Für Küstengebiete typische OCOP-Produkte

Die meisten Touristen, die zum Sightseeing und für den Urlaub nach Binh Thuan kommen, wählen bei ihrer Rückkehr Phan Thiet-Fischsauce als Geschenk für Verwandte und Freunde. Im Laufe der Zeit haben traditionelle Fischsaucenproduktionsanlagen in Technologie, Etiketten, Flaschendesign, Marketing usw. investiert, sodass die Flaschen mit Fischsauce, die die Verbraucher erreichen, nicht nur von guter Qualität sind, sondern auch viele Botschaften zur Förderung des lokalen Tourismus enthalten.

Allein das Hören davon weckt in mir den Wunsch, es auszuprobieren.

Als ich auf der Facebook-Seite von Nuoc Mam Tron die sehr einfachen, rustikalen, aber bedeutungsvollen Nachrichten für jeden las, der zufällig die Mauer besucht, spürte ich sofort die Liebe und Zuneigung einer traditionellen Küstenfamilie. Das Fass mit der „köstlichen“ Fischsauce, das Mama für den Verkauf reserviert hatte, ist reif, und nun ist Tron zurückgekommen, um für Mama Fischsauce zu verkaufen. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Einsalzen von Sardellenfischsauce und mit professionellem Gewissen stellt Mama literweise köstliche und gesunde Fischsauce her, nur aus frischen Sardellen und reinem Meersalz, völlig natürlich fermentiert, ohne Konservierungsstoffe, der Geschmack entspricht den traditionellen Fischsaucen-Standards. Mama ist alt und hat nur noch wenig Salz, um ihren Beruf zu erhalten. Mama hat ein separates großes und frisches Fass mit Sardellenfischsauce, aus dem sie hochwertige Fischsauce in Geschmack und Aroma herstellt, damit ich sie Kunden in der Ferne vorstellen kann, in der Hoffnung, dass viele Menschen den wahren Geschmack traditioneller Fischsauce erleben können – die nationale Seele Vietnams, die jedoch von der Welle industrieller „Dip-Saucen“ überwältigt wurde. Die Fischsauce wird sorgfältig in Glasflaschen abgefüllt, damit die Fischsauce nach dem Öffnen lange Zeit ihren Geschmack und ihre Farbe behält und ihr Aroma, ihren Geschmack und ihre Liebe bewahrt.

Tron-Fischsauce mit Sonderaktion, die viele Botschaften enthält.

Der Besitzer der Tron-Fischsaucenfabrik vermarktet Phan Thiet-Fischsauce so geschickt und delikat, dass selbst Meeresbewohner wie ich sie sofort kaufen möchten, um die „Liebe“ einer runden Mutter in jedem Tropfen Fischsauce zu genießen. Es ist erkennbar, dass traditionelle Fischsaucenfabriken im Laufe der Zeit ihre Denk- und Arbeitsweise sowie ihre einzigartigen Werbemethoden schrittweise geändert haben, um den Wert lokaler Produkte zu steigern. Derzeit gibt es in der Provinz eine Reihe von Fischsaucenfabriken mit OCOP-Produkten, die sich zu Touristenattraktionen entwickelt haben. Besuchergruppen, die hier einkaufen möchten, werden bei Bedarf zu den Fabriken geführt, um die Zelte oder die einzelnen Phasen der Fischsaucenproduktion zu erleben, wenn die richtige Zeit für die Fischsaucensaison ist. Derzeit gibt es in Phan Thiet die Black Fish Fish Sauce Company Limited, das Old Fishing Village Fish Sauce Museum der Seagull Company Limited, den Hai Nam Foods Store der Hai Nam Company Limited, Con Ca Vang Fish Sauce, Ba Hai Fish Sauce …

