„Kaufen Sie für 3 Mahlzeiten am Tag ein“

Dies ist das vegetarische Restaurant von Herrn Bach Van Thanh (52 Jahre alt) und seiner Frau, gelegen vor einer kleinen Gasse in der Phan Van Han Straße (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Mann und Frau sind einer Meinung.

Am ersten Tag des Mondmonats besuchte ich das vegetarische Restaurant von Herrn Thanh und Frau Yen. Es war kurz nach 6:30 Uhr und das unmarkierte Restaurant war voller Gäste. Herr Thanh und seine Frau waren zusammen mit ihrer Assistentin ununterbrochen damit beschäftigt, Gerichte zuzubereiten, damit die Kunden nicht zu lange warten mussten.

An vegetarischen Tagen ist das Restaurant von Thanh und seiner Frau voller Kunden.

Als ich das Restaurant betrat, war ich sofort von den farbenfrohen und auffälligen vegetarischen Gerichten beeindruckt. Während sie die Gäste bediente, erzählte Frau Yen, dass sie in den vergangenen Jahren mehr Suppen zubereitet habe als heute.

Der Besitzer sagte, dass dies normalerweise ein nicht-vegetarisches Restaurant sei, das jeden Tag ein anderes Gericht aus einer abwechslungsreichen Speisekarte mit bis zu 20 Gerichten verkaufe: Nudeln mit Entenfleisch, Rindfleisch-Pho, Thai-Nudeln, Reisnudeln, Porridge, Rindfleischeintopf, Krabbennudelsuppe usw. An vegetarischen Tagen verkaufen sie hauptsächlich 5–6 Pfannengerichte.

Dieses Restaurant ist über 30 Jahre alt und wurde von meiner Mutter eröffnet. Ich half ihr beim Verkauf und übernahm dann das Restaurant nach ihrem Rezept. Natürlich lernt man vom Beruf, und ich nehme auch Änderungen vor, um den Geschmack der Kunden besser zu treffen ...

Frau Yen, Inhaberin

All die Jahre haben Yen und Thanh gemeinsam daran gearbeitet, dieses Restaurant zu eröffnen, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und das „Erbe“ ihrer Mutter zu bewahren. Obwohl das Restaurant keinen Namen hat, erinnern sich die meisten Stammgäste an Yen und ihren Mann und ihre Gesichter und Namen.

Jede vegetarische Portion kostet ab 15.000 VND.

[CLIP]: Kunden drängen sich in einem Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das an sechs Tagen im Monat vegetarisches Essen verkauft: Preis nur 15.000 VND/Portion.

Als er über das Geheimnis sprach, mit dem er in den letzten Jahrzehnten Kunden angezogen hat, verriet Herr Thanh, dass dies zum Teil an den niedrigen Preisen liege – jedes vegetarische Gericht kostet nur 15.000 bis 20.000 VND und ist damit für normale Arbeiter geeignet. Und zum Teil daran, dass er und seine Frau ihre eigene Art zu kochen haben und reichlich würzen, um den Geschmack der meisten Kunden zu treffen.

Um morgens riesige Schüsseln mit Essen servieren zu können, mussten er und seine Frau sehr früh aufstehen und alles vorbereiten, sagte er. Besonders an vegetarischen Tagen kommen viele Kunden, um Essen zu kaufen. An geschäftigen Tagen ist das Essen innerhalb von zwei Stunden ausverkauft, an normalen Tagen dauert es drei bis vier Stunden.

„Wir verkaufen an Arbeiter, daher ist der Preis sehr vernünftig. Wir verkaufen hauptsächlich in großen Mengen und erzielen mit der Arbeit einen Gewinn. Wenn der Preis zu hoch ist, wie können die Arbeiter dann kaufen?“, sagte der Besitzer lächelnd.

„Kaufe 3 Portionen, esse an allen Tagen vegetarisch“

Und so kam an nur einem Morgen eine Gruppe von Kunden nach der anderen in das Restaurant von Thanh und seiner Frau. Unter ihnen waren auch Hoai Thanh (27 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) und ihre Freunde, die kamen, um Essen zu kaufen.

Sie sagte, dass sie dem Laden seit drei bis vier Jahren treu sei, weil ihr Haus in der Nähe sei und sie über die sozialen Medien von ihm erfahren habe. Besonders an Fastentagen komme sie fast jeden Monat hierher, um einzukaufen.

Vegetarische Gerichte haben auffällige Farben.

„Normalerweise verkauft der Besitzer köstliche Fleischgerichte und auch köstliche vegetarische Gerichte. Die Leute sagen, dass es unprofessionell und nicht lecker sei, zu viele Gerichte zu kochen, aber ich finde, dass alles, was Yen verkauft, köstlich ist. An vegetarischen Tagen kaufe ich jeweils drei bis vier Packungen und esse sie den ganzen Tag lang“, sagte der Kunde.

Obwohl sie etwas länger auf den Kauf warten musste, sagte Frau Thanh, dass sie aufgrund des günstigen Preises und des köstlichen Essens gerne zustimmte. Darüber hinaus habe sie sich aufgrund der Begeisterung und Freundlichkeit des Besitzers und der Verkäuferin wohl gefühlt.

Herr Nhan (42 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) sagte, er sei seit sechs Jahren Stammgast des Restaurants. Er sei Vegetarier und gehe jeden 1., 14., 15., 16., 29. und 30. (Mondkalender) eines jeden Monats ins Restaurant, um Frühstück zu kaufen.

„Manchmal wünschte ich, das Restaurant hätte jeden Tag geöffnet. Es gibt nur sechs Tage im Monat, also versuche ich, etwas zu kaufen. Dieses Restaurant verkauft sich besser als der Durchschnitt und liegt außerdem in der Nähe meines Hauses, also praktisch. Mein Lieblingsgericht ist Hu Tieu. Ich weiß nicht, ob der Besitzer ein Geheimnis hat, aber die Frühlingsrollen hier sind köstlich und bleiben lange knusprig“, kommentierte er.

Das Restaurant gibt es seit über 30 Jahren.

Gegen Mittag werden die vegetarischen Gerichte im Restaurant immer weniger. Die Restaurantbesitzer und ihre Ehemänner bedienen weiterhin fleißig Kunden aus nah und fern, die kommen, um sie zu unterstützen …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm