NTO - Krabbeneintopf

Zutaten: 1 kg gemahlene Feldkrabben; 200 g Wels; 200 g frische Riesengarnelen; 200 g Tintenfisch; 300 g Muscheln; 3 Tomaten; 1 kg dünne Fadennudeln zum Essen; Schalotten, Malabar-Spinat; Gewürze: Chili, Salz, Würzpulver, Zucker, Fischsauce, Pfeffer

Zutaten vorbereiten: Krabbenhackfleisch mit einer kleinen Prise Salz vermischen. Anschließend das Krabbenhackfleisch in eine Schüssel mit etwas warmem Wasser geben. Das Krabbenfleisch durch ein Sieb gießen und gut auspressen, um den gesamten Saft zu erhalten. Diesen Vorgang etwa dreimal wiederholen, um den Saft zu erhalten. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Den Wels mit ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Gewürzpulver und ½ Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, sodass der Wels glatt und gut gewürzt ist. Die Garnelenbarthaare abschneiden und waschen. Den Tintenfisch säubern, ein paar Schlitze in den Körper schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Muscheln säubern und in Reiswasser mit ein paar Chilischeiben einweichen, um den Sand zu entfernen. Den Malabar-Spinat säubern und abtropfen lassen.

Eintopfbrühe zubereiten: Eine Pfanne mit einem kleinen Löffel Speiseöl erhitzen, gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet, dann Tomaten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind und die Tomaten eine schöne rote Farbe annehmen, dann die Hitze abschalten.

Die Krabbenbrühe in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Etwas Salz, Gewürzpulver und Fischsauce hinzufügen. Warten, bis das Wasser im Topf kocht und das Krabbenfett schwimmt, dann die gebratenen Tomaten in den heißen Topf geben. Nochmals etwa 20 Minuten kochen lassen. Den heißen Topf noch einmal abschmecken und dann die Hitze abstellen.

Genießen: Stellen Sie den Hot Pot auf den Mini-Gasherd, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze und genießen Sie ihn. Geben Sie die verarbeiteten Meeresfrüchte zum Essen mit Malabar-Spinat in den Hot Pot. Der Meeresfrüchte-Krabben-Hot Pot wird mit frischen Fadennudeln serviert – sehr ansprechend.

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