OCOP-Honig: Von der Produktionsstandardisierung zur Markterweiterung

Bienenhaltungsmodell im Zentrum für tropische Bienenforschung und Bienenhaltung. (Foto: Vietnamesische Akademie für Landwirtschaft). — Bienenhaltungsmodell im Zentrum für tropische Bienenforschung und Bienenhaltung. (Foto: Vietnamesische Akademie für Landwirtschaft ).

Technische Innovation, Verbesserung der Produktqualitätsstandards

Das Zentrum für Bienenforschung und tropische Bienenhaltung (Vietnam Academy of Agriculture) führt derzeit zahlreiche Schulungskurse vor Ort durch und erforscht und überträgt gleichzeitig Bienenhaltungstechnologien und wendet Management und Rückverfolgbarkeit an, um die Produktqualität sicherzustellen.

Außerordentlicher Professor Dr. Pham Hong Thai, Direktor des Zentrums für Bienenforschung und tropische Bienenhaltung beim Schulungskurs in Ninh Binh .

Das Zentrum organisierte kürzlich Ende August in Ninh Binh einen Schulungskurs für OCOP-Honig-Themen aus den Provinzen Hung Yen und Ninh Binh sowie den Städten Hanoi und Hai Phong.

Schulungsprogramm, Anleitungen zu modernen Imkereitechniken, Verwendung von Imkereikästen für eine optimale Entwicklung des Bienenvolkes, Pflege in jeder Phase, Züchtung von Bienenköniginnen, Krankheitsvorbeugung und Gewinnung von hochwertigem Honig.

Die Provinzen Hung Yen, Ninh Binh, Hanoi und Hai Phong sind Orte und Märkte mit großem Potenzial für die Entwicklung traditioneller Produkte und den Verzehr typischer Spezialitäten, die mit dem jeweiligen Ort verbunden sind.

Außerordentlicher Professor Dr. Pham Hong Thai, Direktor des Zentrums für Bienenforschung und tropische Bienenzucht, sagte: „Honig ist ein Produkt mit hohem Nährwert und hohem medizinischen Wert, aber der wichtigere Beitrag der Bienen ist der Bestäubungsprozess, der dazu beiträgt, die Produktivität der Ernte aufrechtzuerhalten, die Artenvielfalt zu schützen und eine nachhaltige Ernährungssicherheit zu gewährleisten.“

Die Entwicklung von OCOP-Honigprodukten beschränkt sich daher nicht nur auf wirtschaftliche Aspekte, sondern dient auch dem Schutz der Umwelt, der Erhaltung des Ökosystems und der Verbesserung des ländlichen Lebens. Ninh Binh wurde als Modell für die Umstellung von der Einzelkasten- auf die Mehrkasten-Bienenhaltung ausgewählt und bewies damit seine Wirksamkeit bei der Steigerung von Produktivität und Qualität.

Herr Tran Van Chinh, Fachbeamter und Verantwortlicher für das OCOP-Programm im Büro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete der Provinz Ninh Binh, berät Honigbienenzüchter zu den OCOP-Verfahren.

Während des Schulungsprogramms in Ninh Binh sagte Herr Tran Van Chinh, der für das OCOP-Programm zuständige Fachbeamte im Büro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete der Provinz Ninh Binh: „Die lokalen Behörden begleiten und leiten Honigbienenzüchter auch bei OCOP-Verfahren, unterstützen die Werbung über mehrere Kanäle, vernetzen den Konsum über Messen, Supermärkte, Ökotourismus und E-Commerce-Plattformen und schaffen so Bedingungen, damit OCOP-Produkte eine größere Reichweite erzielen und professioneller werden.“

Schulung für OCOP-Honig-Themen aus den Provinzen Hung Yen und Ninh Binh sowie den Städten Hanoi und Hai Phong.

Märkte verbinden, nachhaltigen Konsum ausbauen

Obstbaum-, Acker- und Forstproduktionsgebiete in vielen nördlichen Regionen, im Mekong-Delta, im zentralen Hochland usw. bieten günstige Bedingungen für die Entwicklung der Bienenzucht. Agrarwissenschaftlern zufolge steht die vietnamesische Bienenzucht jedoch derzeit vor zahlreichen Herausforderungen aufgrund des Klimawandels, von Krankheiten und veralteten Produktionsmethoden.

