Eine Blattsorte ist in Vietnam „so billig wie umsonst“, kostet beim Export ins Ausland jedoch bis zu 8 Millionen VND/kg.

In Vietnam sind Zitronenblätter günstig, leicht zu kaufen und sogar erhältlich. Beim Export ins Ausland werden Zitronenblätter jedoch zu recht hohen Preisen verkauft, mancherorts liegen sie bei über 8 Millionen VND/kg und sind nach wie vor sehr gefragt.

Một loại lá ở Việt Nam 'rẻ như cho', xuất sang nước ngoài có giá lên tới 8 triệu đồng/kg

Auf der Online-Shopping-Seite Amazon werden Zitronenblätter teilweise für rund 28 USD/100 g angeboten. (Quelle: Vietnamnet)

Zitronenblätter sind die Blätter des Zitronenbaums, die zerdrückt oder gehackt ein unverwechselbares Aroma verströmen. Sie sind den Vietnamesen sehr vertraut und werden oft als Gewürz verwendet. Sie werden oft als Bestreuung für gekochtes Hähnchen verwendet.

Kaffirlimettenblätter haben ein stärkeres Aroma als vietnamesische Kaffirlimettenblätter und sind saurer, werden aber nicht bitter und verlieren ihr Aroma auch bei zu langem Kochen nicht. Diese Blattart wird in der thailändischen Küche verwendet, z. B. für Thai-Suppe, Thai-Fischfrikadellen, Thai-Hotpot usw.

Zitronenblätter können je nach Bedarf frisch oder getrocknet verwendet werden. Hausfrauen können frische Zitronenblätter für die spätere Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.

Bei alten Zitronenblättern werden oft Blattrippen und Stiele entfernt und die Blätter in kleine Stücke gerissen, um Bitterkeit zu vermeiden. Anschließend werden sie getrocknet und vor der Verwendung zerkleinert.

Je nach Zitronensorte kann die Form der Blätter unterschiedlich sein. Die Blätter des vietnamesischen Zitronenbaums sind eiförmig und ähneln orangefarbenen Blättern mit einer Länge von 2,5 bis 9 cm. Die Blätter des thailändischen Zitronenbaums sind lanzettlich oder oval, dunkelgrün, mit sehr breiten Blattstielen und großen Blattspreiten.

In Vietnam ist die Zitrone ein beliebter Baum. Zitronenbäume sind leicht zu züchten. Wir finden Zitronenbäume überall.

Die Linde ist ein etwa 5 Meter hoher Strauch mit vielen Dornen. Zwergsorten sind bei Gärtnern in Vietnam beliebter.

Zitronenbäume wachsen selten gerade, sondern verzweigen sich meist nahe der Basis. Die Blüten sind weiß bis gelb und haben einen Durchmesser von 2,5 cm. Der Baum blüht und trägt das ganze Jahr über Früchte, die meisten Früchte trägt er jedoch von Mai bis September. Die Früchte reifen 5-6 Monate nach der Blüte.

In Vietnam interessieren sich die Menschen mehr für Zitronen als für Zitronenblätter und verwenden diese auch. Zitronen werden zur Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet.

Vietnamesische Bauern betrachten Kaffirlimettenblätter selten als Einnahmequelle. Kaffirlimettenblätter sind leicht zu kaufen, leicht zu finden und können sogar erbettelt werden. Vielerorts werden Kaffirlimettenblätter nicht verkauft oder, wenn sie verkauft werden, sind sie „so billig wie umsonst“. Auf dem Stadtmarkt sind Kaffirlimettenblätter sehr günstig, nur 1.000–2.000 VND pro Bund.

Im Ausland werden Zitronenblätter jedoch zu recht hohen Preisen verkauft.

Auf der Online-Shopping-Site Amazon werden Zitronenblätter teilweise für etwa 28 USD/100 g angeboten.

Auf einer britischen Website für Agrarprodukte namens Wattsfarms werden Zitronenblätter für 3,99 Pfund pro 15 g verkauft, was mehr als 120.000 VND/15 g und mehr als 8 Millionen VND/kg entspricht.

Zitronenblätter, die ins Ausland exportiert werden, werden üblicherweise auf zwei Arten verpackt. Die Gewürzform wird zusammen mit Galgant-, Chili- und Zitronengrasprodukten verpackt. Die reguläre Form besteht aus in kleinen Beuteln verpackten und vollständig gefrorenen Zitronenblättern. Vietnamesische Zitronenblätter werden auf dem europäischen Markt bevorzugt, da sie aromatischer und würziger sind als Zitronenblätter aus anderen Ländern.

Vielleicht liegt es an den hohen Gewinnen, die man mit diesem gewöhnlichen Blatt erzielen kann, dass einige Unternehmen vor einigen Jahren Dutzende Tonnen Zitronenblätter sammelten, um sie auf den europäischen Markt zu exportieren, und damit Millionen von US-Dollar verdienten.

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