Kann das Einweichen von rohem Gemüse in Salzwasser Würmer töten?

Ich weiche rohes Gemüse oft in verdünntem Salzwasser ein, um das Risiko einer parasitären Infektion zu verringern. Ist diese Methode wirksam? (Hong, 31 Jahre, Phu Tho ).

Antwort:

Das Einweichen von rohem Gemüse in verdünntem Salzwasser zerstört oder tötet Würmer nicht, hat aber dennoch eine gewisse Wirkung und verringert das Krankheitsrisiko.

Tatsächlich weichen die meisten Menschen Gemüse in verdünntem Salzwasser ein und schöpfen es dann direkt heraus. Dies ist jedoch falsch, da die Bandwurmeier (sofern vorhanden) an der Wasseroberfläche schwimmen und am Gemüse haften bleiben. Beim Verzehr besteht weiterhin die Gefahr, dass das Gemüse krank wird.

Trockenes Gemüse wie Salat, Koriander und Basilikum sollten Sie unter fließendem Wasser waschen, um Wurmeier zu entfernen. Anschließend legen Sie das Gemüse in verdünntes Salzwasser. Unter dem Einfluss von Salzwasser schwimmen die Wurmeier auf. Bevor Sie das Gemüse herausnehmen, tauchen Sie es ein und gießen Sie das Wasser aus. Die Wurmeier schwimmen mit dem Wasser.

Am besten ist es, den Verzehr von rohem Gemüse einzuschränken, gekochtes Gemüse zu essen und abgekochtes Wasser zu trinken. Vermeiden Sie insbesondere in Wasser angebautes Gemüse wie Sellerie, vietnamesischen Koriander, Wasserspinat, Brunnenkresse und Lotuswurzel. Viele Restaurantbesucher blanchieren ihr Gemüse nur oder tauchen es beim Essen von Eintöpfen nur in heißes Wasser, ohne es abzukochen. Dadurch werden Würmer nicht abgetötet. Parasiten werden erst bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius für 3-5 Minuten abgetötet.

Parasitäre Erkrankungen sind selten lebensbedrohlich, doch wenn sie über längere Zeit im Körper verbleiben, rauben sie ihm Nährstoffe, was bei Kindern zu Entwicklungsstörungen und bei Erwachsenen zu Verdauungsstörungen führt. Eine hygienische Ernährung ist die beste Vorbeugung gegen Parasiten.

Dr. Tran Huy Tho
Stellvertretender Direktor des Dang Van Ngu Krankenhauses
Zentralinstitut für Malaria - Parasitologie - Entomologie

Quellenlink: https://vnexpress.net/ngam-rau-song-vao-nuoc-muoi-co-diet-duoc-giun-san-4627334.html