In diesem Zusammenhang ist die Anwendung moderner Imkereiverfahren dringend erforderlich. Nach Angaben des Nationalen Zentrums für landwirtschaftliche Beratung (Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt) gibt es in China derzeit rund 1,5 Millionen Bienenvölker in über 34.000 Haushalten mit einer jährlichen Produktion von 50.000 bis 60.000 Tonnen, von denen über 90 % exportiert werden. Die Nachfrage nach Honig und Bienenprodukten steigt aufgrund des Trends hin zu natürlichen, biologischen und gesunden Produkten.

Die Beraterin Dr. Tran Thi Thu Huong (Vietnam Academy of Agriculture) sagte, dass Bienenzuchtgenossenschaften eine Schlüsselrolle beim Technologietransfer, der Produktionsverknüpfung und dem Produktkonsum spielen.

Beraterin Dr. Tran Thi Thu Huong (Vietnam Academy of Agriculture) erläutert die Anwendung von Technologie zur Entwicklung von Honigprodukten im Rahmen der OCOP-Standards.

Die Schulungen dienen der Produktstandardisierung nach drei Kriteriengruppen: Qualität, Qualitätszertifizierung und -deklaration, Verpackung und Kennzeichnung. Gleichzeitig werden Technologieanwendungen, einschließlich KI (ChatGPT), populär gemacht, um Imkern den Zugang zu neuem Wissen zu erleichtern.

Dr. Dang Quy Nhan, stellvertretender Leiter der Abteilung für OCOP-Management und ländlichen Tourismus im Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete, begleitete Imkerhaushalte und gab Erfahrungen bei der Bewertung und Klassifizierung von OCOP-Produkten sowie bei der Organisation des Produktionsmanagements und Qualitätsmanagements weiter. Gleichzeitig gab er Anleitungen zur Verwendung von Bewertungssoftware, um die Kapazitäten der Probanden zu verbessern.

Das OCOP-Honig-Schulungsprogramm verbessert nicht nur Qualitätsstandards und Rückverfolgbarkeit und steigert den Produktwert, sondern trägt auch zum Umweltschutz, zur Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Verbesserung des ländlichen Lebens bei.

Dr. Dang Quy Nhan, stellvertretender Leiter der Abteilung für OCOP-Management und ländlichen Tourismus, Zentralbüro für die Koordinierung neuer ländlicher Gebiete, teilte seine Erfahrungen bei der Bewertung und Klassifizierung von OCOP-Produkten.

Damit sich das OCOP-Programm wirklich verbreiten kann, müssen die Gemeinden ihre Produktionsorganisation erneuern und Genossenschaften, Unternehmen und Einzelpersonen ermutigen, großflächige Rohstofflandwirtschaft zu entwickeln. Schulungen helfen den OCOP-Teilnehmern, Wissen, Erfahrungen und Kontakte zu sammeln und so ein nachhaltiges OCOP-Honig-Ökosystem aufzubauen, das mit sozialer Verantwortung und Umweltschutz verbunden ist.

Das Schulungsprogramm zielt darauf ab, OCOP-Produkte zu standardisieren, Rückverfolgbarkeit anzuwenden, Märkte zu erweitern und nationale OCOP-Produkte zu entwickeln.

Außerordentlicher Professor Dr. Pham Hong Thai, Direktor des Zentrums für Bienenforschung und tropische Bienenhaltung, betonte die Erwartung: „Diese Reihe von Schulungsaktivitäten bringt der Gemeinschaft vier „bessere“ Werte.“

Diese sind: Bessere Produktion durch moderne wissenschaftliche und technologische Verfahren; Bessere Ernährung durch saubere, reine Produkte, die die Gesundheit der Verbraucher gewährleisten; Bessere Umwelt durch Ausgleich des natürlichen Ökosystems; Besseres Leben, wenn die Landbevölkerung ein stabiles Einkommen und bessere Beschäftigungsmöglichkeiten hat …

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