Ein einzigartiges Porridge-Gericht, das in Hanoi mit Stäbchen gegessen wird

(Dan Tri) – Das Breigericht erregt dank der einzigartigen Art des Essens mit Stäbchen die Aufmerksamkeit und Neugier der Gäste.

Wenn Sie gut gekochten Brei in Schüsseln kennen, der mit dem Löffel gegessen wird, werden Sie überrascht sein, ein Breigericht namens Porridge Se zu genießen, das mit Stäbchen gegessen wird.

„Der Grund für die Bezeichnung des Gerichts Porridge liegt darin, dass der Porridge Reismehlfäden enthält, die aus Reismehl hergestellt werden. Beim Essen müssen die Gäste Stäbchen verwenden, um das Essen aufzunehmen“, sagte Herr Luu Van Don, Besitzer eines Porridge-Ladens in der Thai Ha Street (Dong Da, Hanoi ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — Herr Luu Van Don möchte, dass sein Porridge vielen Gästen in der Innenstadt von Hanoi schmeckt (Foto: Anh Duong).

Herr Don erzählte, dass ihm dieses besondere Breigericht während seiner Reise nach Ha Mo (Bezirk Dan Phuong) sehr gut geschmeckt habe. Als er dann nach Hanoi fuhr, um danach zu suchen, es aber nirgends finden konnte, kam er auf die Idee, das Breigericht zu verkaufen.

Der Brei wird viele Stunden lang gekocht. Um dem Gericht eine natürliche Süße zu verleihen, wählt Herr Don saubere, frische Schweineknochen mit garantierter Herkunft.

Die Besonderheit dieses Porridges gegenüber normalem Porridge liegt in den weichen, zähen Nudeln, die dennoch eine gewisse Knusprigkeit aufweisen.

Laut Herrn Don wird für die Zubereitung von Porridge Reis von guter Qualität verwendet, der gründlich gewaschen, in Wasser eingeweicht und anschließend zu einem flüssigen Teig gemahlen wird. Anschließend gießt der Koch den gemahlenen flüssigen Teig in einen dicken Stoffbeutel und hängt ihn zum Abtropfen auf. Zurück bleibt ein weicher, klebriger und fest gekneteter Teig.

Die Nudeln werden hergestellt, indem man kleine Portionen Teig nimmt und sie zu langen, dicken Strängen von der Größe von Essstäbchen oder Fingern rollt und sie dann direkt in den Topf mit kochender Knochenbrühe auf dem Herd fallen lässt.

Wenn der Brei gar ist, sind die Garnelen klar und weiß und haben keinen Pulverkern mehr. Der Brei hat dann eine dicke Konsistenz. Sie können die Würze nach Belieben anpassen und genießen.

Laut Herrn Don ist das Umrühren des Breis der schwierigste Schritt. Der Brei muss ziemlich lange und gleichmäßig gerührt werden. Dadurch wird der Brei glatt, lecker und nicht klumpig.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — Eine Schüssel Haferbrei kostet 35.000–55.000 VND/Schüssel. (Foto: Anh Duong).

Dons Restaurant bietet seinen Kunden eine große Auswahl an Beilagen wie Knorpelrippen, Lachsfloss, Schweinefloss und Hackfleisch. Jeden Tag verkauft Dons Porridge-Laden durchschnittlich 100 bis 150 Schalen zu Preisen ab 35.000 VND.

Herr Khanh Duy (32 Jahre, Bezirk Cau Giay) hat diesen Brei zum ersten Mal probiert und erzählt: „Ich finde, er schmeckt ähnlich wie Rippenbrei, aber das Seltsame ist, dass er Ballaststoffe enthält. Die Knorpelrippen duften und die Flocken sind weich und süß. Der Brei enthält Ballaststoffe, sodass man sich länger satt fühlt als normaler Brei.“

Das Restaurant hat laut vielen Gästen den Vorteil, dass es sauber ist, das Personal freundlich und engagiert ist und die Beilagen abwechslungsreich sind.

Frau Quynh Chi (25 Jahre alt, Bezirk Bac Tu Liem) teilte mit: „Ich bin den Vorschlägen der Gruppe in den sozialen Netzwerken gefolgt, aber das Essen war nicht nach meinem Geschmack. Ich bin es gewohnt, weicheren Brei zu essen, aber Brei mit Stäbchen zu essen, ist mir noch nicht vertraut.“

Dieser Kunde sagte, dass das Restaurant mit einem Preis von 35.000–55.000 VND/Schüssel im Vergleich zum allgemeinen Preisniveau einen hohen Preis hat.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — Der Restaurantbereich bietet Platz für etwa 30 Gäste gleichzeitig (Foto: Anh Duong).

Frau Thanh Mai (50 Jahre alt, Bezirk Dong Da) sagte, dass sie und ihre Freundin zusammen essen gingen, aber jeder einen anderen Geschmack hatte: „Ich fand den Brei etwas dünn, der Geschmack war okay, aber nicht wie erwartet. Mein Freund hingegen sagte, er sei köstlich“, sagte Frau Mai.

Auch den Kommentaren kulinarischer Gruppen zufolge sollte der Brei genossen werden, solange er noch heiß ist. Wenn er eine Weile stehen bleibt, wird der Brei wässrig und behält nicht mehr seine dicke Konsistenz.