Muschelsaison entlang des Day River

Wenn der Winter- und Frühlingsreiser erntereif ist, beginnt für die Bewohner des Day-Flusses in der Gemeinde Khanh Cong im Bezirk Yen Khanh auch die Hauptsaison für die Muschelernte. Manche Familien fangen täglich bis zu 15–20 kg Muscheln und verdienen damit Millionen von Dong.

Duftender Köder zum Anlocken von Fischen

Nachdem ich viele köstliche Gerichte mit Muscheln genossen hatte, war ich neugierig, wie die Bauern Muscheln ernten. Eines Tages Mitte Mai hatte ich das Glück, dass mich die Bauern der Gemeinde Khanh Cong bei diesem Prozess „miterleben“ ließen.

Ab 4 Uhr morgens war ich am Ufer des Day River, um mit den Einheimischen Fallen aufzustellen und Muscheln zu fangen. Laut den Einheimischen musste ich früh vor Sonnenaufgang los, weil Muscheln kühles Wetter mögen. Wenn ich zu spät käme, würden sie an der Hitze sterben. Obwohl ich früh aufstehen musste, brachten mir die Einheimischen das wichtigste Geheimnis des Muschelfangs bei: die Technik des Mischens von Ködern.

Muschelsaison entlang des Day River — Der Köder für Krabben wird von Menschen aus duftender gerösteter Reiskleie, frischem Fisch und Hefe gemischt.

Frau Pham Thi Soi, eine Bewohnerin von Hamlet 5, Gemeinde Khanh Cong, erzählte: „Es besteht nicht einfach nur aus duftender gerösteter Reiskleie und gehacktem frischem Fisch, sondern auch aus me – einem traditionellen Gewürz der vietnamesischen Küche . Wir haben diese Methode zur Herstellung von Ködern und zum Fangen von Krabben entwickelt und sie dann an andere weitergegeben. Im Allgemeinen erfordert sie nicht viel Aufwand, ist aber sehr effektiv. Wenn die Krabben den Köder riechen, kriechen sie aus dem Loch, um ihn zu fressen. Sobald sie hineingekrochen sind, können sie nicht mehr herauskriechen.“

Nachdem ich den Köder gemischt hatte, folgte ich Frau Soi leise, um die Krabben einzusammeln. Unterwegs flüsterte Frau Soi: Es gibt ein Volkssprichwort: „Scheu wie eine Krabbe.“ Und tatsächlich sind Krabben sehr scheu. Sobald sie den Schatten eines Menschen sehen oder ein Geräusch hören, verstecken sie sich in ihren Löchern. Beim Krabbensammeln muss man also sehr vorsichtig sein und lautes Sprechen vermeiden. Nachdem sie das gesagt hatte, watete sie mit einem Eimer in der einen und dem Köder in der anderen Hand auf das Feld. Die Bambuskrabben lagen seit dem Vortag am Rand des Feldes, in gleichmäßigen Abständen von 50 bis 70 cm. Jetzt musste sie sie nur noch hochheben, in den Eimer schütten, neuen Köder darauf verteilen und sie dann wieder an denselben Platz zurücklegen. Vielleicht weil sie mit dieser Arbeit so vertraut war, ging sie schnell und geschickt vor. In nur 15 bis 20 Minuten war der Plastikeimer mit den Krabben voll. Einen Moment später kam ein Händler auf das Feld, um die Muscheln zu wiegen. Sie sagten: Die Muscheln in dieser Gegend sind klein und nicht so rot wie die in den Küstengebieten, aber sie riechen nicht schlecht und sind viel süßer, sodass sie sich sehr gut verkaufen lassen.

Wir zogen weiter zum Feld der Familie von Frau Pham Thi Linh (Weiler 11, Khanh Cong). Nach mehr als zwei Stunden Muschelsammeln hatte Frau Linh einen Netzbeutel voller Muscheln, etwa 15 kg. Laut Frau Linh gibt es im Mai und Juni die meisten Muscheln, und in dieser Zeit sind sie auch am prallsten und schmackhaftesten. Ihre Familie erntet fast täglich Muscheln und macht nur gelegentlich ein bis zwei Tage Pause. An einem guten Tag ernten sie 15 bis 20 kg, an einem schlechten Tag 6 bis 7 kg. Trotz der großen Produktion liegt der Preis für Muscheln stets bei 70.000 bis 100.000 VND/kg, denn im heißen Sommer gibt es nichts Besseres als eine Schüssel Muschelsuppe mit Jute.