3-Sterne-OCOP-Produkt. Foto: N.Lan

Mit der Begeisterung eines Sohnes fern der Heimat entstand Lang Chai Xua, das in Phan Thiet als erstes Fischsoßenmuseum Vietnams gilt. Ziel ist es, die lange Geschichte des traditionellen Handwerksdorfs nachzubilden und einmal mehr zu bestätigen, dass die Fischsoße von Phan Thiet eine starke kulturelle Identität besitzt, wie sie nur wenige Orte haben. Fischsoße aus der Dose mit den Eigenschaften schimmernder Fischsoßentropfen, kakerlakenbrauner Farbe und köstlichem und herzhaftem Geschmack wurde als 4-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet. Das Fischsoßenmuseum hat die Quintessenz des traditionellen Handwerks geerbt und weiterentwickelt und verkauft Fischsoßenprodukte aus der Dose mit luxuriösem und einzigartigem Design, was dazu beiträgt, Touristen zum Besuch und Einkaufen ins Museum zu locken.

Fischsoßenproduktionsanlage wird zum Touristenziel.

Verbunden mit dem lokalen Tourismus

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Provinz wurde das OCOP-Programm 2019 auf Grundlage des lokalen Potenzials und der Stärken ins Leben gerufen. Obwohl später als viele andere Orte im Land, wurden in Binh Thuan inzwischen viele Produkte mit dem OCOP-Stern ausgezeichnet, die die Handschrift von Land und Leuten an der South Central Coast tragen und nicht auf eine umfassende Entwicklung abzielen. Insbesondere die Fischsaucenprodukte von Phan Thiet sind sehr vielfältig und weisen unterschiedliche Proteingrade auf, und jede Fischsaucenmarke ist eine Geschichte, die mit den Höhen und Tiefen des traditionellen Handwerksdorfs über mehr als 300 Jahre verbunden ist. Viele Leute sagen, dass der Fischsaucenmarkt eine „Goldmine“ ist, wenn man ihn richtig ausbeutet. In den letzten Jahren sind viele Fischsaucenmarken von Phan Thiet bei in- und ausländischen Verbrauchern bekannt geworden und gelten als typische ländliche Industrieprodukte, die den 3- und 4-Sterne-Standards von OCOP entsprechen.

Die Entwicklung von OCOP-Produkten im Tourismusbereich ist eine der wichtigsten Lösungen. Foto: N.Lan

Laut der Führung des Volkskomitees der Provinz hat Binh Thuan im Zeitraum 2020–2025 drei wichtige Wirtschaftssektoren identifiziert: Industrie, Tourismus und Landwirtschaft. Daher ist die Entwicklung von OCOP-Produkten im Zusammenhang mit dem Tourismus eine der wichtigsten Lösungen. Dadurch können die Betroffenen von OCOP-Produkten die Verbraucher bequemer durch Qualitätsprodukte, Spezialitäten und Souvenirs erreichen, die den Stempel jedes Ortes der Provinz tragen. Das Volkskomitee der Provinz Binh Thuan hat einen Plan zur Umsetzung des OCOP-Programms in der Provinz für den Zeitraum 2021–2025 veröffentlicht. Dieser enthält Lösungen zur Konzentration auf die Marktentwicklung durch Verknüpfung mit dem Tourismus, zur verstärkten Werbung und zur Einführung von OCOP-Produkten in wichtige Tourismusmärkte und Touristenziele innerhalb und außerhalb der Provinz.

OCOP-Fischsaucenprodukte der Provinz. (Dokumentarfoto)

Wenn dies gelingt, werden insbesondere die Fischsauce von Phan Thiet und die typischen Produkte der Provinz im Allgemeinen, die den OCOP-Standards entsprechen, zu wahren Spezialitäten, die nicht nur einen Verbraucherwert haben, sondern auch eine kulturelle Identität repräsentieren und mehr Touristen anziehen, die Binh Thuan näher kennenlernen möchten.

Seit dem 5. Dezember gibt es in der gesamten Provinz 118 OCOP-Produkte, darunter 82 3-Sterne-Produkte, 34 4-Sterne-Produkte und 2 potenzielle 5-Sterne-Produkte mit 74 Einheiten (darunter 22 Genossenschaften, 3 Genossenschaftsgruppen, 25 Unternehmen, 24 Produktionsstätten und Geschäftshaushalte). Bis 2025 strebt Binh Thuan mindestens 80 bis 130 weitere OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen an.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html