Vu Lan-Saison, gehen Sie in ein Michelin-gelobtes Restaurant als vegetarisches Paradies

Erlebnismenü: Taro-Pilzsalat mit Passionsfruchtsauce, gegrillte Fünf-Gewürze-Spieße, Sichuan-Tofu, Südliche saure Suppe – Foto: TO CUONG

Besuchen Sie anlässlich des Vu Lan-Festivals mit Tuoi Tre Online ein vegetarisches Restaurant, das vom Guide Michelin mit dem Titel Bib Gourmand ausgezeichnet wurde und traditionelle Gerichte wie Salat und gegrilltes Fleisch in einzigartigen und auffälligen Variationen anbietet.

Die Speisekarte des Restaurants Chay Garden ist vielfältig und reicht von europäischen bis hin zu asiatischen Gerichten, von traditionellen vietnamesischen Gerichten bis hin zu einzigartig interpretierten Gerichten.

Vegetarische Aromen sind sowohl traditionell als auch neu

Als Vorspeise wurde Taro-Pilzsalat mit Passionsfruchtsauce gewählt, eines der Titelbilder des Restaurants.

Die vegetarische Krabbenchipsschicht umhüllt den Salat wie eine riesige Muschelschale, im Inneren befinden sich bunte Zutaten wie knusprig gebratene Taro, Gurke, Karotte, Enoki-Pilze, Nadelpilze und Strohpilze.

Die größte Stärke des Salats besteht darin, dass man beim Essen noch jede Schicht der Zutaten deutlich spüren kann. Die Taro ist knusprig und hat einen süßen Nachgeschmack, die Pilze sind weich, fettig und süß, neutralisiert durch den sauren Geschmack der Passionsfruchtsauce.

Taro-Pilzsalat mit Passionsfruchtsauce wurde vom Michelin-Kochexperten zum Spezialgericht des Restaurants gewählt und kostet 145.000 VND – Foto: TO CUONG

Auch bei diesem Gericht ist die Passionsfruchtsauce der Star. Ihr mild-säuerlicher Geschmack überdeckt den Geschmack anderer Zutaten wie Essig nicht und macht den Salat unvergesslich.

Das nächste Gericht sind gegrillte vegetarische Gartenspieße mit fünf Gewürzen . Wie der Name schon sagt, sieht das Gericht aus wie ein Spieß mit gegrilltem Fleisch, wobei die Fettschichten deutlich sichtbar sind und köstlich aussehen. Es wird mit Kartoffelpüree und Karotten serviert.

Der mit fünf Gewürzen gegrillte Spieß kostet 95.000 VND. Obwohl der Geschmack nichts Besonderes ist, ist er gut zubereitet und hat die volle Struktur eines echten Stücks Fleisch – Foto: TO CUONG

Wer regelmäßig vegetarisch isst, wird wahrscheinlich feststellen, dass dieses Gericht gebratenen vegetarischen Rippchen am Spieß sehr ähnlich ist. Beim Hineinbeißen werden Sie feststellen, dass die Textur echtem Schweinefleisch ähnelt. Sie können jede Schicht „Haut“ und das fettige, schmierige „Fett“ spüren.

Das Fleisch wird mit Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt und schmeckt etwas salzig. Gleichzeitig können wir einen Löffel Kartoffelpüree dazu geben, damit der fettige Geschmack der Kartoffeln den salzigen Geschmack der Gewürze mildert.

Saure Suppe ist immer noch die beste

Als Hauptgericht wählte Tuoi Tre Online ein besonderes Gericht der asiatischen Küche: Sichuan-Tofu-Reis . Die Soße hat eine auffällige rote Farbe und eine flüssige Konsistenz, nicht so dick, als ob Maisstärke hinzugefügt worden wäre.

Wenn man einen Löffel Reis mit Tofu und Soße aufnimmt, steigt einem sofort der Duft von Satay in die Nase, und wenn man ihn in den Mund nimmt, schmilzt der Tofu sofort auf der Zungenspitze und weckt alle Sinne.

Sichuan-Tofu kostet 125.000 VND und hat einen anregend würzigen Geschmack, der dazu verleitet, viel Reis zu essen – Foto: TO CUONG

Schließlich breitet sich der charakteristische würzige Geschmack im gesamten Gaumen aus. Obwohl es würzig und scharf ist, können Sie aufgrund der instinktiven Stimulation des Körpers nicht mehr aufhören, wenn Sie einmal mit dem Essen begonnen haben.

Die Mahlzeit endet mit einem typischen Gericht der Südstaatenküche, einer sauren Suppe, die elegant präsentiert wird, uns aber auch an die rustikalen Ursprünge dieses traditionellen Gerichts erinnert.

Chay Garden behält auch die Zutaten bei, die die saure Suppe berühmt machen, wie Minze, Tomate, Okra, Tamarinde … ohne weitere Variationen.

Beim ersten Löffeln der Suppe umhüllte sofort ein wunderbar säuerlicher Geschmack die Geschmacksknospen und ebnete den Weg für eine Reihe weiterer Aromen. Auch ohne Fleisch oder Fisch besaß die Brühe eine unbeschreibliche Süße und schließlich eine leichte Schärfe, gerade genug, um die Zungenspitze subtil zu stimulieren.

Die Suppe hier hat einen ganz besonderen säuerlichen Geschmack, der auch die anderen Aromen der Suppenschüssel auf ein neues Niveau hebt – Foto: TO CUONG

Die ganze Essenz der sauren Suppe ist noch in jedem Stück Tofu, jeder Minze oder jedem Pilz enthalten. Mit einem leichten Bissen brechen diese Aromen immer wieder hervor, wie wiederholte Explosionen im Mund des Genießers.

Der erste Eindruck beim Betreten des Restaurants Chay Garden (Thao Dien, Bezirk 2, Thu Duc City) ist der Raum, den Michelin mit einem „vegetarischen Paradies“ verglich, mit einem luftigen, um Bäume und Holz herum angelegten Garten und einem angenehmen Duft nach Zimt und Anis.

Viele Menschen sind vielleicht etwas zögerlich, wenn sie den Michelin-Titel hören, weil sie denken, dass sie sich ein teures Luxusessen nicht leisten können. Der Preis für ein Familienessen im Chay Garden liegt jedoch nur zwischen 500.000 und 700.000 VND.

Um den Titel Bib Gourmand zu erhalten, muss ein Restaurant nicht nur köstliches Essen und eine schöne Dekoration bieten, sondern auch Preise haben, die für die Mehrheit der Kunden „erschwinglich“ sind.

Innenraum des Chay Garden (Thao Dien-Zweig) – Foto: TO CUONG

Gäste können im Restaurant auch zwischen Hot Pot- oder Buffetprogrammen wählen. Dies sind zwei wesentlich günstigere Optionen für Kunden, die während der Vu Lan-Saison ein preisgünstiges Erlebnis mit ihrer Familie haben möchten.

Quelle: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm