Besorgnis über sinkende Kokosnusspreise

Wir trafen zufällig Pham Dinh Ngai, Jahrgang 1989, auf einer Konferenz in Hanoi und unterhielten uns mit ihm. Als er über Kokosnussprodukte sprach, einen Baum, der eng mit den Menschen in Küstengebieten, insbesondere in den Küstenprovinzen im Mekong-Delta, verbunden ist, sagte Pham Dinh Ngai: „Im Jahr 2018, als der Kokosnusspreis in der Provinz Tra Vinh sehr niedrig war, wurden 1.200 Kokosnüsse für nur 2 Millionen VND (1.600–1.700 VND pro Frucht) verkauft. Daher war es für die Bauern sehr schwierig, von Kokospalmen zu leben. Ich dachte nach und fand eine neue Richtung, um diese besondere Frucht nachhaltig anzubauen. Die damaligen Ziele bestanden darin, den wirtschaftlichen Wert der Kokospalmen zu steigern, sie tief zu verarbeiten und die Produkte zu diversifizieren. Aber als ich mit der Recherche begann, stellte ich fest, dass Kokosnüsse im Westen aufgrund des Eindringens von Salzwasser oft viel geringere Erträge liefern als erwartet.“

Pham Dinh Ngai hatte Schwierigkeiten, den „Schlüssel“ für das Ergebnis zu finden, und entdeckte plötzlich, dass die Menschen auf den Philippinen und in einigen anderen Ländern dazu übergegangen sind, Kokosnektar zu sammeln und so den wirtschaftlichen Wert zu steigern, während dies in Vietnam kein Geschäft ist. Pham Dinh Ngai entwickelte eine neue Idee, um den Bauern in seiner Heimat beim Kokosnussanbau zu helfen. In Tra Vinh werden viele Kokosnüsse von den Khmer angebaut. Als Pham Dinh Ngai seine Bedenken seiner Frau Thach Thi Chal Thi, einer Masterstudentin der Lebensmitteltechnologie, mitteilte, unterstützte sie die Idee ihres Mannes sofort. Aus Marktperspektive betrachtet, liegen regionale Agrarprodukte in vielen Ländern im Konsumtrend. 2018 beschloss Pham Dinh Ngai, seinen Job in Ho-Chi-Minh-Stadt aufzugeben und mit seiner Frau in seine Heimatstadt zurückzukehren, um dort ein Geschäft mit Kokosnektar zu eröffnen. Das junge Paar verbrachte fast zwei Jahre damit, etwas über Kokosnektar zu lernen: wie man Nektar sammelt, wie man das Produkt verarbeitet, sogar den Prozess des Fabrikbaus, die Marktentwicklung … Das Land im Westen ist stark von Salzwassereinbrüchen betroffen. Bei einem Salzgehalt von 15 Promille schrumpft die Kokosnuss oder fällt ab, bei einem Salzgehalt von 5 Promille blüht die Kokospalme jedoch weiterhin und deckt so den Bedarf an Nektar. Daher ist die Umstellung von der Fruchtsammlung auf Nektarsammlung für die Situation des Salzwassereinbruchs völlig geeignet, insbesondere in der Küstenregion von Tra Vinh können die Menschen weiterhin ihren Lebensunterhalt verdienen …

Pham Dinh Ngai mit dem Produkt vor Verlassen der Fabrik.

Mit der Entscheidung, in seine Heimatstadt zurückzukehren und ein Kokosnektar-Geschäft aufzubauen, musste Pham Dinh Ngai damals zahlreiche Schwierigkeiten und Herausforderungen meistern. Er hatte nicht damit gerechnet, dass er auf Widerstand seiner Heimatbevölkerung stoßen würde, denn bis heute bauen die Bauern Kokosnüsse wegen ihrer Früchte an, nicht wegen des Honigs. „Alle dachten, ich würde irgendwo in der Ferne studieren, um Unsinn zu machen. Insbesondere warfen sie mir vor, meine Arbeit könnte die Kokosnussplantagen zerstören. Aber ich wusste, dass ich den Bauern helfen würde, und war fest entschlossen …“, gestand Herr Ngai.

Damals konnte sich Pham Dinh Ngai nicht erinnern, wie viele Liter Honig er auf der Suche nach der Rezeptur für das Produkt abgefüllt hatte. Nach fast zwei Jahren Forschung an der Herstellung von Kokosnektar brachte er schließlich sein erstes Produkt auf den Markt. Kokosnektar ist ein kalorienarmer, aber mineralstoffreicher Zucker. Bei einer Verarbeitungstemperatur von 55 Grad Celsius bleiben alle Nährstoffe und natürlichen Aromen erhalten und sind daher für Diäten, Diabetiker, Sportler und Genesende geeignet. Alle 25 Tage trägt die Kokospalme eine Blüte, pro Jahr sind es 13 bis 16 Blüten. Kokosnüsse können das ganze Jahr über Nektar liefern, im Durchschnitt kann eine Kokospalme jedes Jahr etwa 250–300 Liter Honig ernten. Das Paar besitzt derzeit eine 500 m² große Fabrik mit einer geplanten Produktionskapazität von 60 Tonnen frischem Kokosnektar pro Monat, die den ISO-Standards 2018 entspricht. Die Produktionsanlage heißt Sokfarm. Herr Ngai erklärte: „Sok“ bedeutet auf Khmer Glück und „Sokfarm“ bedeutet glückliche Landwirtschaft . Sokfarms Kokosnektarprodukte umfassen sieben Sorten: Kokosnektargetränk, konzentrierten Kokosnektar, Kokoszucker, Kokosnektaressig, fermentierten Kokosnektar, Kakaobohnen und Kokos-Sojasauce. Derzeit werden 85–90 % der Kokosnektarprodukte von Sokfarm auf dem Inlandsmarkt konsumiert, 10–15 % der Produkte werden weltweit exportiert und sind als hochwertige vietnamesische Waren zertifiziert.