„In der Kommune gibt es wie meine Familie etwa ein Dutzend Haushalte, die Land am Flussufer pachten. Seit wir auf biologischen Reisanbau umgestiegen sind und gleichzeitig Regenwürmer und Krabben sammeln, ist unser Leben viel wohlhabender geworden“, sagte Frau Linh.

„Gottes Segen“ gibt es nicht umsonst.

Die Gemeinde Khanh Cong liegt am Day River und verfügt über ein großes, oft mit Schwemmland bedecktes Gebiet. Neben Regenwürmern sind Muscheln eine natürliche Spezialität, mit der die Natur die Gemeinde gesegnet hat. Im Vergleich zu Regenwürmern dauert die Muschelfischerei länger. Die Muschelfischereisaison beginnt normalerweise im März und endet im November jedes Jahres, wobei der Schwerpunkt auf der Zeit von Mai bis Ende Juli liegt. Die Leute vergleichen dies oft mit einem „Segen des Himmels“, aber ein „Segen des Himmels“ kommt nicht von selbst. Jahrzehntelang haben die Menschen hart daran gearbeitet, den Boden zu pflegen und die Umwelt zu verbessern und zu erhalten, damit diese Lebewesen gedeihen können.

Herr Pham Van Xuyen (Weiler 11, Khanh Cong) berichtete: Seine Familie baut jedes Jahr nur eine Winter-Frühjahrs-Reisernte an, setzt auf biologische Produktionsverfahren und verzichtet auf Pestizide und chemische Düngemittel. Die meisten landwirtschaftlichen Tätigkeiten werden manuell erledigt. Im Mai und Juni, nach der Reisernte, wird der Boden erneut gepflügt, Gräben ausgehoben, Wasser abgelassen und anschließend Kompost und Reishülsen ausgestreut, um den Boden mit Nährstoffen zu versorgen. Darüber hinaus muss reguliert werden, damit das Gezeitenwasser kontinuierlich ein- und ausfließt und nicht stagniert. Nach mehreren Jahren beharrlicher Befolgung dieser Maßnahmen wuchsen allmählich Muscheln und Regenwürmer, und der Ertrag ist bis heute stabil.

Frau Pham Thi Soi fügte hinzu: „Wir mussten Tag und Nacht essen und schlafen, am Ufer festhalten und ständig den Wasserfluss überwachen. Wenn wir das Gefühl hatten, dass das Flusswasser nicht sauber war, mussten wir sofort den Abfluss blockieren, um ein Überlaufen der Verschmutzung zu verhindern, denn schon eine kleine Nachlässigkeit konnte zum Verschwinden der Wasserressourcen führen. Außerdem ließ ich beim Sammeln immer dann Muscheln mit Eiern frei, wenn ich sie zur Fortpflanzung in die freie Natur entlassen habe.“

Allein durch die obigen Ausführungen wird deutlich, wie sehr die Menschen hier die Natur und jeden Zentimeter Land schätzen. Es ist gut, dass die Menschen die Denkweise der fragmentierten Produktion aufgegeben und ihre inhärenten Vorteile in größere, nachhaltigere Werte umgewandelt haben. Dieser Ansatz steht im Einklang mit der Ausrichtung unserer Provinz auf die Entwicklung einer vielschichtigen, mehrwertigen Agrarwirtschaft , verbunden mit Tourismus.

Man geht davon aus, dass in der kommenden Zeit eine stärkere Beteiligung spezialisierter Sektoren erforderlich sein wird, um die Gemeinden bei der Erforschung, Untersuchung und Bewertung von Eigenschaften, Bodenqualität und Wasserquellen zu unterstützen und Gebiete mit Potenzial für eine weitere Ausweitung der Rươi- und Krabbenzucht klar zu identifizieren. Darüber hinaus ist eine Diversifizierung der Produkte, der Aufbau von Marken für lokalen Bio-Reis, Krabben und Rươi-Sauce sowie die Etablierung von Tourismusprodukten für Touristen zum Sightseeing und für Erlebnisse erforderlich. Auf diese Weise wird zur Entwicklung der lokalen Sozioökonomie beigetragen.

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