Vertrauen Sie nicht blind einem Produkt mit der Bezeichnung „Halal“.

In Kasachstan gibt es die Halal-Zertifizierung schon seit geraumer Zeit. In dieser stetig wachsenden Branche gelten mittlerweile 18 nationale Standards.

Der globale Markt für Halal-Lebensmittel wird derzeit auf 1,5 bis 2,2 Milliarden US-Dollar geschätzt und könnte bis 2028 auf 4,1 Milliarden US-Dollar anwachsen, so Almat Oryngaliuly, Wirtschaftsprüfer am Nationalen Zertifizierungszentrum des kasachischen Komitees für technische Regulierung und Metrologie. Die Verbraucherausgaben für Halal-Produkte machen 17 % der gesamten weltweiten Verbraucherausgaben aus. Experten schätzen, dass dieser Anteil bis 2025 20 % erreichen wird, und bis 2030 ist es durchaus möglich, dass er auf ein Viertel der gesamten globalen Ausgaben ansteigt.

Aufgrund des großen Marktes und Umsatzes in diesem Sektor rät Auditexperte Almat Oryngaliuly davon ab, blind jedem Produkt mit der Bezeichnung „Halal“ zu vertrauen. Zu den Grundsätzen von Halal gehört nicht nur der Verzicht auf Schweinefleisch, sondern auch eine Reihe von Maßnahmen, wie etwa ein vollständiges Alkoholverbot in jeglicher Form, die Minimierung des Tierleids vor der Schlachtung, das Verbot der Schlachtung von Tieren, die ein Drittel ihrer Trächtigkeit überschritten haben, und die Verweigerung des Fleischverzehrs.

Durch die ordnungsgemäße Einrichtung eines anerkannten Halal-Zertifizierungssystems in Kasachstan kann das Nationale Zertifizierungszentrum des kasachischen Komitees für technische Regulierung und Metrologie die Verantwortung der Hersteller erhöhen, das Vertrauen der inländischen Verbraucher zurückgewinnen und das Volumen der in ausländische Märkte exportierten Halal-Produkte steigern.

Das staatliche Prüfzentrum des Ministeriums für Handel und Integration empfiehlt Herstellern, nur mit akkreditierten Organisationen zusammenzuarbeiten, die Halal-Zertifikate ausstellen dürfen. (Quelle: Astana Times)

Die Halal-Zertifizierung in Kasachstan existierte schon vor langer Zeit, als der Prozess, seine Bedeutung und Ziele noch nicht vollständig verstanden waren. Marktteilnehmer verbanden die Halal-Zertifizierung damals ausschließlich mit Religion. Organisationen begannen, sich willkürlich als Autorität für die Halal-Zertifizierung und die Ausstellung von Qualitätszertifikaten zu bezeichnen. Eine große Produktmenge wurde mit verschiedenen Halal-Zeichen gekennzeichnet, denen die Käufer schlicht vertrauten. Dies lag daran, dass Hersteller und Verbraucher weder den Zweck der Zertifizierung noch die Bedeutung der Kennzeichnung kannten und wussten nicht, ob die Zertifizierungsstelle akkreditiert war.

In der Praxis wird die Zertifizierung durch eine nicht anerkannte Organisation mit einer geringen Produktqualität in Verbindung gebracht. Dies führt zu Misstrauen gegenüber dem gesamten Zertifizierungsprozess. Produkte, die von nicht anerkannten Organisationen zertifiziert wurden, werden von Verbrauchern zunehmend als unzuverlässig wahrgenommen, was zu einer sinkenden Nachfrage nach diesem Produkt sowie zu einem negativen Image des Herstellers führen kann.

Und vor allem führt dies dazu, dass minderwertige, sogar gefährliche Produkte auf den Markt kommen. Es bestehen auch rechtliche Risiken. Daher ist der Verkauf von Waren ohne anerkannte Zertifikate in einigen Ländern inakzeptabel und wird als Gesetzesverstoß angesehen. In diesem Fall drohen hohe Geldstrafen oder die Rücknahme des Produkts vom Markt.

Viele Händler und Einzelhandelsketten legen großen Wert auf eine akkreditierte Zertifizierung. Im Export kann eine Zertifizierung durch nicht akkreditierte Organisationen dem Ruf des Exportlandes und der internationalen Handelsteilnehmer schaden. So kann beispielsweise der Nachweis von Schweinefleisch-DNA, verbotenen Lebensmittelzusatzstoffen, Blut- oder Aasspuren in in Kasachstan hergestellten Halal-Wurstprodukten den Ruf aller Wurstprodukte aus Kasachstan negativ beeinflussen.

Eine nicht akkreditierte Zertifizierung erschwert zudem die Lösung von Problemen im Zusammenhang mit zurückgegebenen oder abgelehnten Lebensmitteln. Die Wahl einer akkreditierten Organisation für die Halal-Zertifizierung minimiert diese Risiken jedoch.

Daher empfiehlt das Staatliche Akkreditierungszentrum des Ministeriums für Handel und Integration den Herstellern, nur mit akkreditierten Organisationen zusammenzuarbeiten, die zur Ausstellung von Halal-Zertifikaten berechtigt sind. Derzeit gibt es in Kasachstan nur eine offiziell anerkannte Halal-Zertifizierungsorganisation.

Die genauen Anforderungen und Kriterien für Halal-Produkte werden durch die Entwicklung und Anwendung der erforderlichen Standards festgelegt; durch die Festlegung von Anforderungen für Akkreditierungsprozesse, Test- und Zertifizierungsprozesse, einschließlich der Zertifizierung von Produkt- und Dienstleistungsherstellungsprozessen, Qualitätsmanagement und Kompetenz von Halal-Personal, Einrichtungen, Lagerung und Vertrieb.

Zertifizierungsstellen geben die hohen Standards, die sie einhalten, an die Hersteller von Halal-Produkten weiter. Durch die Zertifizierung bieten sie ihren Kunden Produkte, die als umweltfreundlich positioniert sind und nicht nur den islamischen Standards entsprechen, sondern auch den Anforderungen der Technologie entsprechen, also von ausgezeichneter Qualität sind.

Die Halal-Zertifizierung verschafft Herstellern einen Vorteil und die Möglichkeit, der Konkurrenz auf dem schnell wachsenden globalen Markt der Halal-Industrie immer einen Schritt voraus zu sein.

Derzeit gelten in Kasachstan 18 nationale Halal-Standards, die auf der Grundlage ausländischer Standards entwickelt wurden. In der Praxis produzieren Hersteller oft bestimmte Produkte und erklären, dass diese keine unzulässigen Zutaten wie Schweinefleisch, Blut oder gentechnisch veränderte Zusatzstoffe enthalten, da dies im Herkunftszertifikat des Fleischrohstoffs angegeben ist.

Heutzutage ist es allgemein bekannt, dass Lebensmitteln Gelatine zugesetzt wird. Man geht davon aus, dass fast alle Produkte Schweine-DNA enthalten. In Ländern wie den Vereinigten Arabischen Emiraten, Saudi-Arabien und anderen Ländern, in denen die Scharia gilt, wird jedoch auch Gelatine verwendet, die jedoch Halal ist.

Um Zweifel an der Reinheit dieses Zusatzstoffs auszuräumen, hat das Islamic Institute of Standards and Metrology (SMIIC) im Jahr 2021 den Standard OIC⁄SMIIC 22:2021 „Essbare Gelatine in Halal-Lebensmitteln – Anforderungen und Prüfmethoden“ entwickelt, mit dem festgestellt werden kann, welche Gelatine Halal ist und welche nicht.

Das staatliche Akkreditierungszentrum des kasachischen Ministeriums für Handel und Integration intensiviert derzeit die Ausbildung qualifizierter Fachkräfte der Halal-Industrie durch Seminare zu Halal-Standards unter Beteiligung der Asiatischen Entwicklungsbank sowie von Experten aus der Türkei, Saudi-Arabien usw.

Das Zentrum wurde direkt Zeuge von Schlachthöfen, in denen die grundlegenden Prinzipien und Anforderungen für Halal-Lebensmittel nicht eingehalten wurden. So wurde beispielsweise die Sauberkeit des Schlachthofs von Blutspuren zuvor geschlachteter Lämmer nicht gewährleistet; sichergestellt, dass das Tier keine anderen Tiere beim Schlachten sieht; keine Einhaltung der Halal-Schlachtverfahren (Töten des Tieres mit einem ungeeigneten Messer, Brechen der Halswirbel und Durchtrennen des Rückenmarks, nicht Abwarten, bis das Tier vollständig verblutet und gestorben ist; keine ausreichende Belüftung im Schlachthof gewährleistet …).

Quelle: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html