Viel Spaß beim Farmen

Pham Dinh Ngai sagte, dass er und seine Frau bei dem Bestreben, den Wert seiner Kokospalmen zu steigern, nicht allein waren, sondern viel Unterstützung von Behörden, Abteilungen und Zweigstellen der Provinz Tra Vinh sowie dem Landwirtschafts- und Umweltministerium der Provinz erhielten. Diese Behörden haben ihn und Sokfarm sehr dabei unterstützt, eine Denkweise in Bezug auf Kettenverknüpfung, Produktion, Tiefenverarbeitung, Einführung und Unterstützung des Produktkonsums zu entwickeln. Derzeit hat der konzentrierte Bio-Kokosnektar von Sokfarm das 5-Sterne-OCOP-Zertifikat erhalten. Pham Dinh Ngai sagte, dass die obligatorische Bedingung und das Kriterium für die Anerkennung eines Produkts als 5-Sterne-OCOP-Produkt darin besteht, dass das Produkt auf den Weltmarkt exportiert werden muss. Die Kokosnektarprodukte von Sokfarm werden derzeit mithilfe der Vakuumkonzentrationstechnologie hergestellt. Er hat eine Marke für den Export aufgebaut und das Produkt 2021 zur Qualitätskontrolle angemeldet. Schließlich haben die Produkte von Sokfarm die japanische Verwaltungsbehörde überzeugt, da sie mehr als 300 Qualitätsstandards zur Lebensmittelsicherheit erfüllen. Sokfarm kooperiert derzeit mit 35 Bauernhaushalten, die 20 Hektar Kokosnussplantagen bewirtschaften und monatlich 45 Tonnen Kokosnektar kaufen. Aus dieser Rohstoffmenge produziert Sokfarm durchschnittlich 10–15 Tonnen Fertigprodukte pro Monat. Herr Ngai hat die Produkte von Sokfarm auf der E-Commerce-Plattform OCOP 24/7 angeboten, die auf den Handel mit vietnamesischen OCOP-Produkten und den Handelsplattformen Tiki, Lazada, Shopee usw. spezialisiert ist.

Die Menschen ernten Kokosnektar.

Unter den üppig grünen Kokospalmen des Mekongdeltas erzählte Pham Dinh Ngai vietnamesischen Verbrauchern und internationalen Freunden die Geschichte der sanften und einfachen Bauern von Tra Vinh. Er sagte, dass das konzentrierte Bio-Kokosnektarprodukt von Sokfarm, das 2023 das 5-Sterne-OCOP-Produkt erhielt, nicht nur der Stolz junger Menschen wie Pham Dinh Ngai, sondern auch seiner Heimatstadt Tra Vinh sei. In der kommenden Zeit wird er die Fabrik erweitern, mehr Produkte aus Kokosnektar erforschen und verarbeiten, bis etwa 30 Produkte, nicht nur 7 Produkte. Bis 2030 plant Sokfarm, eine Kette von Verbindungen mit 500-700 Bauernhaushalten in der Provinz Tra Vinh aufzubauen, um ein stabiles Rohstoffgebiet zu entwickeln.

Mit seiner Begeisterung und Liebe für Kokospalmen und Produkte aus Kokosnektar wurde Pham Dinh Ngai mit zahlreichen Preisen und Verdiensturkunden geehrt, wie z. B.: Erster Preis im Rural Youth Creative Startup Project 2020; Top 30 Social Impact Business Organizations (SIBs), die sich im Rahmen des ISEE-Covid-Projekts der Vereinten Nationen von der Covid-19-Pandemie erholen; einziges Unternehmen in Vietnam, das die ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 in der Kategorie „Inclusive Development Enterprise“ gewonnen hat; Community Entrepreneur Award – Blue Venture Award 4 im Jahr 2022; Vu A Dinh Award 2022 – Frühlingsreise in den Wald und ans Meer; 16. Luong Dinh Cua Award im Jahr 2021 – Hervorragender Junglandwirt; Verdiensturkunde des Premierministers für herausragende Leistungen beim Studium und Befolgen der Ideologie, Moral und des Stils von Ho Chi Minh im Zeitraum 2016–2021.

Artikel und Fotos: NGUYEN KIEM

    Quelle: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249