„Straße des gegrillten Schlangenkopffischs“ mit aufsteigendem Rauch zur Vorbereitung auf den Tag des Gottes des Reichtums

Am Nachmittag des 6. Februar (dem 9. Tag des ersten Mondmonats) herrschte auf der „Straße für gegrillten Schlangenkopffisch“ in der Tan Ky Tan Quy Straße (Bezirk Tan Phu, Ho-Chi-Minh-Stadt) reges Treiben. Aus den Schlangenkopffischläden quoll Rauch auf, und die Angestellten bereiteten eifrig Waren für den morgigen Tag des Gottes des Reichtums vor.

Die angespannte Atmosphäre in der „Straße des gegrillten Schlangenkopffischs“ begann am Mittag des 9. Januar.

Die meisten Geschäfte, die hier gegrillten Schlangenkopffisch verkaufen, beziehen ihren Fisch vom Großmarkt Binh Dien (Bezirk Binh Chanh). Schlangenkopffische mit einem Gewicht von 1–2 kg werden gesäubert und dann mit Zuckerrohrstängeln entlang des Fischkörpers aufgespießt und gegrillt.

Wenn Sie beim Grillen Fischspieße aus Zuckerrohr verwenden, wird das Fischfleisch süßer und aromatischer und die Spieße verbrennen nicht.

Herr Le Van Hung, Inhaber eines Ladens für gegrillten Schlangenkopffisch, sagte, dass seine Familie dieses Jahr etwa 200 bis 250 kg Fisch gegrillt habe.

„Wir stellen fest, dass die Kaufkraft der Menschen in diesem Jahr stark gesunken ist und auch der Preis für importierten Fisch etwas gestiegen ist. Daher wird es schwieriger, ihn zu verkaufen. Wir befürchten, dass wir ihn nicht verkaufen können, wenn wir zu viel grillen. Deshalb importiert meine Familie nur eine kleinere Menge als jedes Jahr“, sagte Herr Hung.

Gemüse und Fadennudeln, die mit Schlangenkopffischen gegessen werden, werden vom Personal ausgewählt, gewaschen und in kleine Beutel aufgeteilt.

Von heute Mittag bis morgen Mittag, 10. Januar, brennen die Holzkohleöfen ununterbrochen, um Fische zu grillen.

Jede Portion Fisch wird 35–40 Minuten lang gegrillt. Nach dem Garen werden die angebrannten Schuppen an der Außenseite des Fisches abgekratzt.

Gegrillter Schlangenkopffisch kostet je nach Größe 200.000–220.000 VND/Fisch, mit Kräutern, Dip-Sauce und einer Packung Fadennudeln.

In diesem Jahr importierte der Laden für gegrillten Schlangenkopffisch von Herrn Nguyen Trung etwa 1.500 Fische (etwa 2,5 Tonnen Schlangenkopffische).

Laut Herrn Trung ist die Kaufkraft der Menschen in diesem Jahr gesunken, daher wird nicht so viel Fisch gefangen wie in den Vorjahren und es wird auch nicht so viel Ladenpersonal eingestellt wie in den Vorjahren.

Wenn ein Käufer da ist, wird der Fisch erneut erhitzt, mit Frühlingszwiebelöl versetzt und fest in Folie eingewickelt, damit er warm bleibt.

Frau Lai Thi Lieu (Bezirk Binh Chanh) reiste mehr als 10 km zu ihrem vertrauten Geschäft in der Straße Tan Ky Tan Quy, um gegrillten Schlangenkopffisch für den Tag des Gottes des Reichtums zu kaufen.

„Dieses Jahr hat meine Familie nur eins gekauft, um morgen früh zu beten. Ich hatte Angst, dass morgen viele Leute da sein würden, die es kaufen und drängeln, also bin ich heute zuerst losgegangen, um es zu kaufen“, erzählte Frau Lieu.

Hunderte gegrillte Schlangenkopffische liegen ordentlich in Regalen und sind bereit, morgen früh, am 10. Januar, dem Tag des Gottes des Reichtums, verkauft zu werden, um den Bedarf der Massen zu decken.

Kommentar (0)