In den letzten Jahren ist die Zahl der Meereswürmer aufgrund von Überfischung und Lebensraumzerstörung stark zurückgegangen. Daher werden Meereswürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Dies gilt als eine Art von Meeresfrüchten mit einem im Vergleich zum allgemeinen Niveau der Meeresfrüchte relativ hohen Preis.

Ein Kilo frische Meereswürmer kostet bis zu 300.000 bis 650.000 VND. Getrocknete Meereswürmer kosten derzeit je nach Art 4 bis 7 Millionen VND/kg.

Trotz ihres hohen Preises sind Meereswürmer bei vielen Gästen immer noch begehrt und werden zum Genießen gekauft. In Teilen Vietnams und Chinas ist dies ein „berühmtes“ Tier auf der kulinarischen Liste.

In Vietnam sind Seewürmer je nach Region unter vielen verschiedenen Namen bekannt: beispielsweise Seewürmer, Erdginseng, Sandwürmer, gemahlener Ginseng, Seewürmer, Regenwürmer, …

Sandwürmer kommen in vielen Küstengebieten Vietnams vor, beispielsweise in Cam Ranh ( Khanh Hoa ) und Can Gio (HCMC). Die meisten Exemplare kommen jedoch in den Gebieten Van Don und Mong Cai (Quang Ninh) vor. Dies ist auch die Region mit den köstlichsten Sandwurmspezialitäten des Landes.

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Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Foto: Dan Tri

Diese Art von Meeresfrüchten ist eine Weichtierart ohne Gräten. Der Seewurm lebt ausschließlich an Sandstränden, wo die Flut steigt und fällt. Dieses Tier versteckt sich oft unter Sandspalten, Felshöhlen in Küstengebieten und manchmal auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.

Die Form dieses Meerestiers ähnelt der eines Regenwurms und ist rotbraun gefärbt. Am Körper des Meereswurms verlaufen entlang der Länge winzige Adern, die wie Adern aussehen, jedoch größer und heller gefärbt sind. Sein Darm ist ein Röhrensystem, das von Kopf bis Fuß verläuft und Sand enthält.

Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im getrockneten Zustand ist der Seewurm nur etwa 6–10 cm lang.

Sandwürmer können nur bei niedrigem Meeresspiegel geerntet werden. Die beste Zeit zum Fangen ist jedes Jahr von März bis August, da sie in dieser Zeit wachsen und einen hohen Preis erzielen.

Um dieses Produkt zu ernten, müssen erfahrene Leute Spezialwerkzeuge verwenden. Die einheimischen Fischer warten oft früh am Morgen, etwa zu der Zeit, als die Flut gerade zurückgegangen ist und die Spuren freilegt, die sie in der Nacht zuvor bei der Nahrungssuche hinterlassen haben.

Nach dem Fang müssen frische Meereswürmer gereinigt werden. Dazu müssen sie umgedreht werden, um Schlamm und Innereien zu entfernen. Anschließend müssen beide Enden abgeschnitten, gewaschen, eingefroren und frisch gegessen oder getrocknet werden, um sie länger haltbar zu machen.

Getrocknete Meereswürmer lassen sich leicht konservieren und lange aufbewahren. Sie können in viele weit entfernte Provinzen und Städte transportiert werden, um den Gästen den Genuss von Spezialitäten zu ermöglichen.

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Getrocknete Meereswürmer kosten bis zu 7 Millionen VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Trotz seines seltsamen Aussehens ist der Seewurm ein äußerst seltenes Meeresfrüchteprodukt. Der Legende nach wurde der Seewurm seit der Antike als Tribut an den König oder Würdenträger verwendet.

Diese Art von Meeresfrüchten hat einen hohen Nährstoffgehalt. Sandwürmer können für viele Gerichte verwendet werden, z. B. gebraten, gegrillt, als Brei, in Mehl gebraten ... Insbesondere sind sie auch eine Zutat zum Köcheln von Pho-Brühe, die diesem berühmten Gericht eine natürliche Süße verleiht.

Dies gilt auch in der orientalischen Medizin als wertvolles Arzneimittel, das hilft, den Körper zu kühlen und die Gesundheit zu verbessern.

Vielen modernen medizinischen Studien zufolge unterstützen Meereswürmer die Behandlung einiger Atemwegserkrankungen sowie Knochen- und Gelenkerkrankungen wirksam …

Die „reichhaltigen“ Meeresfrüchte sind überraschend günstig. Der Preis für Hummer ist stark gefallen, aber er wird immer noch nicht verkauft . Meeresschwämme – die „reichhaltigen“ Meeresfrüchte – sind überraschend günstig, erst ab über 200.000 VND pro Stück. Der Preis für Hummer ist stark gefallen, der Preis wurde halbiert, aber er wird immer noch nicht verkauft.