Der Chu U gehört zur Familie der Krabben, hat einen violetten Körper, rote Scheren, einen rauen Panzer und viele Dornen. Er lebt oft in Schwemmlandebenen, wo Flüsse ins Meer münden oder in küstennahen Schutzwäldern.

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Das Aussehen der Krabbe ähnelt stark der Krabbe, ist aber etwas größer. Foto: HB

In den letzten Jahren lag der Preis für Seeigel stabil bei etwa 50.000 VND/kg, sodass die Menschen in den Distrikten Nam Can und Ngoc Hien (Provinz Ca Mau ) oft große Mengen für den Handel importieren.

Im Gegensatz zur früheren Methode, nachts hinauszugehen, „mit der Hand“ zu fangen und Löcher zu graben, die wenig ertragreich war, entscheiden sich die Leute heute oft dafür, Fallen aufzustellen, weil diese viel effektiver sind.

Fallen zum Jagen von Maulwurfshügeln sind wie Mausefallen gebaut, aber kleiner und mit Mangrovenblättern als Köder versehen.

Die einfachste und effektivste Methode ist die Jagd auf Maulwurfshügel mit Mausefallen und Laubködern. Foto: HB

Frau Nguyen Tuyet Loc (wohnhaft in der Gemeinde Tam Giang, Bezirk Nam Can) sagte, der Kuckuck sei zwar langsam, aber dennoch der „König des Grabens“. Aus einem kleinen Erdbau verzweigen sich, je tiefer er geht, immer mehr Äste unterschiedlicher Größe, die sich zwischen den verschlungenen Mangrovenwurzeln hindurchschlängeln. So kann sich der Kuckuck leichter verstecken, wenn er gejagt wird.

Der Erfolg oder Misserfolg einer „Jagd“ hängt laut Frau Loc stark von den Wetterbedingungen ab. Denn Regen überflutet die Höhle, wodurch man das Nest aus den Augen verliert und es schwierig wird, den Ort für die Falle zu bestimmen.

„In den Höhlen mit den großen, tiefen Öffnungen und dem aufgewirbelten Schlamm gibt es große Strandläufer. Ich stelle dort Fallen auf, und wenn Strandläufer herauskommen, um nach Nahrung zu suchen, tappen sie in die Falle.“

Diejenigen, die tief im Mangrovenwald leben, werden den Boden aufbauen, da dies ihr Atemweg ist, wenn die Flut steigt. Wenn ich die Mangrove fange, grabe ich zuerst den Höhleneingang.

Jäger schlichen durch den Mangrovenwald, um dem Maulwurf Fallen zu stellen. Foto: HB

Normalerweise rudert Frau Loc um 8 Uhr morgens mit ihrem Boot los, um Fallen aufzustellen, und kommt etwa 4 Stunden später zu Besuch heraus.

„Jeden Tag stelle ich etwa 250 Fallen auf und sammle fast 10 kg Kuckucke“, erzählte Frau Loc.

Es klingt zunächst einfach, aber die Bäuerin sagte, dass nicht jeder Fallen aufstellen könne, da man die Nester der Maden erkennen müsse.

„Ihre Höhlen befinden sich normalerweise in Ufernähe und sie bevorzugen dichte Orte wie Mangrovenwurzeln und Rhododendren“, verriet sie.

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Dank der Krebsjagd können die Menschen in Dat Mui 500.000 VND pro Tag verdienen. Foto: HB

Die Konservierung und Verarbeitung der Krabbe ist recht aufwendig.

Nach lokaler Erfahrung müssen die Seeigel nach dem Fang sofort in Eiswasser gelegt werden, um sie zu betäuben und zu verhindern, dass sie sich gegenseitig einklemmen und ihre Scheren brechen. Nach der Reinigung werden sie von Händlern für 50.000–65.000 VND/kg gekauft.

Laut Einheimischen ist die beste Jahreszeit für Flusskrebse von September bis Dezember des Mondkalenders. Dann haben die Flusskrebse mehr Rogen, festeres Fleisch und sind schmackhafter und fetter.

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