Nach dem Sturm gingen die Leute von Quang Tri auf die Felder, um Fische zu fangen.

Nach Sturm Nr. 5 waren viele Felder in Quang Tri noch immer überflutet. Die Menschen strömten auf die Felder, um Netze auszuwerfen, Netze, Körbe usw. zu benutzen und fingen unzählige Fische und Garnelen.

Nach Sturm Nr. 5 waren viele Felder in Quang Tri noch überflutet. Zu dieser Zeit gingen die Menschen auf die Felder, um mit Bambusfallen, Netzen, Körben und Netzen Netze auszuwerfen und unzählige Fische und Garnelen zu fangen. Netze voller Fische wurden zurückgebracht – Foto: THANH NGUYEN

Auf den Feldern im Norden von Quang Tri waten die Menschen schon frühmorgens in die überfluteten Felder hinaus, um Fische zu fangen.

Viele Menschen verwenden Netze, um ihre Netze über die Reisfelder zu verteilen, andere fangen geschickt Fischschwärme ein, die in Ufernähe entlang der Grabenufer schwimmen.

Bei den gefangenen Fischen handelt es sich hauptsächlich um Barsche, Tilapia, Karpfen und Schlangenkopffische... – Foto: THANH NGUYEN

„Starke Regenfälle haben Fische aus Flüssen, Bächen und Teichen auf die Felder gespült. Der steigende Wasserstand erleichterte zudem das Auswerfen der Netze. Schon ein Tag harter Arbeit genügt, um genügend Fisch für die ganze Familie für mehrere Tage zu fangen“, sagte Nguyen Van Hung (36 Jahre) und zeigte freudig seinen Korb mit Barschen, die er gerade gefangen hatte.

Die gefangenen Fische sind hauptsächlich Barsch, Tilapia, Karpfen und gelegentlich Schlangenkopffische. In dieser Saison ist der Fisch besonders sauber und fett.

In dieser Saison sind die Fische sehr sauber und fett. Die schwarzen, festen Barsche haben höchste Priorität, denn diese Fischart wird zurückgebracht, um in Kurkumablättern geschmort zu werden – ein rustikales Gericht mit dem typischen zentralvietnamesischen Geschmack, das es seit Generationen gibt – Foto: THANH NGUYEN

Der schwarze, feste Barsch steht bei vielen Menschen ganz oben auf der Prioritätenliste, da diese Fischart zum Schmoren in Kurkumablättern zurückgebracht wird – ein rustikales Gericht mit dem „typischen zentralvietnamesischen Geschmack“, das es schon seit Generationen gibt.

Auch die Familie von Frau Dang Thi Hoa (55 Jahre alt, Gemeinde Phu Trach) mobilisiert in diesen Tagen die ganze Familie, um auf die Felder zu gehen und Fische zu fangen.

Der Fisch wird gesäubert, über Holzkohle gegrillt, bis er duftet und fest ist, und dann in einen Tontopf gegeben, wo er mit frischem Kurkuma, zerstoßenem Galgant, Fischsauce, Pfeffer und Chili köcheln gelassen wird – Foto: THANH NGUYEN

„Früher waren die Felder voller Karauschen, heute gibt es immer weniger Tilapia. In Kurkumablättern oder Sojasauce geschmorter Tilapia ist ein beliebtes Gericht der Einheimischen. Egal, wie viel Reis man hat, man kann alles davon essen. Nach einem Sturm kann ein Topf mit in Kurkuma und Galgant geschmortem Goldfisch die Sorgen vor sturmbedingten Ernteausfällen lindern“, freut sich Frau Hoa.

Die Einheimischen bereiten Tilapia auf recht aufwendige Weise zu. Der Fisch wird gesäubert, über Holzkohle gegrillt, bis er duftet und bissfest ist, und dann in einen Tontopf gegeben, wo er mit frischem Kurkuma, zerstoßenem Galgant, Fischsauce, Pfeffer und Chili köcheln gelassen wird.

Der Fischtopf muss stundenlang geköchelt werden, damit das Fischfleisch die Gewürze aufnimmt und die Gräten weich werden, sodass man beim Essen die Gräten kauen kann – Foto: THANH NGUYEN

Der Fischtopf muss stundenlang köcheln, damit das Fischfleisch die Gewürze aufnimmt, die Gräten weich werden und man beim Essen die Gräten kauen kann. Man sagt, je länger der Fisch köchelt, desto köstlicher schmeckt er. Nehmen Sie ein Stück Fisch, das weich und süß ist, und essen Sie es mit weißem Reis. Es wird „viel Reis verschlingen“.

Sie werden nicht nur mit Kurkuma gekocht, die Einheimischen verwenden sie auch, um saure Suppe zuzubereiten oder sie frittieren sie. Nach jedem Sturm und jeder Überschwemmung werden die einheimischen Fische zu einem „himmlischen Segen“ für die Menschen, da sie frische Lebensmittel liefern und den Einheimischen in diesen schwierigen Tagen eine warme Mahlzeit ermöglichen.

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THANH NGUYEN

Quelle: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm