In den Tagen vor Tet herrscht im Fischgrilldorf an der Küste von Ha Tinh reges Treiben.

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest brennen die Feuer der Dorfbewohner an der Küste der Gemeinde Thach Kim (Bezirk Loc Ha, Provinz Ha Tinh ) ununterbrochen, um den Markt rechtzeitig mit Fisch zu versorgen. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde etwa 40 Haushalte und 5 Genossenschaften, die Fisch grillen und so über 200 Arbeitsplätze schaffen. In den letzten Jahren hat sich das Fischgrillen zu einer wichtigen Logistikdienstleistung in der Fischerei entwickelt und trägt zur Verarbeitung und zum Verzehr der von den lokalen Fischern gefangenen Produkte bei.

Frau Nguyen Thi Van aus dem Dorf Long Hai in der Gemeinde Thach Kim grillt seit fast 40 Jahren Fisch. Foto: Huu Quyet.VNA

Eine Charge gegrillten Fischs, die den Standards entspricht, muss sicherstellen, dass das Fischfleisch noch weiß ist, der Fisch jedoch trocken ist und ein charakteristisches Aroma aufweist. Foto: Huu Quyet/VNA

Eine Portion Fisch wird auf einem Holzkohleofen gegrillt. Foto: Huu Quyet/VNA

Gegrillter Fisch in Thach Kim gibt es in vielen Sorten, zum Beispiel Makrele, Bananenmakrele und Silberbäckchen. Foto: Huu Quyet/VNA

Die Menschen in der Gemeinde Thach Kim klassifizieren Fisch nach dem Grillen. Foto: Huu Quyet/VNA

Die Gemeinde Thach Kim verfügt derzeit über mehr als 100 Fischerboote, die den Einheimischen reichlich Rohstoffe für ihre Fischgrillerei liefern. Foto: Huu Quyet/VNA

VNA/Tin Tuc Zeitung

Quellenlink