Fadennudelnprobe wird aufgrund einer Hefe- und Schimmelinfektion rot

Am 17. Juli gab das Volkskomitee des Bezirks Hoa Xuan (Stadt Da Nang) bekannt, dass es die Testergebnisse einer Fadennudelnprobe erhalten habe, deren Farbe sich von Weiß nach Rot verändert hatte, wie Anwohner berichteten.

Bei Tests wurden in den Nudeln keine giftigen Chemikalien festgestellt.

Den Ergebnissen des Technischen Zentrums für Standards und Qualitätsmessung 2 zufolge enthielt die Fadennudelnprobe viel Hefe und Schimmel – der Grund für die Farbveränderung des Produkts. Als Ursache wurde festgestellt, dass das verarbeitete Lebensmittel nicht richtig verwendet oder konserviert wurde, wodurch Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen geschaffen wurden.

Die Testeinheit gab an, dass die Fadennudeln-Probe Pilze und Bakterien enthalten könnte, die rote Pigmente produzieren, wie etwa Monascus purpureus und Serratia marcescens . Der natürliche Fermentationsprozess dieser Mikroorganismen führt dazu, dass sich die Fadennudeln verfärben. Es wurden keine giftigen chemischen Rückstände festgestellt.

Das Volkskomitee des Bezirks Hoa Xuan hat den in den Vorfall verwickelten Geschäftshaushalt aufgefordert, sich zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu verpflichten, bevor er den Markt wieder mit Produkten beliefert.

PHAM NGA

Quelle: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html