Gemeinde Bao Ha prahlte Herr Pham Van Dien: „Es ist 30 bis 40 Jahre her, seit die ersten Früchte gepflanzt wurden, aber es gab nie ein Jahr ohne Früchte. Je älter die Bäume werden, desto mehr Früchte tragen sie. Die Zweige müssen gestützt werden, sonst brechen sie alle. Im Durchschnitt 10.000 VND/kg, manche Bäume bringen 4 bis 5 Doppelzentner Ertrag, das entspricht 4 bis 5 Millionen VND.“

Alte Kakis können 3–4 Tage in Brunnenwasser eingeweicht werden, um eingelegte Kakis herzustellen.

Aus den Rosenwurzeln unserer Vorfahren ist bis heute die kernlose Rose die wichtigste Nutzpflanze der Gegend geworden, bekannt als natürliches „sauberes“ Produkt, das fast ohne den Einsatz von Pestiziden auskommt.

In Bezug auf den besonderen Wert der einheimischen Kaki bekräftigte Herr Nguyen Van Khanh, Dorfvorsteher von Lien Ha 6: „Diese Kakisorte ist sehr wertvoll, bisher ist sie größtenteils natürlich gewachsen. Ehrlich gesagt, manchmal hat sie keinen einzigen Tropfen Wasser bekommen, außer an Orten mit flachem Land. Die Leute geben nur ein wenig Dünger hinzu und sprühen keine Pestizide, aber die Kakis tragen trotzdem Früchte.“

Dank dieser besonderen Qualität erfreut sich die Marke Bao Ha Rose zunehmender Beliebtheit. Das Produkt wurde offiziell als 3-Sterne-OCOP anerkannt und ist zum Stolz der Bevölkerung und ein bedeutungsvolles Geschenk für Touristen, die nach Bao Ha kommen.

Frau Luc Thi Tuyen, Wirtschaftsbeauftragte der Gemeinde, sagte, dass die Fläche der einheimischen Kakibäume derzeit etwa 300 Hektar beträgt. Früher wurden Kakibäume hauptsächlich auf traditionelle Weise an den Hängen angebaut und geerntet. Auf den Markt kamen nur reife und eingelegte Kakis.

Auch für Gäste sind reife Kakis von Bao Ha ein köstlicher Leckerbissen.

„In Zukunft werden wir auch neue wissenschaftliche Fortschritte nutzen, um den Menschen zu helfen, Qualität und Produktivität zu verbessern und uns auf die Herstellung weiterer Produkte zu konzentrieren, wie etwa knusprige getrocknete Kakis, weiche getrocknete Kakis, Kakisaft … und uns nicht wie bisher nur auf frische Kakis beschränken“, erklärte Frau Luc Thi Tuyen.

Besucher, die heutzutage nach Bao Ha kommen, tauchen nicht nur in den einzigartigen spirituellen und kulturellen Raum ein, sondern haben auch die Möglichkeit, den süßen und knackigen Geschmack frisch gepflückter Kakis im Garten zu genießen. Das ist der Segen des Himmels und der Erde, das gütige Herz der Menschen hier.

vov.vn

Quelle: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html