Ein einzigartiges Porridge-Gericht, das in Hanoi mit Stäbchen gegessen wird

(Dan Tri) – Das Breigericht erregt dank der einzigartigen Art des Essens mit Stäbchen die Aufmerksamkeit und Neugier der Gäste.

Wenn Sie gut gekochten Brei in Schüsseln kennen, der mit einem Löffel gegessen wird, werden Sie überrascht sein, Brei zu genießen, der mit Stäbchen gegessen wird und Porridge Se genannt wird.

„Der Grund für die Bezeichnung des Gerichts Porridge liegt darin, dass der Porridge Reismehlfäden enthält, die aus Reismehl hergestellt werden. Beim Essen müssen die Gäste Stäbchen verwenden, um das Essen aufzunehmen“, sagte Herr Luu Van Don, Besitzer eines Porridge-Ladens in der Thai Ha Street (Dong Da, Hanoi ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — Herr Luu Van Don möchte, dass sein Porridge vielen Gästen in der Innenstadt von Hanoi schmeckt (Foto: Anh Duong).

Herr Don erzählte, dass er während seiner Reise nach Ha Mo (Bezirk Dan Phuong) die Gelegenheit hatte, dieses besondere Breigericht zu genießen. Als er danach nach Hanoi fuhr, um danach zu suchen, es aber nirgends finden konnte, kam dieser Mann auf die Idee, das Breigericht zu verkaufen.

Der Brei wird viele Stunden lang gekocht. Um dem Gericht eine natürliche Süße zu verleihen, wählt Herr Don saubere, frische Schweineknochen garantierter Herkunft.

Das Besondere an diesem Porridge im Vergleich zu normalem Porridge ist, dass die Nudeln weich und bissfest sind, aber dennoch eine gewisse Knusprigkeit aufweisen.

Laut Herrn Don handelt es sich bei dem zum Kochen des Breis verwendeten Reis um hochwertigen Reis, der gründlich gewaschen, in Wasser eingeweicht und dann zu einem flüssigen Teig gemahlen wird. Anschließend gießt der Koch den gemahlenen flüssigen Teig in einen dicken Stoffbeutel und hängt ihn zum Abtropfen auf. Zurück bleibt ein weicher, klebriger Teig, der fest geknetet wurde.

Die Nudeln werden hergestellt, indem man kleine Portionen Teig nimmt und sie zu langen, dicken Strängen von der Größe von Essstäbchen oder Fingern rollt und sie dann direkt in den Topf mit kochender Knochenbrühe auf dem Herd fallen lässt.

Wenn der Brei gar ist, sind die Garnelen klar weiß und haben keinen Stärkekern mehr. Der Brei hat dann eine dicke Konsistenz. Sie können die Würze nach Belieben anpassen und genießen.

Laut Herrn Don ist das Umrühren des Breis der schwierigste Schritt. Der Brei muss ziemlich lange und gleichmäßig gerührt werden. Dadurch wird der Brei glatt, lecker und nicht klumpig.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — Eine Schüssel Haferbrei kostet 35.000–55.000 VND/Schüssel. (Foto: Anh Duong).

Dons Restaurant bietet seinen Kunden eine große Auswahl an Beilagen wie Knorpelrippen, Lachsfloss, Schweinefloss und Hackfleisch. Jeden Tag verkauft Dons Porridge-Laden durchschnittlich 100 bis 150 Schalen zu Preisen ab 35.000 VND.

Herr Khanh Duy (32 Jahre alt, Bezirk Cau Giay) hat diesen Brei zum ersten Mal probiert und erzählte: „Ich finde, er schmeckt ähnlich wie Rippenbrei, aber das Seltsame ist, dass er Fäden enthält. Die Knorpelrippen duften und die Fäden sind weich und süß. Der Brei enthält Fäden, sodass man sich länger satt fühlt als normaler Brei.“

Laut vielen Gästen punktet das Restaurant mit Sauberkeit, freundlichem und engagiertem Personal und abwechslungsreichen Beilagen.

Frau Quynh Chi (25 Jahre alt, Bezirk Bac Tu Liem) teilte mit: „Ich bin den Vorschlägen der Gruppe in den sozialen Netzwerken gefolgt, aber das Essen war nicht nach meinem Geschmack. Ich bin es gewohnt, weicheren Brei zu essen, aber Brei mit Stäbchen zu essen, ist mir noch immer nicht vertraut.“

Dieser Kunde sagte, dass der Preis des Restaurants mit 35.000–55.000 VND/Schüssel im Vergleich zum allgemeinen Niveau hoch sei.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — Der Restaurantbereich bietet Platz für etwa 30 Gäste gleichzeitig (Foto: Anh Duong).

Frau Thanh Mai (50 Jahre alt, Bezirk Dong Da) sagte, dass sie und ihre Freundin zusammen essen gingen, aber jeder einen anderen Geschmack hatte: „Ich fand den Brei etwas dünn, der Geschmack war okay, aber nicht wie erwartet. Mein Freund hingegen sagte, er sei köstlich“, sagte Frau Mai.

Auch den Kommentaren kulinarischer Gruppen zufolge sollte der Brei genossen werden, solange er noch heiß ist. Wenn er eine Weile stehen bleibt, wird der Brei dünn und verliert seine dicke Konsistenz.