Supergünstiges Gemüse, wenig Chemikalien, hochgelobt von Japanern

(Dan Tri) – Mit nur ein paar Tausend Dong können Sie auf ein weltweit anerkanntes „Superfood“ zugreifen.

Jute ist in Vietnam ein bekanntes Gemüse, das pro Bund nur etwa 5.000 VND kostet. Japanische Ernährungswissenschaftler schätzen Jute wegen seiner Anti-Aging-Eigenschaften, seiner verdauungsfördernden Wirkung und seiner guten Wirkung auf Knochen, Gelenke und das Immunsystem sehr.

Beliebtes Gemüse, günstig, wenig Chemie

Malabar-Spinat ist den Vietnamesen ein bekanntes Gemüse (Foto: Getty).

Malabar-Spinat wird im Sommer häufig auf traditionellen Märkten verkauft, ist günstig und leicht zu finden.

Jute ist ein Gemüse, das stark wächst, dürreresistent ist und Überschwemmungen standhält. Es muss nicht mit Wachstumsstimulanzien besprüht werden, um grün zu bleiben. Dies macht Jute zu einem Gemüse mit geringem Risiko chemischer Rückstände und entspricht dem Trend zu sicherem und nachhaltigem Konsum.

Laut einer im Journal of Food Composition and Analysis veröffentlichten Studie enthält Jute viele nützliche biologische Verbindungen wie Polysaccharide, Flavonoide, Carotinoide und Vitamine, insbesondere natürlichen Schleim – den Faktor, der die charakteristische Viskosität dieses Gemüses erzeugt.

Japanische Anti-Aging-Geheimnisse

Zahlreiche Studien aus Japan, darunter auch Arbeiten der Universität Kyushu, zeigen, dass der Schleim in Jute dazu beitragen kann, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, die Elastizität zu verbessern, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen und die Wiederherstellung des Bindegewebes zu unterstützen.

Diese natürlichen Polysaccharide haben außerdem eine ähnliche Wirkung wie pflanzliches Kollagen und tragen zur Stärkung der Knochen- und Gelenkgesundheit sowie des Immunsystems bei.

Insbesondere enthalten 100 g Jute laut Angaben des US- Landwirtschaftsministeriums : 498 mg Kalzium, 3,8 mg Eisen, 168 mg Vitamin C, 7.490 IE Vitamin A, 141 IE Vitamin E, 0,36 mg Vitamin B2 ...

Malabarspinat weist unter den Blattgemüsen hohe Eisen- (Platz 1), Kalzium- (Platz 4), Beta-Carotin- und Vitamin-C-Werte (Platz 4 bzw. 3) auf.

Dies sind alles wichtige Mikronährstoffe, die dazu beitragen, das Anämierisiko zu senken, das Sehvermögen zu schützen, als Antioxidantien zu wirken und die Immunität zu unterstützen, was insbesondere für Frauen, ältere Menschen und Menschen mit stressigen Berufen wichtig ist.

Gut für die Verdauung, Laktation, Kühlung

Eine in Plant Foods for Human Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Jute aufgrund ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen und Polysacchariden natürliche abführende Eigenschaften besitzt. Diese Substanzen regen den Stuhlgang an, verbessern die Verdauungsfunktion und verringern das Risiko einer Verstopfung.

Darüber hinaus wird Jute für Frauen nach der Geburt empfohlen, da sie dank ihres hohen Mineral- und Wassergehalts die Milchproduktion anregt. Insbesondere rote Jute (mit violetten Stängeln und Adern) soll die Milchproduktion wirksamer fördern als die Sorte mit weißen Stängeln.

Aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften und seines hohen Wasser- und Antioxidantiengehalts wird Jute im Sommer häufig zu hitzelösenden Suppen verarbeitet. Sie hilft, den Körper abzukühlen, die Haut zu verbessern und dem Zustand der „inneren Hitze“ vorzubeugen, der bei heißem Wetter häufig auftritt.

Hinweise zur Verwendung von Jute

Obwohl Jute nahrhaft ist, ist sie nicht für jeden geeignet. Aufgrund der stark abführenden Wirkung sollten Menschen mit Durchfall oder akuten Verdauungsstörungen auf Jute verzichten, um eine Verschlimmerung des Zustands zu vermeiden.

Darüber hinaus sollten Kinder unter 5 Jahren nicht zu viel Jute essen, da der Schleim und das Oxalat im Gemüse die Aufnahme von Kalzium und Zink beeinträchtigen können. Dies sind zwei wichtige Mikronährstoffe für die Entwicklung der Knochen und des Immunsystems bei Kleinkindern.

Experten empfehlen, dass Sie Jute mit einigen Zutaten kombinieren können, wenn Sie den schleimigen Geschmack nicht gewohnt sind, wie zum Beispiel:

- Feldkrabbe, Malabar-Spinat, Kürbis: Hilft, die Viskosität zu reduzieren, erhöht die Süße und erleichtert das Essen.

- Frische Garnelen oder Hackfleisch: Kochen Sie eine einfache Suppe, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzu, um den charakteristischen schleimigen Geruch zu überdecken.

- Eindicken und anschließend das Wasser filtern: Diese Methode wird häufig bei Frauen nach der Geburt oder bei Menschen mit Verstopfung angewendet, auch das Trinken von einfach abgekochtem Jutewasser ist wirksam.

Darüber hinaus trocknen oder mahlen einige Länder wie Japan und Ägypten Jute auch zu Pulver, um es in Smoothies, Suppen oder funktionellen Nahrungsmittelpillen zu verwenden, was sowohl praktisch ist als auch die Nährstoffe erhält.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm