Was ist das Besondere an dem köstlichen Spezialgericht Quang Ninh, das Son Tung M-TP so liebt?

Was ist das Besondere an dem Nickkuchen, den Son Tung M-TP liebt?

Kürzlich erregte der Sänger Son Tung M-TP in Quang Ninh mit der Vorstellung einer Spezialität Aufsehen. Der Sänger erzählte scherzhaft, er habe einen Traum gehabt und sechs Kuchen gegessen. Das von Son Tung M-TP erwähnte Gericht hat einen seltsam klingenden Namen: „ Nickkuchen “.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — *Son Tung M-TP erzählt freudig vom Nickkuchen in Quang Ninh. Foto TL*

Der Nickkuchen ist nicht nur wegen seines Namens etwas Besonderes, sondern auch wegen seiner Qualität und der dazugehörigen Dip-Sauce berühmt. Das berühmte Quang Ninh-Land mit dem Nickkuchen befindet sich im Bezirk Tien Yen.

Den Einheimischen zufolge leitet sich der Name des Nickkuchens von der Art ab, wie dieser Kuchen gegessen wird. Beim Essen halten die Gäste ihn in der Hand und schütteln ihn in alle Richtungen, wobei sie auf und ab nicken, als würden sie mit dem Kopf nicken. Daher wird dies Nicken genannt. Die Zutaten für diesen Kuchen sind sehr einfach und umfassen Reismehl. Für einen leckeren Kuchen wird normaler Reis verwendet, und zwar die Edelreissorte Hai Duong und Bao Thai Reis aus Tien Yen.

Auf den ersten Blick sieht der Nodding Cake wie eine Reisrolle oder ein Pho-Kuchen aus, handgemacht aus Reismehl, reinweiß, aber das Besondere ist, dass er keine Füllung hat. Die Zubereitung des Nodding Cakes ähnelt der eines normalen Pho-Kuchens. Beim Verzehr muss der Kuchen knusprig sein, um den Anforderungen zu entsprechen. Wenn der Kuchen im Mund zergeht, gilt er als verdorben.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — *Nickkuchen ist eine berühmte Spezialität der Region Tien Yen in der Provinz Quang Ninh.*

Jeder Kuchen wird zu einer langen, festen Rolle gerollt, behält aber seine Weichheit und seinen köstlichen Geschmack, wenn er in eine spezielle Fischsauce aus Quang Ninh getaucht wird.

Die Dip-Sauce für den Nickkuchen wird nach einem speziellen Rezept aus gebratenen Schalotten und Hühnerfett hergestellt. Anschließend Hackfleisch, etwas Fischsauce und Pfeffer hinzufügen, umrühren, bis die Mischung leicht kocht, dann die Hitze abstellen und zum Schluss etwas geschnittene Chili darüber streuen. Die Dip-Sauce ist aromatisch und reichhaltig.

Món ăn ngon đặc sản Quảng Ninh khiến Sơn Tùng M-TP thích mê có gì đặc biệt?- Ảnh 5. — *Nickkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch wegen der Dip-Sauce etwas Besonderes.*

Früher kannte man den Nickkuchen nur in der örtlichen Bevölkerung, doch mit der Entwicklung des Tourismus in Quang Ninh ist er einem größeren Publikum bekannt geworden. In den sozialen Netzwerken von Hanoi gibt es viele Geschäfte, die sich auf den Verkauf von Nickkuchen spezialisiert haben. Der Preis richtet sich nach dem Gewicht und beträgt etwa 70.000 VND/kg.

Einige Orte, an denen Sie bei Ihrem Besuch in Quang Ninh Nickerchenkuchen genießen können:

+ Ha Long Nachtmarkt in der Hoang Quoc Viet Straße, Bezirk Hung Thang

+ Ha Long 1 Markt in der Van Xuan Straße, Bach Dang Ward

+ Ha Long 2 Markt in der Le Loi Straße, Tran Hung Dao Ward

+ Mrs. Tuyets Nickerchenkuchen in der Hoa Binh Straße 32, Stadt Tien Yen

+ Cuong Thia Restaurant in der Hoa Binh Straße 30A, Stadt Tien Yen…

Versuchen Sie, Nickkuchen zu Hause zu backen

Zutaten für die Herstellung von Nickkuchen:

Reis, kalter Reis, Fischsauce, Hackfleisch, Hühnerfett, getrocknete Zwiebeln, Chili.

So backen Sie einen Nickkuchen:

+ Weichen Sie den Reis zunächst über Nacht ein, waschen Sie ihn morgens, warten Sie, bis er abgetropft ist, und mahlen Sie ihn zu Mehl. Denken Sie beim Mahlen daran, kalten Reis hinzuzufügen und zu mahlen, bis er dick wird.

+ Gießen Sie die Mischung aus gemahlenem Reis und kaltem Reis in die Form, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis der Kuchen fertig ist. Das Einfüllen des Nickerchenkuchens in die Form ist ähnlich wie das Einfüllen des gerollten Kuchens, Sie müssen ihn jedoch dicker einfüllen und den Kuchen nach dem Backen mit einem Bambusstab aus der Form lösen.